Маринованная капуста на ютубе

Содержание

Рецепты квашеной капусты можно найти здесь: https://www.youtube.com/playlist?list=PLqCZWqsWs4QI6ReM6GbHSZip4TAql3DTa
Капуста на зиму уже заготовлена (далее ссылочки на рецепты — капуста на зиму в банках, квашеная капуста на зиму, маринованная капуста на зиму и многие другие). Но вкусная капуста уже сейчас может занять достойное место на Вашем столе. И этот рецепт из капусты как нельзя лучше для этого подходит.
Ингредиенты:
капуста
морковь
чеснок
приправа для моркови по-корейски
Для маринада:
На 1 л воды
масло растительное 5 ст. ложек
уксус 9% 3 ст. ложки
соль 1,5 столовые ложки
сахар 3 столовые ложки
лавровый лист
перец горький горошком
#капуста #капустаназиму #маринованнаякапуста

Юлия Миняева, на канале Во саду ли в огороде.
(Yulia Minyaeva, Vo sadu li v ogorode).
****
ЗАГОТОВКИ ИЗ КАПУСТЫ:
Квашеная капуста со свеклой. Рецепт моей мамы.
https://www.youtube.com/watch?v=94eS1KcaM48&t=0s&list=PLqCZWqsWs4QI6ReM6GbHSZip4TAql3DTa&index=50

Вкуснее КАПУСТЫ я еще не ела.
https://www.youtube.com/watch?v=9x47hMeQlkI&t=0s&list=PLqCZWqsWs4QI6ReM6GbHSZip4TAql3DTa&index=57

Квашеная капуста на зиму. Хороша закуска! — Квашена капустка!
https://www.youtube.com/watch?v=rvrdQEADtHY&t=0s&list=PLqCZWqsWs4QI6ReM6GbHSZip4TAql3DTa&index=87

Капуста-скороспелка. Очень вкусно!
https://www.youtube.com/watch?v=s88jUyjdVao&t=0s&list=PLqCZWqsWs4QI6ReM6GbHSZip4TAql3DTa&index=90
****
Заготовки из ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ:
Оригинальный салат из Зеленых Помидоров.
https://www.youtube.com/watch?v=7Nknw9AU6vA&t=70s&list=PLqCZWqsWs4QI6ReM6GbHSZip4TAql3DTa&index=88

Соленые Зеленые Помидоры. Вкуснотааааа!
https://www.youtube.com/watch?v=5fE8hLENzFA&t=9s&list=PLqCZWqsWs4QI6ReM6GbHSZip4TAql3DTa&index=69
****
Хранение чеснока. Как сохранить чеснок зимой.
https://www.youtube.com/watch?v=z0nT_rPuuM8
*******
Заготовка зелени на зиму. Витамины даже зимой!
https://www.youtube.com/watch?v=C7rVxCiZxLA
*****
Много других рецептов ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ здесь:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLqCZWqsWs4QI6ReM6GbHSZip4TAql3DTa
****
Еще вкусные заготовки на зиму:
Обалденно Вкусно! Закуска Из Баклажанов "Кобра" На Зиму.
https://goo.gl/dQDKiR
Баклажаны — один из самых любимых в моей семье овощей. Поэтому на зиму тоже делаю много различных заготовок с баклажанами. Сегодня хочу Вам предложить очень вкусную заготовку из баклажан на зиму — закуска из баклажан Кобра.
Если Вы любите Тещин язык, то и эта закуска придется Вам по вкусу.
****
Другие рецепты с баклажанами:
Тещин язык
https://goo.gl/NgqkxY

Баклажаны на зиму. Салат из баклажанов.
https://goo.gl/GFb3vs

Еще один салат из баклажанов на зиму.
https://goo.gl/LqoqMN

Квашеные баклажаны.
https://www.youtube.com/watch?v=w5dXzDY7o0M&t=13s

Рецепт — Просто Находка! Томатный Соус Со Сливами На Зиму.
https://goo.gl/cYQgJ2
Помидоры на зиму, а именно помидоры маринованные на зиму, помидоры дольками, зеленые помидоры на зиму мы с Вами уже готовили. Ссылочки есть далее, или все рецепты заготовок Вы можете найти в плейлисте Заготовки, Консервация https://goo.gl/66wdLA
Сегодня же будем готовить томатный соус со сливами на зиму. Очень вкусный!

