Луковый пирог на песочном тесте

—Метки

—Музыка

—Всегда под рукой

—Рубрики

• Аудиокниги (272)
• Видео, фильмы онлайн (850)
• Вышивка (17)
• Вязание — ЖУРНАЛЫ (1414)
• Вязание — МАСТЕРКЛАССЫ (721)
• Вязание детям (1014)
• Вязание для дома (302)
• ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (1576)
• Вязание крючком — жакеты, кардиганы, пуловеры (531)
• Игрушки (1)
• Вязание крючком — жилеты, безрукавки (42)
• Вязание крючком — платья, юбки (130)
• Вязание крючком — топы,летние кофточки (348)
• Вязание крючком — туники (117)
• Обвязка края крючком,вывязывание деталей (75)
• Узоры крючком (214)
• Условные обозначения- крючок (10)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (12149)
• Варежки (40)
• Вязание спицами- жакеты,пуловеры,свитера,кардиганы (6783)
• Вязание спицами- топы,летние кофточки (1400)
• Вязание спицами-жилеты,безрукавки (540)
• Вязание спицами-пальто (210)
• Вязание спицами-платье,туника,юбка (1089)
• Вязание- мужчинам (809)
• вязание-лосины,гамаши,брюки (4)
• ЖАККАРД (776)
• Носки (59)
• О пряже (3)
• Пончо-спицами (114)
• Спицы-вывязывание деталей, оформление края (325)
• Узоры спицами (1218)
• Условные обозначения — спицы (91)
• Уход за вязаными вещами (6)
• Вязание- шапки, шарфы,аксессуары (643)
• ДАЧА (397)
• Картофель (3)
• Клубника, земляника (32)
• Овощи (108)
• Полезные советы (104)
• Пряные и лекарственные растения (7)
• Фруктовые деревья и кустарники (80)
• Цветы (54)
• Для красоты (маски, косметика и т.д.) (62)
• ИСТОРИЯ (300)
• Живопись (1123)
• Животные (139)
• Здоровье (710)
• Йога, гимнастика (112)
• Книги (36)
• Компьютер (140)
• Компьютерные программы (48)
• КУЛИНАРИЯ (1452)
• блюда в горшочках (20)
• Блюда, приготовленные в духовке (183)
• Вторые блюда (292)
• Выпечка (198)
• Закуски (119)
• Консервирование (276)
• Напитки (20)
• Овощные блюда, здоровая пища (111)
• Салаты (310)
• Соусы, маринады (17)
• Супы (80)
• Массаж,точечный массаж (71)
• Мистика, заговоры, обереги (9)
• Мода (34)
• Музыка (323)
• Оформление дневника, рабочего стола (596)
• Полезные и интересные сайты (62)
• Поэзия (564)
• Разное (515)
• Религия (159)
• Сайты по вязанию (26)
• События, факты, мнения (1239)
• Тесты,гадания,гороскопы (122)
• Учебник ЛиРу (42)
• Хозяйственные премудрости (55)
• Юмор (171)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Понедельник, 02 Октября 2017 г. 21:02 + в цитатник

Луковый пирог на песочном тесте — это очень вкусный пирог!

• 200 г сливочного масла или маргарина,
• 300 г муки,
• 1 ч. ложка соды,
• уксус 9%,
• 6 ст. ложек сметаны 20%,
• 4 шт. плавленых сырка,
• 4-6 головок репчатого лука,
• 4 яйца,
• соль, перец, зелень по вкусу.

Готовим тесто

Для этого берём замороженное масло или маргарин и натираем его на крупной тёрке, перемешивая с мукой. Для этой цели удобно взять широкую, но неглубокую ёмкость, высыпать в неё всю муку и туда же натирать масло.

Затем масло с мукой ещё немного перетираем руками, так чтобы получилась однородная крошка. Далее в центре делаем небольшое углубление и выкладываем сметану. Соду гасим уксусом и добавляем её к тесту, немного подсаливаем.

Замешиваем тесто. В самом начале удобно использовать ложку, а затем просто руками. Тесто липкое, особо усердствовать с вымешиванием не нужно — достаточно сформировать комочек.

В результате должен получиться колобок, который нужно завернуть в пищевую плёнку или положить в пакет и убрать в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.

Готовим начинку

Нарезаем лук полукольцами — делать это нужно очень тонко.

Берём глубокую сковороду, ставим её на плиту, добавляем немного растительного масла и разогреваем. Выкладываем подготовленный лук, немного разминая в руках так, чтобы он распадался на отдельные тонкие полосочки, и пассеруем на медленном огне.

