Содержание
Миксер – незаменимая в хозяйстве вещь, даже если вы готовите не очень много. Данный прибор сокращает время готовки и делает вас свободнее. На рынке представлено столько моделей и дополнительных аксессуаров к ним, что крайне трудно понять, что же вам конкретно нужно.
Особенности и преимущества
Очень часто миксер путают с блендером или считают, что раз есть один прибор, то второй не нужен. Это ошибка. Взбивать и перемешивать могут все модели, а вот приготовить хорошее тесто для выпекания может только качественный миксер.
Миксеры были созданы еще в XIX веке для взбивания яиц. Благодаря своей форме и способу работы, они могли сделать эту работу очень эффективно. Поэтому данная техника сделана не для того, чтобы измельчать, скорее качественно взбивать. Насадки на нем двигаются медленнее, чем на блендере, зато по части взбивания ему нет равных.
Кроме всего перечисленного, миксер может взбивать сливки и крем. Благодаря строению и скорости прибора, он делает это быстро и эффективно. Для советского миксера было не в новинку готовить торты или молочные коктейли.
Кроме этого, есть множество насадок, которые идут в комплекте или докупаются отдельно. О них мы сегодня и поговорим.
Виды и назначение
Назначение насадок для миксера довольно очевидное: разные формы насадок отвечают за разные блюда и, соответственно, могут приготовить эти блюда с большей эффективностью. Масло или крем может взбивать и блендер, но результат получится так себе, потому что подобный прибор для этого не предназначен.
- Насадка для картофельного пюре. Чаще всего она круглой формы, с выступающими линиями или штырями. С таким прибором пюре получается воздушное и легкое и без всяких дополнительных усилий.
- Миксер с блендерной насадкой. Если у вас уже есть миксер, но нет блендера, вы просто можете купить эту насадку. С ней у вас получится измельчать не хуже, чем с настоящим блендером и прибор станет своего рода «два в одном».
- Насадка-лопатка. Тоже может применяться для пюре, но главная ее функция – приготовление песочного теста. Поэтому, если вы любитель готовить что-то подобное, стоит рассмотреть ее. Она изготовлена со специальной резьбой, чтобы справляться с делом эффективнее.
- Насадка-весло, иначе называемая «скребок». Такие насадки нужны специально, чтобы готовить муссы. Взбалтывает массу до такой степени, что она становится густой и идеально подходит для любого рода муссов.
- Венчик нужен, в том числе, и для того, чтобы взбивать яйца или отдельно белки. Кроме этого, с помощью него вполне реально приготовить вкусные коктейли или густой соус. Венчик достаточно функционален, поэтому позволяет взбивать еще и крем для любого рода выпечки.
- Спиральные насадки для теста, имеющие на конце крюк. Эти предметы сделаны конкретно для густого теста, которое не так-то просто размешивать другими приборами. Для таких насадок обычно имеются запасные металлические части для замены. Единственный минус – это то, что даже с помощью таких приборов тесто приходится перемешивать довольно долго.
- Насадка «гитара». Это специальный прибор с лопастями, для перемешивания и взбивания теста. С ним можно готовить профитроли или эклеры – тесто получится воздушное, а результат очень вкусным.
- Насадка «зубр» здесь единственная, не имеющая отношения к готовке и продуктам. Ее используют для перемешивания цемента и прочих тяжелых материалов. Отсюда и пошло название – насадка сильная и мощная, может перемешать то, с чем не справляются другие.
- Насадка с мясорубкой. Эта насадка, по большей части, для стационарных миксеров. Иногда в комплекте идет овощерезка и измельчитель, для особо удобной работы на кухне. С такими насадками ваш миксер легко превратится по функционалу в кухонный комбайн.
Дополнительные аксессуары
Измельчитель идет к блендеру и в качестве насадки и в качестве отдельной чаши. Он бывает и в виде стакана с крышкой. Главная функция этого прибора – измельчать. Он будет полезен для колки льда или других твердых продуктов. В том случае, если крышка или нож у вас сломаются, в магазинах всегда можно заказать новые, нужно только следить за тем, чтобы они были одной фирмы и подходили по размеру.
Также к блендеру можно приобрести специальный диск-держатель, который помогает с установкой выбранного диска для шинкования или натирания. Можно дополнительно купить и нож для колки льда, если вам требуется именно эта функция.
Приспособление для резки кубиками есть возможность тоже приобрести отдельно, так же как и мерный стакан, если тот, который в комплекте сломался или не подходит по размеру. Дополнительно можно купить и терку для продуктов.
Как выбрать и какие существуют?
Типа у миксера всего два: ручной и стационарный. Ручной стоит дешевле, но занимает руки, так как его нужно держать во время смешивания массы, одновременно нажимая на кнопку. Это не очень удобно, так как руки устают и затекают.
Стационарный миксер дороже, но с ним управляться проще. Здесь стоит только загрузить содержимое в чашу и установить настройки, а дальше можно идти и заниматься своими делами – машина все сделает за вас. У таких моделей меньше контроля процесса, но больше свободы. Так что при выборе нужно ориентироваться на свои собственные вкусы и предпочтения, а так же то, как часто вы готовите.
На насадки в комплекте нужно обратить особое внимание. Здесь важно понять, для чего вам нужен будет миксер. Например, если вы не выпекаете самостоятельно, то вам вряд ли понадобятся крюки для теста или насадка «гитара». В том случае, если вы любите пюре и готовите его постоянно, насадка для него может стать полезным приобретением, так как она не только ускорит работу, но и сделает блюдо вкуснее. Огромный плюс насадок в том, что вы можете подобрать их под свои собственные нужды.
Многие приборы уже включают в себя определенное количество насадок и их не нужно докупать отдельно. Например, дополнение для Zepter включает в себя не только венчик и взбиватель, но и удобный нож для мяса. А вот стационарный миксер Kenwood имеет в своих запасах гораздо больше предметов. Здесь и разной формы мешалки, и венчик, и специальная корзина для приготовления на пару. Поэтому прежде, чем выбирать миксер этой модели, стоит подумать, нужны ли вам все эти насадки.
Для непродуктовых целей существуют электрические миксеры SDS, которые перемешивают строительные смеси. Их насадки разнообразны, но чаще всего это предмет в виде спирали, созданный из крепкой стали, которым проще всего перемешивать содержимое.
У миксера Kelli и Scarlett в комплекте идут всего две насадки – венчик и крюки для теста. Это хорошо, если вы только начинаете готовить и не знаете еще, чем конкретно будете заниматься.
Моделей Tefal великое множество, эту компанию знают все. У нее есть как простые машины, так и те, у которых большой набор насадок. Так же, насадки можно купить отдельно. Разные венчики, терку с ножом, блендерную насадку и так далее. Теперь, если вам понадобится какая-то функция, можно просто купить к ней нужную деталь.
Zelmer предлагает своим пользователям самые разные модели. Кроме прочих, здесь есть диск для перетирания и самозагребающая лопатка.
Отзывы
К насадкам все относятся по-разному. Кому-то они кажутся удобными, а кто-то считает их пустой тратой денег. Нет никаких споров по поводу полезных качеств венчика и того, что им размешивать и взбивать гораздо легче и эффективнее, чем руками. Венчики Scarlett и Tefal зарекомендовали себя лучше всего.
Много споров из-за дополнения для пюре. Кому-то она очень нравится, особенно та, которую изготавливает Kenwood, а кому-то удобнее и вкуснее делать все руками.
Крюки для теста тоже вызывают разную реакцию. У нескольких людей крюки ломались, это было в дешевых моделях. Другие говорят, что их прибор работает без проблем уже несколько лет и никогда их не подводил.
Миксер KitchenAid Artisan по праву считается самым универсальным кухонным устройством. Он умеет взбивать, смешивать и готовить тесто, но помимо базовых функций: смешивания и измельчения, – этот миксер умеет выполнять и многие другие вещи. Используя дополнительные насадки, вы сможете нарезать овощи, сделать домашнюю колбасу, смолоть муку, приготовить фруктовое пюре или сок и даже полакомиться домашним мороженым!
Купить насадки для миксера KitchenAid – значит сэкономить средства на приобретении трех-четырех дополнительных устройств. Использование насадок также поможет вам рационально использовать пространство кухни. Некоторые насадки выполняют специфические задачи, например, мельница для зерна или ножи для нарезки лапши. Другие, такие как насадка-овощерезка или мясорубка – входят в арсенал каждого владельца миксера KitchenAid.
Большой популярностью пользуется набор роликовых ножей для лапши. Для любителей итальянской кухни – это предмет первой необходимости. Домашняя лапша, конечно же, гораздо вкуснее и полезнее той, что продается в магазине, но ее приготовление вручную – довольно трудоемкий процесс. С миксером KitchenAid все становится гораздо проще: в чаше вы замешиваете тесто, затем закрепляете на передней части устройство для раскатывания листов теста (из них может получиться отличная лазанья), а затем нарезаете пасту нужной ширины. Еще больше разновидностей макарон и спагетти поможет приготовить насадка-пресс для пасты, также вы можете купить насадку для равиоли и устроить настоящее итальянское пиршество!
Серия насадок для измельчения делает ваш миксер KitchenAid таким же многофункциональным, как швейцарский армейский нож! Насадка-мясорубка, овощерезка, насадка-протирка для фруктов и овощей, и даже кухонный комбайн в формате насадки для миксера помогут вам приготовить мясной фарш и смолоть панировочные сухари, нарезать овощи для салата или рагу, измельчить яблоки для джема или помидоры для томата в мгновение ока.
Инструкция к каждой из насадок содержит рекомендации и полезные советы по использованию, а также примеры простых и вкусных рецептов – замечательный подарок для вашего любимого миксера!
С миксером KitchenAid знакомые всем угощения станут более здоровыми и полезными. Насадка для наполнения колбас поможет вам сделать домашнюю колбасу по вашему собственному рецепту. Вы можете сделать ее менее жирной и, конечно же, вы не станете использовать при приготовлении искусственные добавки. Домашнее мороженое из мороженицы KitchenAid – это настоящая феерия вкусов. А чаша с точным контролем нагрева позволит готовить не только разнообразные горячие блюда, но и сделать живой домашний йогурт!
Благодарные отзывы тысяч кулинаров, отдавших предпочтение миксерам KitchenAid, – главное свидетельство того, что покупка дополнительных насадок – это выгодное вложение денег!
Миксер электромеханическое устройство, оснащенное двумя или одним венчиком. Конструктивно, независимо от типа или вида выглядит, как Г-образное устройство (ручные модели) и П-образно (планетарные, стационарные) — предназначен для перемешивания пищи методом взбивания (не путайте с блендером измельчающий массу вращающимися ножами).
Основное предназначение, приготовление:
- сливочного крема;
- объёмных муссов;
- майонезного соуса;
- молочных коктейлей;
- гоголь-моголь;
- безе и т.д.
Виды миксеров
Устройства разделены на три вида, но по факту их два — разделение на 3 типа обусловлено функциональными возможностями.
Ручной миксер
Удерживается одной рукой. В комплекте идут минимум 2 венчика, скорость которых регулируется при помощи ползункового или ступенчатого регулятора переключения режимов. Самый популярный для домашнего использования, прост в обращении:
- включить в розетку;
- погрузите венчики в емкость;
- нажмите кнопку включения;
- настройте скоростной режим;
- в процессе не вынимайте лопасти из ёмкости во избежание разбрызгивания массы.
Насадки легко извлекаются и моются. Приготовление теста для блинчиков – лёгкая задача, но густое тесто для булочек вымесить не получится.
| Плюсы | Минусы |
| Небольшой размер | Небольшая мощность (до 400 Вт) |
| Компактный | Устают руки |
| Бюджетный | Шумный |
| Легко мыть | Не справится с тугим тестом |
Стационарный миксер
Оснащен чашей, к которой установлена съёмная конструкция, аналогичная ручному. Держать в руках его не требуется. Большинство моделей оснащено подвижной, съемной чашей. Мощность позволяет при помощи специальных насадок приготовить тугое тесто.
| Плюсы | Минусы |
| Большая мощность (от 400 Вт) | Шумный |
| Много насадок | Большой размер |
| Не требует вмешательства повара в процессе вымешивания | Тяжело мыть |
| Функциональный | Дорогостоящий |
Планетарный миксер
По сути это стационарный тип, дополнительно выполняет некоторые функции комбайна. В комплект входят еще тёрки и ножи. Дополнительные функции облегчают приготовление сложных десертов — востребованы у профессиональных кондитеров для приготовления воздушных кремов или молочных коктейлей.
| Плюсы | Минусы |
| Мощность (до 1200 Вт) | Шумный |
| Долговечный | Дорогой |
| Высокоскоростной | Занимает много места |
| Большие объёмы производства | Неудобно мыть |
Как выбрать по размеру и весу
Для использования в баре, кафе или профессиональной кухне, рекомендуем приобретать планетарный миксер предназначенный для смешивания ингредиентов в большом объёме. Весит от 20 килограмм — самая большая модель.
Стационарный – высокий и тяжёлый. Вес достигает 10 килограмм. Если рабочая зона позволяет вместить бытовую кухонную технику на подставке, проблем с размещением не возникнет.
Для стандартной кухни предпочтительно выбрать ручные модели – самые маленькие, не создают проблем с хранением и размещением.
Для планетарных видов важную роль играет объём чаши — габаритные: от 5 до 140 литров.
Руководствуйтесь при выборе на количество порций:
- до 5 порций – 2 л;
- 5-10 порций – 3,5 л;
- более 10 порций – 5 л.
Как выбрать по техническим характеристикам
Мощность
Количество ступеней переключения скоростей экономит время. При высокой мощности ингредиенты через 2 минуты будут смешаны:
- Ручной миксер мощностью до 350 Вт для ежедневного использования идеальный вариант.
- Мощность стационарной модели для бытового использования предпочтительна не меньше 500 Вт.
- Для производства кондитерских изделий в большом количестве выберите миксер с мощностью не менее 800 Вт.
Скоростные режимы
Для приготовления лёгких блюд достаточно 3 режимов, а бисквитного теста 5 режимов. Существуют модели с 10-ю скоростями.
Большинство устройств оснащено режимами:
- «Стандарт» — быстрое смешивание теста для блинов или омлета.
- «Импульс» — приготовление плотных муссов и творожных начинок.
- «Турбо» — самый быстрый, подходит для взбивания белков в пышную пену.
Интервал непрерывной работы
Бюджетные модели работают в непрерывном режиме около 3 минут (при продолжительном использовании устройство перегревается). Этого времени достаточно, чтобы взбить белки в пышную пену. Брендовые выдерживают 5-20 минут усиленной работы.
Как выбрать по насадкам
Независимо от вида в комплектацию входят насадки (можно купить отдельно, если в комплектации только 2 венчика), и прежде чем совершить покупку определитесь, что вы будете готовить.
| Название | Фото |
| Венчик | |
| Наиболее распространенные: взбивания белков для безе или яиц для омлета. Можно сделать пышный крем для выпечки или приготовить густой соус. Из-за многофункциональности насадки венчики для миксера идут в каждом комплекте. | |
Как выбрать по дополнительным функциям
Все модели от бюджетных до самых дорогих имеют кнопку выброса насадок. Брендовые оснащены дополнительными функциями защиты от перегрева, режимом таймера. Лучшие ручные (классические) оснащены системой FlexiMix — вращение и вертикальное движение насадок.
Бытовые варианты содержат в комплекте набор посуды:
- мерные стаканы и пластиковые ложечки;
- подставку для хранения.
Как правило, производители комплектуют и специальными щётками для ухода за устройством.