Много разных рецептов ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ здесь:
https://goo.gl/yYnWDe
**********
● ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы не пропустить новые видео → http://www.youtube.com/channel/UCiWA1Ct_ >
Наша жизнь за кадром → https://www.youtube.com/channel/UCosY8oXpLMnN-dBa30-56yA
************
● Отвечаю на вопросы тут → http://ok.ru/profile/550906857588
● Общаемся, делимся опытом тут → http://ok.ru/covetyotyu
● Помогу советом тут → http://vk.com/id257485924
● Почта → olga_minyaeva@mail.ru
******
●Плейлисты с интересными видео:

Открываю секреты урожая
http://www.youtube.com/playlist?list=PLqCZWqsWs4QKhSFl6ctS6PYdMdggRb8Lc

Заготовки на зиму
http://www.youtube.com/playlist?list=PLqCZWqsWs4QI6ReM6GbHSZip4TAql3DTa

Очень вкусно! Рецепты.
http://www.youtube.com/playlist?list=PLqCZWqsWs4QJbA3Yqsegd8sVD0C1ogbq5

Видео Шикарная Маринованная Капуста. Быстро, Просто, Вкусно! канала Во саду ли в огороде

Вкуснее КАПУСТЫ я еще не ела.
https://www.youtube.com/watch?v=9x47hMeQlkI&t=0s&list=PLqCZWqsWs4QI6ReM6GbHSZip4TAql3DTa&index=57

Баклажаны на зиму. Салат из баклажанов.
https://goo.gl/GFb3vs

Еще один салат из баклажанов на зиму.
https://goo.gl/LqoqMN

Квашеные баклажаны.
https://www.youtube.com/watch?v=w5dXzDY7o0M&t=13s

Открываю секреты урожая
http://www.youtube.com/playlist?list=PLqCZWqsWs4QKhSFl6ctS6PYdMdggRb8Lc

Заготовки на зиму
http://www.youtube.com/playlist?list=PLqCZWqsWs4QI6ReM6GbHSZip4TAql3DTa

Очень вкусно! Рецепты.
http://www.youtube.com/playlist?list=PLqCZWqsWs4QJbA3Yqsegd8sVD0C1ogbq5

Видео Шикарная Маринованная Капуста. Быстро, Просто, Вкусно! канала Во саду ли в огороде

1 Немного о маринаде
2 Как капусту маринуют
2.1 С чем капусту маринуют
3 Вкусные советы от любителей маринованной капусты
3.1 Маринованная капуста «Классическая, с морковью»
3.2 Маринованная капуста «Провансаль» (от Ирины)
3.3 Капуста, маринованная со свеклой
4 В записную книжку хозяйке

Кто с трёх раз угадает, какая капустная заготовка потребует минимум времени и усилий, а от блюда потом за уши не оттянешь? Да-да, это она — маринованная капуста! Хрустящую и остро-ароматную, её любят практически все. И не только в виде закуски под прозрачно-холодную водочку, но и в составе салатов и винегретов, и как прекрасное дополнение к отварной картошечке, мясу или рыбе.

Как быстро и легко замариновать на зиму капусту

Маринуют любые виды капусты — белокочанную и краснокочанную, цветную и пекинскую, было бы желание, настроение да всё необходимое под руками. Сегодня речь пойдёт о маринованной белокочанной. И поверьте, маринование капусты — чрезвычайно выгодная заготовка. Аргументы? Пожалуйста!

Быстро

Чтобы замариновать капусту, не нужно ждать 2-4 недели, пока она бродит (как при заготовке квашеной), не нужно стерилизовать (как при заготовке салатов), а нужно просто залить маринадом — и через день-два она уже готова к употреблению!

Дёшево

Посмотрите, сколько стоит в магазине маринованная капуста. И сразу станет понятно: домашняя вам обойдется намного дешевле, особенно, если капуста своя, с грядки!

