Содержание
| Наименование изделия | Габариты, мм | Цена, руб. |
| Зонт вытяжной над моечной ванной 600х600х850мм | 600х400х300 | 6500 |
| Зонт вытяжной над моечной ванной 1200х600х850мм | 1200х400х300 | 12500 |
| Зонт вытяжной над моечной ванной 1400х600х850мм | 1400х400х300 | 15580 |
Зонты без жироулавливающих фильтров над моечными ваннами предназначены для улавливания водяного пара, который образуется при активном использовании мокрых зон. Вода постоянно испаряется, и в результате скопления водяной массы в ванне образуется локальное облако смеси воздуха и водяного пара. Чем горячее вода, тем активнее идёт процесс испарения, и воздух в районе моечной точки может быть избыточно влажным. Зонты над мойками предназначены для защиты потолка и стен помещения от водяных осадков, оседающий на нержавеющей стали пар конденсируется обратно в воду, и не попадает на другие поверхности.
Следует отметить, что в испаряющейся влаге обычно содержатся примеси различных веществ, попадающих в воду, причём как органического, так и неорганического состава. Часть веществ, попадающих в мойку, растворяется в воде, часть может вступать в химическое взаимодействие, и в некоторых случаях образующийся пар может быть химически активным, что неблагоприятно для лююбых поверхностей, с которыми он будет контактировать.
Нержавеющая сталь — оптимальный материал для оборудования предприятий общественного питания и помещений другого назначения, где происходит контакт с водой и водными растворами различных веществ бытового и производственного происхождения. Нержавеющая сталь надёжна, долговечна, устойчива к подавляющему большинству возможных агрессивных веществ, и не требует сложных методов ухода для поддержания в рабочем состоянии.
Зонты над мойками на предприятиях общественного питания и в общественных зонах предусматриваются санитарными нормами, их наличие может проверить санитарно-эпидемиологическая служба во время инспекции заведения.
оборудование для ресторана
оборудование для кафе
оборудование для бара
оборудование для пиццерии
оборудование для гостиницы
оборудование для отеля
оборудование для фастфуда
оборудование для лаборатории
Уважаемые заказчики и партнёры!
Мы используем в производстве нашей продукции высококачественную импортную неравеющую сталь. Указанные цены актуальны по состоянию на 5 сентября 2019 года.
Остальные цены рассчитываются по запросу. Пожалуйста, уточняйте цены перед тем, как сделать заказ. Спасибо за понимание.
Вентиляция кафе
Автор статьи « Вентиляция кафе »: Макаров Виктор Владимирович руководитель техн.отдела ООО «Климатическая Компания ВЕНТКОМПЛЕКС» www.ventkomplex.ru , опыт работы технической поддержки завода-изготовителя вытяжных зонтов Jeven Финляндия www.jeven.com , проведение вебинара "Кухонная вентиляция Jeven" совместно с АВОК: http://webinar.abok.ru/webinar/jeven_kuchonnaya_ventilasia/
вентиляция кафе
Вентиляция кафе спроектируем с целью обеспечить комфортный микроклимат и свежий воздух в зале посетителей и на кухне: спроектируем зонт вытяжной, из нержавейки или оцинкованного железа в соответствии расчета и норм СНиПа «ОВК» в соответствии размеров и мощности плит в горячем цехе и мойки посуды, подберем тип жироулавливающего фильтра и производительность вытяжного кухонного вентилятора; спроектируем вытяжные воздуховоды и произведем монтаж «свечки» выше кровли здания для выброса воздуха и запахов вне пределов здания, подробнее монтаж вентиляции для кафе и ресторанов.
Вытяжные зонты спроектируем: вытяжные и приточно-вытяжные (активированные), подберем по технологии и дизайну: островные вытяжные зонты (центральные), пристенные вытяжные зонты или панель Чернобережного (боковой местный отсос). Наиболее эффективный тип зонта – пристенный и приточно-вытяжной зонт, т.к. стена или приточный воздух направляет потоки воздуха от плиты прямо в зонт. Местные отсосы проектируются в пищевой промышленности и для пекарен кондитерских и выпечных цехов хлебозаводов для отвода теплоты от выпечных агрегатов.
Жироулавливающие фильтры
Фильтры для вытяжных зонтов разделяются на воздушные, жироулавливающие, с у.ф.лампой и на газоконверторы. В последнее время участились в городских кафе случаи возгорания жира в воздуховодах от зонтов над плитами и мангалами с открытым пламенем, причина — отсутствие эффективного ж.у.фильтра, огнезадерживающих клапанов и не проведение своевременной очистки воздуховодов от жира, — что приводит к накоплению слоя жира и пыли в воздуховодах, подробнее о пожароорасности в вытяжных воздуховода[ по статистке от компании Jeven.
Жироулавливающие фильтры подразделяются на: сетчатые, пластинчатые (лабиринтные), с применением ультрафиолетовых ламп, циклонные и электромеханические, на пример TurboSwing Jeven Финляндия. Конверторы предназначены для разложения запахов, дыма и жира путем применения высоко напряжения стриммера (озонатора), для полной очистки воздуха отводимого из рабочей зоны помещения наружу здания. Воздушные фильтры подразделяются на классы очистки Е3-Е8 (G3-G8) и применяются в соответствии расчета под конкретное помещение и технологию для очистки воздуха от определенных веществ и пыли, как правило изготавливаются в отдельном корпусе в кассете.
Жироулавливающие фильтры сетчатого типа — классические, эффективность их не высокая, улавливание жира всего до 50%. Поэтому необходимо предусматривать сервисные люки в воздуховодах для обязательной периодической прочистки от отложений жира, и огнезадерживающий клапан. Наиболее популярный в России ж.у.фильтр для вытяжного зонта — лабиринтный, использующий закон гравитации при потоке с неравномерной скоростью воздуха с примесями жира проходящего через пластины фильтра.
Жироулавливающий фильтр циклонного типа Jeven — самый эффективный фильтр использующий гравитацию, эффективность улавливания жира из вытяжного воздуха зонта — до 90 %, задерживает частицы жира до 5 микрон.
Рекоменация для комплектации вытяжки от вытяжного зонта над мангалом или тандыром с открытым пламенем: вытяжной зонт с нависанием 20 см на сторону, гидрофильтр-искрогаситель или газоконвектор для разложения запахов и дыма, воздуховоды метал. плотные с огнезащитой минеральной ватой толщиной от 50 до 100 мм, огнезадерживающий клапан с подключением к противопожарной системе, "свечка" выше кровли здания.
Вышлите нам задание на проектирование вентиляции кафе, столовой и ресторана: [email protected]
зонт вытяжной для кухни кафе
Зонт вытяжной для кухни кафе спроектируем в размер имеющихся плит, сковородок, фритюрниц и изготовим в течение 3-х рабочих дней, материл оцинкованная или нержавеющая сталь, журоулавливающие фильтры в комплекте. Поставляем вытяжные зонты изготавливаемые на заводе в Санкт-Петербурге и из Финляндии вытяжные зонты Jeven. Кухонный вентилятор для вытяжного зонта подберем в соответствии норм СНиПа "ОВК" и рекомендаций АВОК «Вентиляция горячих цехов предприятия общественного питания» (*скачать оригинал документа возможно в интернет).
Расчет вытяжных зонтов для кухни производится на основании данных: размеры плит и жаровен, мощность плит кВт, высота потолка и план кухни. Объем воздуха в конкретном зонте должен соответствовать средней скорости потока воздуха в зонте 0,3 мсек согласно опытных рекомендаций и СНиПа «Отопление, Вентиляция и Кондиционирование». В соответсивии размеров зонта и сопротивлению воздуховодов расчитывается вытяжной вентилятор: Вентилятор кухонный рекомендуем канальный с вынесенным двигателем. Подробнее расчет вентиляции горячего цеха кухни.
вытяжной зонт для мойки посуды
Вытяжной зонт для мойки посуды расход воздуха расчетная скорость менее чем 0,3 мсек, опытным путем определена приемлемая скорость от 0,15 мсек, но габариты зонта должны больше на 20 см на сторону канта посудомоечной машины или раковины.
вытяжной зонт для пароковектомата
Вытяжной зонт для пароковектомата поставлем для кухонь ресторанов в Санкт-Петербурге по расчету учитывая габариты и: расход воздуха в зонте,- расчетная скорость опытным путем определена приемлемая от 0,2 мсек, габариты зонта (нависание или вынос зонта) должны более чем на 20 см на сторону от канта пароконвектомата и 40 см со стороны открытия дверцы! Иногда в пароконвектомате имеется отверстие ф100 мм для подключения воздуховода, — его тоже используем для подвода дополнительно к существующему вытяжному зонту.
Подробнее расчет вытяжных зонтов прослушать вебинар АВОК в феврале 2014 года из Хельсинки с моим участием: http://webinar.abok.ru/webinar/jeven_kuchonnaya_ventilasia/
Для проектировщиков информация : Коллеги! скачать программу расчета расхода воздуха для вытяжного зонта по европейской методике возможно на платформу Android возможно здесь.
Вытяжная вентиляция отводит загрязненный воздух из комнат с активными источниками загрязнения. С учетом особенностей объекта корректируются характеристики, комплектация и технические особенности агрегата. Вытяжная система вентиляции устанавливается не только в жилых домах, квартирах, но и в складских комплексах, на производстве. Подробно о том, по какому принципу работают эти конструкции, их разновидностях и особенностях расчетов каналов под конкретный объект.
Общая и локальная (местная) вентиляции
Специалисты делят все системы вытяжной вентиляции, учитывая зону их расчетной очистки – местные (локальные) и общие.
Общая вентиляционная вытяжка способна оперативно отводить загрязненный воздух из всех комнат в сооружении. Яркий пример – вытяжная вентиляция в квартире. Ее решетки традиционно располагаются в санузле и на кухне (в верхней части комнаты), через которые и отводится загрязненный воздух, мелкие частички копоти и жира.
Системы общего обмена активно эксплуатируются в оздоровительных учреждениях, складских комплексах, хранилищах, жилых объектах, ТРЦ и магазинах. Характерная черта этих объектов – концентрация нежелательных загрязнений минимальная, они равномерно распределены по объему помещения.
Вытяжную вентиляцию общеобменного типа рекомендуется обустраивать в ряде случаев:
- наличие в пространстве негерметичных механизмов и станков, вырабатывающих опасные эмульсии и вещества;
- недостаточная мощность локальных решений;
- отсутствие точек отвода загрязненного кислорода, небезопасных веществ.
Вентиляционные вытяжки общего обмена устраняют концентрацию опасных частичек и примесей в помещении до оптимальных значений, предусмотренных нормативными актами.
Местная вытяжная вентиляция используется для устранения точечных выделений опасных и вредных веществ.
За счет направленного воздействия они гарантируют нормальные рабочие условия на локальном месте. Основой конструкций выступают вытяжные трубы для вентиляции, с помощью которых отводятся дым, воздух, пыль, небезопасные испарения, препятствуя тем самым их распространению.
Лучший наглядный пример подобного устройства – механические кухонные вытяжки. Стоимость оборудования местной системы на порядок дешевле, чем общеобменной. С экономической точки зрения они гораздо доступнее. Если же загрязнения распространены по всей площади помещения, описанные решения малоэффективны.
Естественная и принудительная
Каждая вытяжная система вентиляции, вне зависимости от вида, конструкции, сложности и стоимости, направлена на отвод отработанных воздушных масс. Для реализации этой цели применяются различные технологии, установки и методы. Система вытяжной вентиляции с учетом принципа работы бывает принудительной или естественной.
Если всем процессами с «пятым океаном» руководит природа и соответствующие законы, то система работает по естественному принципу. Для случаев, когда вытяжная вентиляционная установка функционирует за счет специального оборудования, система считается механической. Это автоматические агрегаты, обеспечивающие воздухообмен на заранее определенном уровне, в соответствии с паспортными и расчетными нормами.
Естественная вентиляция: «плюсы» и «минусы»
Главное достоинство естественной вытяжной вентиляции в дома или жилой квартире – ценовая доступность. Ей не требуется серьезных финансовых вливаний, а в плане эксплуатации она вообще находится вне конкуренции, т.к. бесплатна. Обмен воздушных масс осуществляется без дополнительного оборудования. Второе важное достоинство – решения для этой системы занимают минимум свободного места.
Естественная вытяжная вентиляция имеет и серьезный недостаток – ее работой невозможно управлять, т.к. она функционирует в одностороннем порядке. Воздушные массы движутся в системе за счет того, что на входе и на выходе трубы формируется разное давление. Но условия могут сложиться таким образом, что «тяга» будет отсутствовать в принципе.
Если внутри дома температура окажется ниже, чем на улице, вытяжная вентиляционная установка будет работать, как приточная. В квартиру направляются воздушные массы снаружи. С учетом этого они оборудуются главным образом в черте жилого пространства, а вот для производственных цехов и промышленных объектов они не подходят.
На крупных объектах их производительности недостаточно, что может быть опасно для работников.
Расчет вытяжной вентиляции
Расчет вытяжной вентиляции для крупных производственных цехов и предприятий начинают с определения участков распространения небезопасных веществ, выделений. На следующем этапе специалисты определяют объемы воздушных масс для отвода и подвода, чтобы обеспечивались санитарные нормы.
При отсутствии в пространстве активных источников нежелательных веществ, целесообразно воспользоваться простой формулой:
- O – объем чистого кислорода, предусмотренный санитарными нормами, предписаниями;
- m – усредненное значение расхода кислорода за 1 час активной работы;
- n – постоянное количество работников, работающих в помещении ежедневно.
Что касается значения m, то у него есть конкретные определения, задокументированные СНиПами:
- m = 30 м3 – для проветриваемых помещений;
- m = 60 м3 – для объектов без доступа к чистому воздуху.
Указанные выше значения корректируются с учётом выделяемых в процессе производства опасных летучих веществ. В таком случае принимает во внимание их суммарный объём, а расчётные данные по притоку свежего кислорода изменяются в сторону увеличения.
Особенность вредных веществ заключается в том, что они имеют свойство распространяться по всему объёму рабочего пространства, павильона или производственного цеха. В этом случае главная задача сводится к тому, чтобы понизить уровень их концентрации до значений, при которых человек сможет находиться и работать в помещении.
Под каждое вредное вещество предусмотрены особые пороговые значения. С учётом этого, объём притока свежего воздуха рассчитывается по формуле:
- Mb – среднее значение веса нежелательного или потенциально опасного вещества, поступающего в рабочее пространство за единицу времен (1 час);
- Ko – значение удаленной концентрации потенциально опасного вещества в окружающем пространстве;
- Kп – концентрация нежелательных веществ на входе приточной установки.
С учётом объёмом необходимого чистого воздуха подобрать двигатель оптимальной мощности для вытяжной вентиляции не составит особого труда.
Агрегаты для локальной вытяжной системы
Существующие укрытия, которыми комплектуются системы вытяжной вентиляции, делятся на несколько специализированных категория:
- агрегаты, установленные на источнике загрязнения;
- решения, перекрывающие собой источник загрязнения;
- изделия-передувки.