Рейтинг производителей
Если с моделью определились, обратите внимание на производителя. По отзывам покупателей, лидеры продаж, фирмы представленные ниже.
Торговая марка Bosch
Лидер среди представленных торговых марок – более 20% покупателей выбирают Bosch. Предлагаемые товары – это ручные и комбинированные (ручные-стационарные), стационарные, планерные. Выбор предлагается на любой вкус и кошелёк. По отзывам покупателей, фирма Bosch предлагает лучшие ручные модели. Стационарные также усовершенствованы: при необходимости устройство можно отделить от подставки и использовать как классический.
Ценовая категория: от бюджетных до дорогих.
- Bosch MFQ2600W – 2 в 1 ручной-стационарный, управление механическое, 5 скоростей, есть турборежим, венчики для взбивания, крюки для замешивания теста, объем чаши 3 литра, вес 1,9 кг, мощность 375Вт.
- Bosch CleverMixx MFQ3030 – классический, управление механическое, 4 скорости, турборежим, венчики для взбивания и замешивания теста, вес 849 грамм. Мощность 350Вт.
- Bosch MFQ4070 – ручной, механический, 5 режимов, венчики для взбивания, насадка «погружной блендер», мерный стакан с крышкой 700мл, , крюки для замешивания теста, вес 1,4кг,мощность 500Вт
Торговая марка Braun
14% потребителей выбирают Braun. Торговая марка лидирует в рейтинге по продаже ручных моделей.
Ценовая категория: средняя.
Самые популярные модели (в комплекте к стандартным венчикам идут крючки для замешивания теста и насадка-блендер):
- Braun HM 3107 – ручной, 5 скоростей, турбо режим, венчик для взбивания, мерный стакан, мощность 500Вт.
- Braun HM3137WH – классический, серия Multiquick 3, 5 режимов, турбо режим, управление механическое, венчики для взбивания, насадка для смешивания, мини-измельчитель 500мл, мерный стакан 600мл, вес 820 гр, мощность 500Вт.
- Braun 4644-HM3105WH – ручной, механический, 5 скоростей, турборежим, венчики для взбивания, мерный стакан 600 мл., вес 1,2 кг., мощность 500Вт.
Торговая марка Zelmer
Новичок на рынке уже завоевал доверие 12% своих покупателей. Занимает почётное третье место в рейтинге за функциональность.
Ценовая категория: от дешёвых до дорогих.
Производимые модели: ручные, бытовые с чашей.
- Zelmer 481.6 – стационарный, вращающаяся чаша 3 литра, 5 скоростей, турборежим, крючки для замешивания теста, венчик для взбивания. Вес, 2,5 кг, мощность 400 Вт. Насадки:
- блендер;
- для протирания;
- предотвращающая прилипание теста.
Торговая марка Kitchen
Фирма Kitchen изготавливает планетарные устройства, для профессионального использования. Крепкий металлический корпус продлевает срок эксплуатации прибора. Защитная крышка сохраняет чистоту на кухне — заменит не только блендер, но и кухонный комбайн с мясорубкой. Kitchen выбирают только 3% покупателей из-за высокой стоимости и большого размера.
Ценовая категория: дорого.
Выбор зависит от выполняемых процессов:
- Приготовление блинчиков и легких соусов не требует больших мощностей — выбирайте недорогую ручную модель.
- Если часто вымешиваете тесто для булочек, выберите стационарный миксер.
- Для изготовления кулинарных шедевров в больших объемах, покупайте планетарную модель.
- Для приготовления простых блюд не стоит тратить лишние средства. Выбирайте Scarlett или Bosch.
- Чтобы накормить большую семью, присмотритесь к фирмам Bosch или Moulinex.
- Планетарные миксеры KitchenAid созданы для профессионалов.
Если после изучения статьи все же не смогли определиться, какой миксер лучше выбрать опишите в комментариях, что часто готовите, наши эксперты помогут подобрать приемлемый вариант, либо кто-то из читателей поделиться советом.