Низкокалорийно

100 г маринованной капусты не дотягивают и до 50 калорий; при этом блюдо содержит витамины С и В9, алюминий, цинк и калий, марганец, медь и органические кислоты.

Вкусно

Свежая капуста у всех всю зиму будет «поблизости», в подвале или в ближайшем магазине, а вот вкусно-хрустящая маринованная — далеко не в каждом доме. Поэтому в выигрыше окажутся те хозяйки, у которых стол вкуснее.

Маринованная капуста

Вы уже решили сделать парочку баночек маринованной капустки на зиму? Тогда стоит освежить в памяти основные моменты этого захватывающего процесса.

Немного о маринаде

Что придаёт капусте кисло-сладкое очарование и остроту? Ма-ри-над. Поэтому к его приготовлению надо отнестись серьёзно и со всей ответственностью.
Немного о маринаде

Основные компоненты маринада — вода, соль, сахар, уксус и специи. Вы спросите: «А что делать, если я не люблю уксус?». На этот вопрос есть ответ, и не один:

если у вас неприятие столового уксуса, замените его на яблочный или винный. Тогда в любом рецепте, где встречается столовый уксус, просто пересчитайте необходимое количество, учитывая разную концентрацию (например, 100 мл 9% столового уксуса = 150 мл 6% яблочного);
если вы вообще против уксуса, вполне можете заменить его лимонной кислотой или свежевыжатым соком лимона;
приверженцы «старой кулинарной школы» до сих пор с успехом применяют таблетки аспирина.

От состава ингредиентов для квашения зависит вкус готового продукта

Специфическое очарование маринаду придадут специи: лавровый лист, гвоздика, чёрный и душистый перец горошком, красный перец, сельдерей. Некоторые хозяйки любят добавить чуточку кориандра, корицы или семян укропа. Различные сочетания этих специй помогут вам никогда не повториться, и тогда каждая баночка маринованной капусты будет новым праздником вкуса и приятным открытием.

Как капусту маринуют

Всё начинается с ножа. Задумали, по какому рецепту будете делать заготовку, — и вперёд, крошить-шинковать.

Важно, чтобы нож был острым и качественным. В нашем иллюстрированном каталоге товаров от разных интернет-магазинов есть отличные варианты – загляните в подборку с наборами ножей и выберите свой.

И вот что хорошо в капусте: как ни порежь — на 6 частей, на 8, небольшими кусочками или тонкой соломкой, — вся она в мариновке будет хороша!

Как капусту маринуют

С чем капусту маринуют

Ну, тут уж — кто с чем любит. Капуста совместима со многими овощами, дружна с ягодами и специями. Что можно использовать для маринования капусты:

Морковь
Свеклу
Перец болгарский сладкий
Перец острый
Яблоки
Грибы
Чеснок
Хрен

Выбранные ингредиенты тоже нарезают или натирают: свеклу — кольцами, яблоки — четвертинками, перец — соломкой или ломтиками, а морковь можно порезать кружочками, фигурной соломкой или вообще пустить под крупную тёрку.

Все заготовленные овощи либо перемешивают, либо закладывают в банки слоями. Как вкуснее? А всё будет вкусно — главное, чтобы вам нравилось то, что вы делаете)

Вкусные советы от любителей маринованной капусты

Хорошо, когда рецепты передаются из поколения в поколение. Тогда и семейные секреты не теряются, и есть база, на которой можно экспериментировать, добавляя к давно испытанному что-то новое и оригинальное. Вот один из таких рецептов.

Маринованная капуста «Классическая, с морковью»

Приготовленная этим способом капуста очень «нейтральна» — она может служить зимой и в качестве закуски, и как составная часть салатов и винегретов. Натуральный цвет блюда придаст столу традиционности и «домашности».

Для приготовления потребуется (расчет на одну 3-литровую банку):

капуста белокочанная — 1 средний вилок;
морковь — 1 шт. (средняя);
чеснок — 3 зубчика;
перец чёрный горошек — 9-10 шт.;
лавровый лист — 3 шт.;
соль — 2 ст. ложка;
сахар — 1 ст. ложка;
уксусная кислота — 1 ч. ложка;
вода — 1 л.

Рецепт приготовления:

Капусту нашинковать как соломкой, так и кусочками (на столе будет смотреться очень красиво), морковь пустить на крупную тёрку или нарезать тонкими кружочками. На дно стерилизованной 3-литровой банки положить очищенные зубчики чеснока и лавровый лист, затем заполнить её доверху капустой с морковью, стараясь примять поплотнее.
Приготовить маринад: к 1 л воды добавить соль и сахар, довести до кипения и варить на маленьком огне 8-10 минут.
Кипящим маринадом залить капусту в банке и только теперь добавить уксус (если нужно — можно долить кипятком до верха). Закатать или закрутить металлической крышкой, укутать до полного остывания.

Маринованная капуста «Классическая, с морковью»

В следующем видео бабушка Эмма покажет один из самых несложных рецептов маринованной капусты с морковью, перцем и яблоками.

Маринованная капуста «Провансаль» (от Ирины)

А такой рецепт понравится любителям яркого сочного вкуса. Болгарский перец и мускатный орех добавляют кисло-сладкому блюду неповторимую оригинальность.

Маринованная капуста «Провансаль»

Для приготовления потребуется:

капуста белокочанная — 1 кг;
морковь — 3 шт. (средние);
перец болгарский сладкий — 2 шт.;
перец душистый горошек — 4 шт.;
орех мускатный — 1/4 ореха;
лавровый лист — 3 шт.

Для маринада потребуется:

вода — 300 мл;
соль — 70 г;
сахар — чуть меньше стакана (225 г);
уксус яблочный 4% — 300 мл.

Рецепт приготовления:

Белокочанную капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать полукольцами. Всё перемешать в большой эмалированной миске или кастрюле, добавить лавровый лист, душистый перец и натёртый мускатный орех.
В закипевшую воду всыпать соль и сахар, через минуту выключить огонь и влить уксус. Готовым горячим маринадом залить подготовленную капусту и придавить грузом такого веса, чтобы вся капуста оказалась покрытой маринадом.
Через 6-7 часов замаринованную капусту разложить в подготовленные банки и закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике или в подвале при температуре +3. +4°C. Эта хрустящая сочная закуска никого из ваших гостей не оставит равнодушным!

Капуста, маринованная со свеклой

Приготовленная по этому рецепту капуста получается красивой (розового цвета) и остро-ядрёной.

Капуста, маринованная со свеклой

Для приготовления потребуется:

капуста белокочанная — 1 вилок на 2-2,5 кг;
морковь — 2 средние;
свекла — 1 крупная;
чеснок — 1 крупная головка;
лавровый лист — 2-3 шт.;
душистый перец горошком — 2 шт.;
соль — 2,5 ст. ложки;
сахар — 150 г;
уксус 9% — 150 мл;
масло подсолнечное — 150 мл;
вода — 1 л.

Рецепт приготовления:

Капусту нарезать ломтями 3 х 3 см или прямоугольниками, свеклу и морковь порезать соломкой или пустить под крупную тёрку, чеснок нарезать тонкими пластинками или раздавить в чеснокодавилке. Перемешать овощи (кроме чеснока), выложив в большую миску или кастрюлю.
Приготовить маринад: в воду добавить масло, соль и сахар, лавровый лист и перец, довести до кипения и кипятить 1-2 минуты. Выключить, влить уксус и добавить чеснок. Если вы любите острое и перчёное, можете добавить по вкусу перец.
Подготовленную капусту залить горячим маринадом и на сутки оставить под гнётом (так, чтобы маринад покрывал овощи). Затем разложить в подготовленные банки, закрыть крышками и отправить на холод. Готова такая капуста будет через 3-4 дня, но чем дольше она стоит на холоде, тем становится вкуснее.

Капуста, маринованная со свеклой

В этом ролике Татьяна из Тульской области делится способом приготовления быстрой маринованной капусты «Пелюстка» со свёклой:

А в следующем видео Богдан Рибак расскажет и покажет, как приготовить вкуснейшую маринованную капусту по-грузински: