Мясояичные породы кур реферат

Куры-несушки мясо-яичной породы ценятся за универсальность. От них получают мясо и яйца круглый год. Ухаживать за такой птицей намного проще, чем за бройлерами. Чтобы ответить на вопрос, какая порода подойдёт для разведения в разных регионах России, нужно изучить характеристики каждой разновидности, а также отзывы птицеводов.

Лучшие мясо-яичные несушки

Обзор пород кур универсального типа поможет фермерам выбрать ту, которая подходит для конкретной местности и обладает лучшими качествами. Отдавая предпочтение той или иной разновидности, нужно учитывать не только показатели продуктивности птицы, но и её характер, адаптивность, требования к условиям содержания, возможные болезни. Задача фермера – выбрать высокопродуктивную породу, за представителями которой легко ухаживать.

Род-айленд

Порода выведена американскими селекционерами в середине 19 века путём скрещивания аборигенных несушек с малайскими бойцовыми, леггорнами, шанхайскими курами, виандотами и корнишами. Для представителей этой линии характерна прямоугольная форма корпуса, прямая широкая спина и большая грудь.

Несушки мясо-яичной породы созревают к 6 месяцам. За первый год кладки от каждой из них удаётся собрать примерно 180 яиц массой 58–63 г. Средний вес птицы – 3,2–4 кг. У род-айлендов сочное, ароматное, сладковатое мясо с высокой питательной ценностью.

Сохранность взрослого поголовья средняя – 86%, молодняка – 94%. Оплодотворяемость яиц – 75%. Пернатым подходит напольно-выгульный тип содержания. Курочки род-айленд – хорошие фуражиры, это одно из преимуществ породы. Птицы обладают спокойным нравом и отличаются неприхотливостью.

Рекомендуемая температура в курятнике – выше +10 ºС. У представителей этой линии уязвимый иммунитет. При разведении несушек придётся уделять много внимания профилактике болезней – защищать птиц от сырости и сквозняка, следить за чистотой подстилки на полу, регулярно проводить дезинфекцию.

Кучинская юбилейная

Это творение рук советских учёных. Кучинская юбилейная создавалась в середине прошлого столетия на основе нью-гемпширов, плимутроков, австралорпов, род-айлендов, нью-гемпширских и русских белых курочек. Селекционеры работали над этой линией больше 20 лет, стараясь получить идеальную породу для разведения в условиях частного хозяйства. Основное внимание они уделяли улучшению продуктивных качеств птицы.

Производственные показатели породы довольно высокие. Начало яйцекладки приходится на возраст 5,5 месяцев, при перекармливании несушек возможна задержка в развитии. Взрослый петух и курица весят 3,5 и 2,7 кг соответственно. Молодняк характеризуется стремительным ростом. Выживаемость поголовья – 90%, цыплят – 95%.

Кучинки высоко ценятся российскими фермерами за неприхотливость, спокойный характер, высокую продуктивность, стабильность в кладке яиц. Птица хорошо приспособлена к местному климату, не боится холодов. Ещё одно преимущество кучинок – присутствие инстинкта насиживания.

Внимание! Кучинские несушки не терпят замкнутого пространства, им нужен просторный сарай и регулярный выгул.

Московская белая

Линия выводилась во Всесоюзном институте птицеводства в Загорске в середине 20 века. За основу учёные взяли плимутроков, первомайских, а также русских белых несушек. Мясо-яичная порода кур московская белая – одна из самых популярных в советское время. Сегодня её представителей осталось мало.

Птица обладает обмускуленным корпусом, ровной спиной, хорошо выраженной грудью и имеет снежно-белое густое оперение. Она хорошо приспособлена к климату нашей страны и отличается устойчивым иммунитетом.

Вес взрослой особи – 2,5–3,5 кг. Самки начинают кладку в 6 месяцев. За год каждая из них даёт около 180 яиц массой 60 г.

Справка. Московских белых кур нередко скрещивают с нью-гемпширами или другими представителями мясных пород, чтобы получить потомство с хорошими характеристиками по мясу.

Нью-гемпшир

Породу вывели в северо-восточной части Америки в 1910 году. Селекционеры поставили перед собой задачу – получить мясо-яичную линию с хорошей продуктивностью по обоим направлениям, результат был достигнут. Вскоре интерес к новой породе проявили не только птицеводы соседних американских штатов, но и европейцы. В Россию птица попала в 1940-х годах.

Средний вес птицы – 3,3–4 кг. Первая кладка у несушек происходит в возрасте 5,5 месяцев. За 1 год курочка даёт приблизительно 200 единиц продукции. Масса яйца составляет 60–63 г. Продуктивность несушек снижается на втором году яйцекладки на 25%. Сохранность молодняка на среднем уровне – 93%. Из сотни взрослых несушек до старости доживает около 86.

Нью-гемпширы – обладатели миролюбивого нрава. Они быстро адаптируются к новым условиям, легко переносят смену места жительства и транспортировку, дают взять себя на руки. Другие достоинства породы:

• вкусное мясо;
• нетребовательность к уходу;
• раннее половое созревание.

Недостаток кур нью-гемпшир – отсутствие материнского инстинкта. Несушки в редких случаях садятся на яйца, поэтому приходится выводить потомство в инкубаторе. Ещё один минус – американки боятся холода. В центральной полосе и северных регионах России их содержат только в отапливаемых курятниках.

Орпингтон

Породная линия берёт начало в Англии, её создатель – Уильям Кук, живший в графстве Кент в конце 19 века. В селекции он использовал плимутроков, лангшанов, минорок. Сначала была выведена курица с чёрным окрасом, позже появились другие виды – палевая, золотистая, белая, голубая, куропатчатая.

Мясо-яичные куры орпингтон крупные, с кубообразным туловищем, широкой спиной, мощной грудью. Это обладатели роскошного густого оперения, благодаря которому птицы кажутся ещё более объёмными.

Английские несушки – миролюбивые, спокойные птицы. Они любят проводить время на выгуле, так что им не подойдёт клеточное содержание. Курочки обладают хорошими адаптивными качествами. У несушек хорошо развит инстинкт насиживания.

Продуктивность по мясу на высоте – вес взрослой птицы приближен к 3,5–4 кг. Продукт имеет приятный вкус, содержит много сока. Яйценоскость средняя – 160 яиц в год.

Внимание! Орпингтоны склонны к ожирению, их нельзя перекармливать и ограничивать в движении, иначе качество мяса ухудшится.

Загорская лососевая

Распространённая порода в России, Украине, Белоруссии. Её вывели советские учёные в Сергиевом Посаде на основе юрловской голосистой, род-айленда, нью-гемпшира и русской белой курицы.

Загорские лососевые куры

Это крупные птицы с удлинённым сбитым корпусом, широкой спиной, округлой грудью. Вес петуха годовалого возраста приближен к 3,6 кг. Самки немного мельче – 2,6–2,9 кг. Мясо имеет молочно-белый цвет и волокнистую структуру. Загорские несушки славятся крупными яйцами весом 65–80 г. На первом году кладки от каждой самки собирают около 200 единиц продукции.

Отзывы о мясо-яичной породе только положительные. Фермеры, которые разводят на своём подворье этих кур, довольны продуктивными показателями и простотой содержания птицы. Одно из преимуществ загорской лососевой несушки – умение высиживать и воспитывать цыплят. Представители этой породы адаптированы к российскому климату и обладают крепким иммунитетом.

Суссекс

Это английская мясо-яичная порода кур, созданная в 19 веке на основе орпингтонов, корнишей, доркингов и брам. Сначала её разводили как мясную, но вскоре птица показала неплохую продуктивность по яйцу.

Внимание! Суссексы использовались для создания адлерской серебристой и первомайской пород кур отечественной селекции.

Представители этой английской линии обладают роскошной внешностью. Туловище крупное, сбитое, грудь высокая, массивная, хорошо обмускуленные ноги. Распространённые окрасы суссексов – серебристый и порцеляновый, или фарфоровый.

Продуктивность по обоим направлениям высокая. Молодняк растёт быстро, уже в возрасте полугода цыплята достигают максимальных значений по весу – 3,2–4 кг. Мясо сочное, нежное, ароматное. Несушка даёт 180–200 яиц за первый год кладки, далее яйценоскость немного снижается. Показатель выживаемости молодняка составляет 98%, а взрослого поголовья – 90%.

При содержании курочек породы суссекс не возникает проблем. Они комфортно себя чувствуют при температуре выше +10 ºС, поэтому в большинстве регионов нашей страны их можно держать в неотапливаемом, но хорошо утеплённом птичнике. В вопросах питания птицы неприхотливы, охотно едят всё, что даёт хозяин. При должном уходе пернатые почти не болеют.

Амрокс

Одна из лучших пород кур-несушек мясо-яичного типа, которая подходит для домашнего содержания. Её представители радуют своих владельцев не только высокой продуктивностью, но и прекрасным внешним видом, неприхотливостью и простотой в уходе.

Порода получена в Германии. Для её выведения использовались плимутроки, которых скрещивали с местными несушками. Генетический материал пернатых представляет высокую ценность, на его основе создаются новые гибриды кур.

Мясо-яичные куры амрокс – обладатели сбитого цилиндрического туловища с объёмной задней частью. Цвет оперения – кукушечный. Живая масса годовалого петуха достигает 4,5 кг. Несушки весят 3,5 кг. Молодняк растёт быстрыми темпами, что делает эту породную линию привлекательной для промышленного разведения. На первом году яйцекладки от несушки получают до 220 яиц с прочной светло-коричневой скорлупой массой около 63 г.

Полтавская

Порода мясо-яичного направления полтавская глинистая родом из Украины. Её вывели путём скрещивания местных несушек с нью-гемпширами, виандотами, орпингтонами. Сначала пернатые несли за год примерно 100 яиц, но позже селекционеры улучшили показатели продуктивности. Современные представители породы дают 200 яиц ежегодно, при этом не пострадали мясные качества птицы.

Взрослая особь мужского пола весит чуть больше 3 кг, а самка – 2,5. Мясо тонковолокнистое, нежное, с малым количеством жира. Продукт подходит как для жарки, так и для тушения и запекания, используется для детского питания.

Полтавские несушки – хорошие наседки. Для разведения пернатых в домашних условиях не понадобится инкубатор. Птицы нетребовательны к кормовой базе, уход за ними несложный. Однако украинская порода не лишена недостатков – выживаемость цыплят низкая, из 100 птенцов за первые 10 дней жизни погибает около 20.

Украинская ушанка

Достоверных данных о происхождении ушанок нет. Известно только, что линия появилась в 17 веке методом народной селекции. Характерная особенность птицы – треугольная форма туловища. Представители этой породы чем-то похожи на галанов – у них тоже есть небольшая бородка, а окрас перьев бывает чёрный, тёмно-коричневый и палевый.

Украинскую ушанку разводят ради получения мяса и яиц. Её можно встретить на подворьях России, Украины, Белоруссии. Вес петуха составляет 3,5 кг, курочки – 2,5. Мясо птицы очень вкусное. Тушка имеет хороший товарный вид. Пернатые несутся стабильно, раз в 2 дня. За год они дают 160–170 яиц.

Фермеров привлекает характер ушанок – они совершенно не пугливые, легко переносят смену обстановки, быстро адаптируются. Представителей этой линии можно содержать в неотапливаемых сараях при условии, что стены, пол и крыша хорошо утеплены. Куры нетребовательны к кормам, умеют самостоятельно добывать себе пищу, находясь летом на выгуле. Молодняк отличается хорошей жизнеспособностью.

Куры мясо-яичных пород востребованы у фермеров, так как обеспечивают своих хозяев мясной и яичной продукцией одновременно. Такие птицы не требуют много внимания и в большинстве своём обладают спокойным характером. Некоторые из них могут похвастать ещё и декоративной внешностью, например амрокс и орпингтон.

Список характеристик, на основе которых выбирают кур направления для содержания и разведения:

1. Яйценоскость 180-220 яиц в год. Яйценоскость часто зависит от качества корма и снижается только в период линьки на 2-3 недели.
2. Вес яйца 55-65 г. И белок, и желток характеризуются высокими питательными показателями. Скорлупа плотная.
3. Тушка курицы 2-3,5 кг. Мясо в меру жирное, с хорошим выходом филе.
4. Тушка петуха 2,7-4 кг. Мясо сочное, нежное, с тонкими прослойками жира, в бульонах ароматное. Убойного возраста петухи достигают с 8 месяцев.
5. Хорошо развитый инстинкт насиживания яиц.
6. Хорошие показатели выживаемости молодняка – до 98% – и высокая сохранность взрослого поголовья.
7. Генетически обусловленный крепкий иммунитет и резистентность к инфекционно-паразитарным заболеваниям.
8. Плановая замена стада обычно происходит на 3-5 год жизни птиц, когда яйценоскость снижается на 50%.

Каталог кур мясо-яичной направленности

Ниже представлены куры мясо-яичной направленности. Для удобства навигации используйте алфавитный указатель или строку поиска.

Введение

Поро́ды кур — совокупность разновидностей домашних кур, созданных путём искусственного отбора человеком племенных групп от дикого предка — банкивского петуха.

Человек приручил и одомашнил дикого банкивского петуха более 8000 лет тому назад. С тех пор выведены породы домашних кур, которые различаются по окраске, форме тела, направлению использования и т. д. Существует огромное количество отдельных пород и разновидностей кур, а также и кроссов (строго прописанных гибридов пород и линий), так же как и множество беспородной птицы, разводимой в приусадебных хозяйствах. До настоящего времени ещё никто точно не подсчитал, сколько пород кур содержат птицеводы во всех странах мира. Ориентировочно известно, что их более 700 [1] . В России имеется около 100 пород кур отечественного происхождения и селекции, часть из которых утрачена [2] .

1. Классификация пород

Несмотря на многообразие, все породы и кроссы можно разделить на следующие основные группы по типу использования:

К главным признакам, положенным в основу классификации пород, относят направление их использования человеком, живую массу, яйценоскость, окраску оперения, форму гребня, размер и окраску яиц, сохранность молодняка и взрослой птицы и т. д.

В соответствие с данной классификацией все породы кур можно сгруппировать следующим образом:

• мясные куры— брама, корниш, кохинхин, лангшан, фавероль и др.
• яичные куры — леггорн, русская белая и др.
• мясо-яичные куры — австралорп, амрокс, виандот, голошейная, калифорнийская серая, кучинская юбилейная, ленинградская белая, московская белая, московская, нью-гемпшир, панциревская белая и чёрная, полтавская глинистая, род-айленд, суссекс и др.
• бойцовые куры — азиль, английская бойцовая, индийская чёрная, куланги́, малайская, московская бойцовая и др.
• декоративные куры — бентамка, виандот карликовый, голландская чёрная белохохлая, кохинхин карликовый, курчавая, падуан, шёлковая и др.

2. Общая характеристика

У кур яичных пород наиболее распространён листовидный гребень, который за 2—3-м зубцом спадает набок. Куры яичных пород весят 1,8—2,2 кг, петухи — 2,7—3,0 кг; мясо-яичных пород соответственно 2,5—3,0 и 3,5—4,0 кг; мясных — 3,0—3,5 и 3,5—4,5 кг. Цыплята при рождении весят 30—35 г.

Цыплята мясо-яичных пород в 70—80-суточном возрасте обычно весят на 20—30 % больше, чем цыплята яичных пород. Бройлеры к 60—65 сут достигают 1,5—1,6 кг. Белое мясо бройлеров является диетическим продуктом, в нём свыше 20 % полноценных белков и лишь 5—7 % жира.

Птица яичных пород более скороспела, чем мясо-яичных. Яйценоскость кур яичных пород 200—220 яиц в год, в лучших племенных хозяйствах — 220—250, рекордная — 365. Наиболее высокая яйценоскость у межпородной и межлинейной гибридной птицы, селекционированной по яйценоскости и качеству яиц. Первые снесённые яйца весят 40—50 г, к годовалому возрасту — 55—65 г. Яйца кур мясо-яичных пород мельче, чем яичных.

3. Алфавитный список пород

Породы и их разновидности, известные как местные или выведенные на территории бывшего СССР, даны по публикациям И. Г. Моисеевой [3] и помечены знаком «*»; для ряда старых или редких пород (разновидностей) указано состояние на начало XXI века. В списке также отмечены породы российской селекции, зарегистрированные в Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации (МСХ РФ) в 2007 году. [4]

# А Б В Г Д Е Ё Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я