На практике огромной популярностью пользуются агрегаты, с помощью которых источник распространения опасных веществ локализуется в определенной зоне. Впрочем, подобные решения далеко не всегда удобно и целесообразно применять. Им на смену пришли более современные вытяжки с отводом в вентиляцию:
- металлические и поликарбонатные зонты с функцией вытяжки;
- локальные отсасывающие агрегаты;
- мощные вытяжные шкафы;
- капсулированные решения;
- отвод выделений из корпуса станков и рабочих агрегатов;
- витринные, фасонные и бортовые решения.
Вытяжные зонты – самые популярные и распространенные конструкции отсосов. Ими оборудуют небольшие рабочие зоны (столы для пайки, готовки). Опасные примеси оперативно собираются и перенаправляются вверх, после чего отводятся. Вентиляция для вытяжки функционирует как посредством естественной тяги, так и принудительной.
Специализированные отсосы – вытягивают нежелательные и потенциально опасные вещества с минимальным расходом кислорода. Промышленная вытяжная вентиляция зачастую представлена несколькими местными агрегатами. Основная их особенность – они не препятствуют работе.
Вытяжные шкафы – одни из самых эффективных решений для принудительного удаления вредных испарений, веществ, формируя при этом минимальный уровень воздухообмена. В продаже представлено несколько разновидностей таких шкафов:
- с устройством верхнего отвода, посредством которого удаляется горячий и влажный воздух;
- с удалением загрязненных потоков боковой конструкции – речь идёт о некотором аналоге «улитки», для сбора остаточных продуктов;
- с отводными решениями комбинированного типа, находящимися снизу агрегата.
Вентилятор, расположенный в системе воздухообмена, создает завихрение потока таким образом, чтобы пыль локализировалась в небольшой зоне, а не распространялась по комнате. Пример такой установки – сварочный пост, где принудительная вытяжная вентиляция представлена небольшим шкафом. Отсос в них располагается вверху конструкции.
Если речь идёт об отводе неопасных веществ, то скорость движения допускается в следующих пределах:
- 0.5 – 0.7 м/c;
- 1.1 – 1.6 м/с – для тех случаев, когда из помещения отводятся ядовитые примеси, металлические испарения.
Что касается всасывающих панелей, то их применяют в случаях, когда воздух в замкнутом пространстве насыщен ядовитыми газами, пылью и теплом. Панель располагают так, чтобы ядовитые составы находились на максимальной удаленности от работника. Вытяжные трубы для вентиляции дополняют встроенным двигателем и оперативно удаляют опасные суспензии. Рассматриваемые установки используют на сварочных постах, при обработке крупных изделий. От сварки они располагаются на удаленности до 3.5 м, оборудуются вентиляторами с одним или двумя двигателями.
Скорость движения воздушных масс должна соответствовать следующим критериям:
- от 3.5 до 5 м/с, если речь идёт о выделении горячей пыли;
- от 2 до 3.5 м/с, если при работе выделяются ядовитые или непыльные суспензии.
Специалисты акцентируют внимание на одном важном моменте – монтаж вытяжной вентиляции осуществляют при условии, кто 1 м2 панели отводит 3.3 тыс. м3 воздуха ежечасно.
Бортовые отсосы актуальны для случаев, когда источник загрязнения удерживается в вертикальном положении, при помощи специальных подъёмников. Подобные установки получили широкое распространение в цехах, где проводится гальваническая обработка металлов, при которой опасные вещества наливают в специальную ёмкость, а затем засасываются через небольшое отверстие.
С конструктивной точки зрения вытяжная вентиляция производственных помещений представляет собой несколько воздуховодов, входные отверстия которых имеют узкую форму (до 10 см), располагаются они у краев ванны.
Расчёт параметров локальных вытяжек
Для поглощения опасных для человеческого здоровья выбросов и испарений устанавливают отсосы, выполненные в виде зонтов. Если их сложно приобрести, то всегда можно изготовить, подготовив соответствующий чертеж.
На первом этапе определяются следующие данные, параметры:
- площадь выделения вредных веществ – a * b, а также диаметр зонта – d;
- скорость перемещения воздуха на участке работы — VB;
- расчет местной вытяжной вентиляции проводится с учётом скорости всасывания в зонт – Vз
- высота установки конструкции над источником выделения опасных загрязнений обозначают Z.
Одним из ключевых параметров, определяющих эффективность поглощения вредных веществ является высота установки вытяжного зонта. Инженеры рекомендуют подвешивать его как можно ниже к рабочей зоне, чтобы все испарения и выделения эффективно поглощались и отводились.
Установку вытяжной вентиляции выполняют, ориентируясь на следующие размеры зонта:
D = 0.8×Z+d, с учётом других параметров – A = 0.8×Z+a, при этом B = 0.8×Z+b.
Оптимальный уровень раскрытия зонта – 60 градусов. При таком значении исключается опасность образования застойных зон. Если речь идёт об очень низком помещении, лучше увеличить угол раскрытия до значения в 90 градусов. Что касается высоты нижней кромки, то она составляет от 180 см. Подключение вытяжки к вентиляции осуществляется таким образом, чтобы образовался доступ к откидным шторам с 3-х сторон.
Для помещений, где скорость движения воздушных масс составляет от 0.4 м/с, зонт лучше дополнить специальными шторами откидного типа. Представленные расчётные данные помогут точнее определить стоимость готового изделия, а также определиться с подходящим оборудованием. Впрочем, перед тем как подключить вытяжку к вентиляции, лучше проконсультироваться со специалистом, который может провести соответствующие расчёты, порекомендовать конкретные модели устройств.
Вытяжная вентиляция своими руками
Легче всего установить вытяжную вентиляцию в частном доме, причём оборудовать ее можно своими руками, не обращаясь за помощью к специалистам. Для каждого помещения устанавливается отдельный воздуховод, при этом он размещается в строго вертикальном положении. Важно помнить – каждый изгиб, «колено» или поворот уменьшает силу тяги в канале на 10-15%. Уменьшают скорость перепады по диаметру, выступы или неровности воздуховода.
Канальная вытяжная вентиляция завершается над основанием крыши дома. Минимальное сечение воздуховодов – 100 см2, чем больше, тем луче. Предпочтение отдают круглым вытяжным каналам, потому как у них минимальное сопротивление воздуху.
Проектирование вытяжной вентиляции начинают на этапе строительства загородного дома, благодаря чему в стенах легко спрятать вентканалы и шахты. Если этого не предусмотреть на стадии возведения объекта, придется проделывать отверстия соответствующих размеров в перекрытиях, прокладывать трубы и обустраивать кирпичный короб под шахту.
Область выхода шахты формируется самостоятельно, при этом верхнюю часть прикрывают специальным зонтиком для защиты канала от сора, осадков. Лучше всего разместить там же дефлектор. По цене он обойдется дороже традиционных козырьков, но и способствует усилению тяги внутри шахты.
Механическая вытяжная система
Сегодня вытяжки в вентиляционные каналы производятся как зарубежными, так и отечественными компаниями. Особого внимания заслуживает агрегат со следующими техническими характеристиками:
Стоимость таких агрегатов варьируется в диапазоне от 30 до 130 тыс. руб., исходя из мощности агрегатов. Если говорить о применении установок в загородных домах и квартирах, то это просто нецелесообразно. Обусловлено это тем, что параллельно требуется обеспечить приток свежего кислорода с улицы. Бытовые приточные клапаны с этой задачей просто не справятся.
Профессионалы настоятельно рекомендуют устанавливать их в крупных промышленных объектах, производственных комплексах, цехах.
О том, как правильно устанавливать вытяжную вентиляцию, смотрите ниже:
