Содержание
от 19 марта 2016
Широко известно правило: мойка должна располагаться подальше от плиты. Это положение превратилось в догму. Когда на форумах и в соцсетях кто-нибудь просит оценить проект кухни, расстояние между мойкой и плитой — это чуть ли не первое, на что обращают внимание. Близкое расположение этих элементов безоговорочно объявляется недостатком. Мебельщики тоже пытаются отговорить клиентов от такой планировки, если размеры кухни позволяют заложить расстояние между углами рабочего треугольника. «Нельзя, чтобы плита и мойка были рядом», — таков вердикт. Обосновать запрет могут не все. Нельзя, и точка. Впрочем, многие ссылаются на принципы эргономики.
Да, таковые существуют. Наиболее удобным и безопасным считается рабочий треугольник, стороны которого равны 60-120 см.
Но так ли уж справедливо это правило эргономики? Актуально ли оно в современных условиях? Эти вопросы лучше адресовать тем, кто изведал «неправильную» планировку на собственном опыте. Теория теорией, а на практике всё бывает далеко не так однозначно, как прописано в инструкциях и правилах.
Мне приходилось хозяйничать на кухнях с разным расположением основных элементов. Был и классический вариант с промежутком, равным 90 см. Было и угловое решение: плита и мойка находились по разные стороны прямого угла. В конце концов, я стала обладателем квартиры, где огонь и вода максимально приближены друг к другу. Так решил архитектор (потому что никаких официальных правил и требований на это счет не существует!).
Какое-то время я готовила на кухне с базовой планировкой, а потом пришло время заказывать и устанавливать новую мебель и технику. Кухня у меня относительно большая (16 кв. м). Есть возможность разнести углы рабочего треугольника по разные стороны, но я не стала этого делать. Почему? Потому что поняла, что близкое расположение мойки и плиты — это удобно. По крайней мере, для меня.
В чем заключается удобство? Какие плюсы и минусы я могу назвать? Как избежать возможных проблем? Поделюсь своим видением, основанным на личном опыте.
Мойка рядом с плитой: плюсы
1. Всё под рукой. Чем ближе расположены основные компоненты кухни — тем меньше устаёшь. При приготовлении чего-то сложного мы делаем огромное количество шагов. Можно сказать, проходим немалые расстояния. Эргономичная кухня — та, в которой хозяевам приходится совершать как можно меньше лишних телодвижений.
Налил воду в емкость — и сразу на плиту. Снял с огня кастрюлю с макаронами — и сразу слил кипяток в мойку. Не надо пересекать кухню с раскаленной посудой в руках.
2. Контроль за процессом готовки. Пока что-то моешь и чистишь, плита всегда на виду. Если что-то начнет убегать или пригорать — ты тут как тут. Уменьшить огонь, убрать крышку, помешать еду — всё делается моментально и вовремя, потому что находишься в непосредственной близости.
Кстати, с точки зрения безопасности это тоже плюс. Если приходится часто стоять спиной к плите, на которой что-то готовится, есть риск пропустить момент возгорания.
3. Удобство в наведении чистоты. Плита, стена над ней и вытяжка — самые сложные места кухни, подвергающиеся наибольшему загрязнению. Мыть их приходится часто, иногда прилагая усилия. Близость воды, несомненно, облегчает этот процесс.
Мойка возле плиты: минусы
1. Возможность попадания воды в масло. Если капли воды окажутся в сковороде с кипящим жиром — не избежать проблем. Как минимум, всё вокруг плиты окажется в каплях жира. Но это мелочи по сравнению с риском воспламенения. Столб огня может подняться до потолка. Иногда это становится причиной пожара, особенно если в кухне монтирован натяжной потолок.
Чтобы минимизировать риски, ставьте сковороду с маслом для жарки на ту конфорку, которая наиболее отдалена от мойки.
2. Близость бытовой химии к готовящейся еде. Кто-то скажет, что это мелочи. Но факт есть факт: использование моющих средств рядом с пищей — это не есть хорошо.
Когда мы насыпаем чистящий порошок на губку или на посуду, его частицы разлетаются за пределы мокрой зоны. Если рядом готовится еда, порошок может попасть в пищу. При мытье посуды на плите могут оказаться и капли воды с моющим средством.
Когда рядом находятся еда и бытовая химия, надо быть аккуратнее. Если же посуда моется в машине, то беспокоиться, в общем-то, не о чем.
Другие аргументы противников такой планировки
Говорят, что долгое стояние рядом с плитой чревато ожогами от брызг кипящего жира. Но если мойка находится в отдалении, мы все равно стоим у плиты, следя за процессом приготовления, помешивая, переворачивая и т.д. Вряд ли этот аргумент стоит рассматривать всерьез.
Считается, что промежуток между плитой и мойкой необходим как «аварийная посадочная зона» для горячих кастрюль и сковород. Но почему эта зона должна располагаться именно здесь? Если имеется свободный участок с другой стороны от плиты, то проблемы не существует. Нет принципиальной разницы, где ставить кастрюли — слева или справа от варочной панели.
Проблемная кухня: очень мало свободного места между плитой и мойкой, а также по бокам от них
Еще один часто озвучиваемый недостаток — вероятность того, что вода, попав на плиту, потушит огонь, при этом газ продолжит поступать. Это, конечно, серьезный аргумент. Однако такой риск существует лишь в том случае, если плита старая. Современные газовые плиты и варочные панели оснащены системой «газ-контроль»: если огонь потух, подача газа прекращается.
Согласно правилам эргономики кухни, расположение мойки и плиты должно соответствовать логике процесса приготовления пищи: достали продукты из холодильника — помыли — нарезали — поставили на огонь.
То есть между плитой и мойкой должно быть предусмотрено место, чтобы нарезать, нашинковать, замесить и т.п. Да, это действительно удобно, и спорить с этим бессмысленно. Но если с другой стороны от мойки есть место для работы, то в плане эргономичности кухня почти ничего не теряет.
Эту кухню сложно назвать неудобной и неэргономичной
Рекомендация тем, кто планирует установить плиту рядом с мойкой
Постарайтесь оставить хоть какое-то расстояние. Хотя бы 15-20 см.
У меня между краем мойки и краем плиты всего 24 сантиметра. В этот промежуток помещается большая разделочная доска (лежащая вдоль). Помытые овощи и мясо я режу на ней и сразу отправляю на плиту. Если работа требует больше места, я перемещаюсь влево от мойки (там 120 см свободной поверхности).
Мойка у меня двухчашевая. Пользуюсь я в основном большой чашей, находящейся дальше от варочной панели. Получается, что расстояние от смесителя до ближайшей конфорки составляет 75 см, а до самой дальней конфорки — 120 см. Это вполне укладывается в требования, обусловленные безопасностью.
Меряйте не от края до края предметов, а от струи воды до конфорки, на которой вы обычно готовите. Между ними должно быть, по возможности, не меньше 50-60 см.
Близость плиты и мойки не является безоговорочным минусом. Многие специально выбирают такую планировку, находя ее комфортной и удобной для себя. Подобную схему расположения, кстати, можно увидеть в проектах кухонь от IKEA.
Нередко мойку рядом с плитой можно обнаружить и на дорогих кухнях, интерьеры которых разрабатывались профессиональными дизайнерами. Часто это вторая мойка, маленькая, установленная специально для повышенной комфортности.
Есть правила, а есть исключения из правил. Если такая планировка является вынужденной (из-за скромных размеров кухни) или она привлекает вас своим удобством, не переживайте и делайте так, как задумали. Главное, чтобы вам было комфортно.
Если у вас есть опыт использования кухни с такой планировкой, ваше мнение будет нам интересно. Оставляйте его в комментариях.
Существует негласное правило, суть которого заключается в том, что мойка на кухне в обязательном порядке должна располагаться подальше от плиты. Соседство этих двух предметов не допускается. Почему должно быть именно так, никто не может объяснить, но, тем не менее, такое правило широко распространено и работает. Мало того, каждый эксперт в своей оценке любого типа кухни в первую очередь обращает внимание расположена ли мойка в непосредственной близости с плитой. Правда, одну из причин, на какую ссылаются, всё-таки нашли – принцип эргономики.
В действительности они существуют и один из них гласит следующее: три основных предмета кухни, таких как холодильник, мойка и устройство для приготовления пищи должны располагаться в виде треугольника, стороны которого обычно составляют 60-120 см. Однако, люди, пользующиеся сегодня такими гарнитурами с современным оборудованием, готовы утверждать, что несмотря ни на какие принципы, наиболее удобным является тот, когда и устройство для приготовления пищи, и мойка расположены вместе. В чём именно заключается такое утверждение, давайте рассмотрим подробнее.
Газовая плита рядом с мойкой:
Газовая плита рядом с мойкой позволяет экономить время и усилия во время готовки. Этому способствуют следующие основные причины:
1. Компактность расположения. В процессе приготовления еды, а особенно в случае готовки сложных блюд, приходится совершать огромное количество шагов по комнате, а это — преждевременная усталость. Чтобы этого избежать, необходимо весь процесс работы организовывать таким образом, чтобы совершать поменьше лишних телодвижений. Поэтому, в таких случаях газовая плита рядом с мойкой является самым оптимальным вариантом расположения. Набрал воды в кастрюлю и сразу на плиту, сварил вермишель, тут же воду слил и под кран для промывки. И никуда идти не нужно.
2. Возможность осуществлять постоянный контроль за процессом тушения, варки, жарки и пр. Когда вы чистите что-то или промываете, то имеете возможность наблюдать постоянно за всеми процессами, происходящими на плите. Такой вариант даст возможность избежать подгорания, вовремя поднять крышку, если есть угроза вытекания жидкости через верх.То есть, всё успеть сделать в нужный момент. И в случае какого-либо возгорания на плите, вы также можете оперативно отреагировать, а это является большим плюсом с точки зрения соблюдения правил пожарной безопасности.
3. Удобство при уборке. Жарочная платформа, часть рабочей стены, расположенной над ней и вытяжка – это те места, которые чаще всего требуют чистки и мойки. Поэтому, кухня, мойка на которой расположена возле плиты, с этой точки зрения также является очень удобной. Газовая плита рядом с мойкой на много легче и быстрее будет убираться и чиститься, чем если мойка будет находиться в другом краю помещения.
Это, что касается положительных моментов расположения кухонной мебели, когда газовая плита рядом установлена с мойкой. Хотя существуют в этом и некоторые отрицательные моменты:
1. Угроза попадания брызг воды в горячее масло. Это один из основных и наиболее опасных недостатков расположения, когда газовая плита рядом установлена со смесителем. Попадание брызг воды в горячий жир может обрызгать и испачкать всё вокруг, а так ещё и привести и к возгоранию, что намного опаснее. Поэтому, нужно следить, когда на плите жариться что-то, мойка в этот момент должна использоваться с осторожностью. Либо же сковороду нужно стараться ставить на дальнюю от этого предмета конфорку плиты.
2. Риск опасного соседства моющих средств с продуктами питания и едой. Во время мытья посуды возникает опасность попадания порошка или другого моющего средства в кастрюлю или сковородку. Конечно, безопаснее, если такое мытьё осуществляется в моющей машине. Но, если у вас установлена мойка, то нужно с особой осторожностью совершать мытьё посуды. И тогда установленная газовая плита рядом с мойкой не будут нести никакой угрозы.
Существует и ряд других надуманных причин, которые пытаются выдвинуть те, кто против, когда мойка и жарочная платформа расположены вместе. Но эти аргументы легко можно опровергнуть при более тщательном их изучении. К примеру, многие утверждают, что если мойка находится возле плиты, то во время длительного мытья кастрюль или другой посуды можно получить ожог от брызг горячего жира на сковородке. Но ведь во время жарки в помещении, мойка в котором расположена далеко, приходится всё время стоять возле плиты, контролируя весь процесс, переворачивая и прочее. Поэтому миф о том, что кухня, мойка в которой установлена возле плиты – это опасно, не соответствует действительности.
Не выдерживает никакой критики и утверждение о том, что плита и мойка в обязательном порядке должны иметь определённый промежуток, куда можно будет поставить снятую с плиты горячую кастрюлю и сковороду. Но, кто сказал, что такая «посадочная зона» должна располагаться именно между этими двумя предметами. Для этого может прекрасно служить столешница, расположенная по другую сторону от варочной панели. Ведь не важно, где ты ставишь кастрюлю – слева или справа от неё.
Также многие утверждают, что кухня, мойка которой расположена вблизи огня опасна ещё и тем, что брызги воды могут попасть на горящую конфорку и затушить огонь. При этом, газ будет продолжать поступать в помещение, а это уже смертельно опасно. Стоит разочаровать таких скептиков, поскольку все современные устройства для приготовления пищи оснащены специальной системой «газ-контроль», которая обеспечивает автоматическое прекращение подачи газа в случаях исчезновения огня. То есть, такие случаи в принципе возможны только там, где мойка установлена в непосредственной близости со старой плитой.
Одно из правил эргономики кухни требует од такого помещения, чтобы в нём всё было удобно и все предметы должны быть установлены согласно логике самого процесса приготовления еды: из холодильника достаётся продукт – моется под краном мойки – разделывается соответствующим образом и поставляется на огонь для обработки. Другими словами, этот принцип предусматривает соответствующий промежуток, который должны иметь устройство для приготовления пищи или варочная панель и установленная мойка. Предназначение его – нарезка, шинковка, замес теста и прочие операции. Действительно – это очень удобно и вряд ли кто решиться такое утверждение оспаривать. Но, разве кухня, мойка и плита в которой расположены вблизи друг к другу, а справа от последней будет такое место для разделки продуктов, станет менее эргономичной? Думается, вряд ли.
Основные рекомендации установки мойки рядом с плитой
Специалисты отмечают самым главным условием, когда устанавливается газовая плита рядом с мойкой – это соблюдение элементарных требований мер безопасности. Прежде всего, постарайтесь, чтобы мойка с плитой всё же имели небольшое расстояние между собой. Достаточно около 20 см. Тогда туда можно вставить разделочную доску, на которой потом без проблем разделывать продукты помытые под краном и сразу же отправлять в кастрюлю или другую ёмкость. Если же нужно места побольше, то можно без проблем разделывать продукты уже с правой стороны от крана с водой.
Кроме этого, если у Вас установлена двухчашечная мойка, то во время пользования плитой лучше всего использовать чашу, расположенную подальше. В этом случае требования техники безопасности будут вполне соблюдены. При этом, измеряя безопасное расстояние в тех случаях, когда установлена газовая плита рядом с мойкой, следует делать замер не от края её, а от самого смесителя или от водяной струи и до края конфорки на плите или жарочной платформе. Оно не должно быть менее 50-60 см.
Таким образом, вариант, когда расположена газовая плита рядом с мойкой не является полностью отрицательным. И все те каноны, которые безоговорочно утверждают, какая должна быть кухня, мойка и устройство для приготовления пищи, регулируют их расстановку, иногда могут и не соответствовать полностью веяниям времени. Очень часто в проектах многих известных дизайнеров и производителей мебели мойка устанавливается вместе с плитой. Такое расположение находит место и во многих брендовых моделях, к примеру, в наборах IKEA и в ряде дорогих вариантах. Поэтому устанавливайте эти предметы так, как вам удобно. Иногда размеры кухонного помещения не позволяют, чтобы мойка устанавливалась в другое место. Существуют и дорогие варианты кухонных гарнитуров, где для большего удобства устанавливает другая небольшого размера мойка, расположенная непосредственно рядом с плитой. Поэтому всегда стоит выбирать вариант, который больше всего Вам подходит и будет наиболее удобным.
Большую часть своей жизни, как это ужасно не звучит, женщины проводят на кухне. Поэтому, очень важно, чтобы бытовая техника и функциональные мебельные шкафчики были расположены согласно канонам эргономики и технических показателей.
С эргономикой кухонного пространства все более-менее ясно:
- если дама правша, то комфортное расположение в линейной кухне – слева направо: холодильник, мойка, варочная поверхность и между всеми объектами должна быть рабочая плоскость. То есть – достала продукты из холодильника – выложила на столешницу – вымыла – положила на разделочную доску – порезала – засыпала в сковороду. В таком случае минимум лишних телодвижений, максимум полезной отдачи;
- если хозяйка левша – все тоже самое, только справа налево: холодильник, мойка, плита.
С удобством расположения техники разобрались. Пришло время приступить к наиболее часто встречаемому вопросу:
Технически верная установка варочной поверхности (газовой плиты) относительно мойки
В инструкции к любой бытовой технике производителем обязательно указывается рекомендованное расстояние до ближайших объектов. Основываясь на эту информацию, а также согласно здравому разуму, нельзя устанавливать мойку в непосредственной близости к плите.
Минимальное расстояние, которое возможно между ними – 450 мм. Этот размер обусловлен высоким температурным режимом во время приготовления пищи и возможностью короткого замыкания (если поверхность электрическая) при постоянном попадании влаги на контакты.
Если же плита газовая, то существует опасность заливания огня водой, вследствие чего он потухнет и, гипотетически, если хозяйка вовремя не заметит (а ведь случайно залить может и ребенок), появится возможность взрыва бытового газа.
Существует и эстетическая сторона. Брызги воды, которые непременно будут лететь в сторону плиты, оставляют нелицеприятные пятна на поверхности, делая внешний вид кухни достаточно неопрятным.
Кроме этого, существует большая вероятность того, что при мытье посуды женщина получит ожог от открытого огня под кухонной утварью или от пара, во время кипения жидкости.
Совет мастера: Для того чтобы выдержать необходимые 450-600 мм между плитой и мойкой, достаточно установить кухонную тумбу с выдвижными ящиками, в которую удобно будет складывать столовые приборы после мытья, или же – посудомоечную машину, стандартные размеры которой как раз идеальны для функционального заполнения пространства.
В каких случаях можно располагать газовую плиту рядом с мойкой
Единственный вариант, когда мойка и варочная поверхность могут находиться в непосредственной близости – это маленькие габариты помещения. Но и в малогабаритной кухоньке, желательно раздвинуть несовместимые объекты, пускай даже на 150 мм.
В этих 15-ти сантиметрах прекрасно поместится стандартная выдвижная сетка-карго для хранения жидких продуктов в бутылках (подсолнечное или оливковое масло, уксус и прочие) и сыпучих приправ. Также, можно сделать декоративные открытые полочки для кухонной мелочевки.
Совет мастера: Чем больше расстояние между варочной поверхностью и мойкой, тем комфортней процесс приготовления пищи.
Соседство мойки и плиты по фэн-шую
Эта часть статьи написана для тех, кто проектируя пространство своей квартиры опирается на принципы модного нынче фэн-шуя.
Стоит отметить, что и восточная мудрость гласит: «Ни в коем случае нельзя устанавливать рядом стихию воды и огня, так как их постоянное противоборство приведет к дисгармонии семейного благополучия и негативно скажется на общей энергетике».
Мойка в непосредственной близости к варочной поверхности: Плюсы
Плита рядом с мойкой: Минусы
- возможность короткого замыкания (электроплита);
- взрывоопасность (газовая поверхность);
- повышенный травматизм;
- техническая несовместимость (информация от производителя бытовой техники);
- неопрятный внешний вид, быстрое и частое загрязнение;
Подводя итог, хочется отметить, что жестких запретов на близкое расположение мойки и варочной поверхности, не существует. Есть лишь рекомендации специалистов, опыт мастеров и здравый смысл заказчика.