Готовый для начинки лук не должен быть поджаренным, ему даже не стоит давать золотиться. Он должен быть просто мягким и нежным, доведённым практически до готовности.

Когда лук уже довольно хорошо размягчился (незадолго до окончания пассеровки), его нужно немного подсолить и поперчить. Вы можете добавить и другие специи по своему вкусу, но одного чёрного перца здесь вполне достаточно.

Плавленые сырки натираем на крупной тёрке. Они должны быть обычного сливочного вкуса, не стоит использовать с какими-либо наполнителями.

В отдельной посуде взбалтываем яйца: достаточно до однородности, до состояния пены их доводить не нужно. Туда же добавляем немного соли (около четверти чайной ложки) и зелень. Это может быть измельчённая свежая, замороженная на зиму или сухая смесь.

8.

Подготовленный лук выкладываем в удобную миску, так чтобы можно было хорошо перемешать всю начинку. Пока лук ещё горячий, туда же добавляем натёртые сырки и всё перемешиваем.

Затем в эту же ёмкость выливаем яичную смесь и снова хорошо всё перемешиваем. Важно дать луково-сырной массе немного остыть, чтобы яйца не свернулись.

Начинка готова. Осталось дождаться теста и можно собирать и выпекать пирог.

Сборка и выпечка

Для приготовления пирога хорошо подходит форма диаметром около 26 см. Тесто визуально делим на три части и отрезаем одну треть. Её пока откладываем, а большую часть раскатываем в круг, время от времени подпыляя мукой.

Форму хорошенько смазываем растительным маслом (не забываем про бока) и выкладываем раскатанное тесто, формируя бортики.

12.

Перекладываем начинку и разравниваем её. Раскатываем оставшуюся часть теста и накрываем пирог сверху. Тесто не должно нависать над начинкой или быть внатяжку, поэтому легонько придавливаем его к ней. Аккуратно защипываем края пирога, убирая лишнее тесто.

Выпекать пирог нужно при температуре +160. +170°C 25-30 минут. За 5-7 минут до окончания можно смазать поверхность немного взбитым яйцом. Чтобы понять, что пирог готов, удобно воспользоваться деревянной шпажкой или зубочисткой: вынутая палочка должна быть практически сухой.

После окончания выпечки пирогу нужно дать полностью остыть и только потом нарезать на кусочки и угощать гостей.

Увидеть все нюансы приготовления лукового пирога вы можете, посмотрев видеоролик.

Пирог очень вкусный, ароматный и сытный. Несмотря на то, что ингредиенты простые и их всегда можно найти на любой кухне, результат впечатляющий. Обязательно попробуйте приготовить этот замечательный закусочный пирог!

—Метки

—Музыка

—Всегда под рукой

—Рубрики

• Аудиокниги (272)
• Видео, фильмы онлайн (850)
• Вышивка (17)
• Вязание — ЖУРНАЛЫ (1414)
• Вязание — МАСТЕРКЛАССЫ (721)
• Вязание детям (1014)
• Вязание для дома (302)
• ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (1576)
• Вязание крючком — жакеты, кардиганы, пуловеры (531)
• Игрушки (1)
• Вязание крючком — жилеты, безрукавки (42)
• Вязание крючком — платья, юбки (130)
• Вязание крючком — топы,летние кофточки (348)
• Вязание крючком — туники (117)
• Обвязка края крючком,вывязывание деталей (75)
• Узоры крючком (214)
• Условные обозначения- крючок (10)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (12149)
• Варежки (40)
• Вязание спицами- жакеты,пуловеры,свитера,кардиганы (6783)
• Вязание спицами- топы,летние кофточки (1400)
• Вязание спицами-жилеты,безрукавки (540)
• Вязание спицами-пальто (210)
• Вязание спицами-платье,туника,юбка (1089)
• Вязание- мужчинам (809)
• вязание-лосины,гамаши,брюки (4)
• ЖАККАРД (776)
• Носки (59)
• О пряже (3)
• Пончо-спицами (114)
• Спицы-вывязывание деталей, оформление края (325)
• Узоры спицами (1218)
• Условные обозначения — спицы (91)
• Уход за вязаными вещами (6)
• Вязание- шапки, шарфы,аксессуары (643)
• ДАЧА (397)
• Картофель (3)
• Клубника, земляника (32)
• Овощи (108)
• Полезные советы (104)
• Пряные и лекарственные растения (7)
• Фруктовые деревья и кустарники (80)
• Цветы (54)
• Для красоты (маски, косметика и т.д.) (62)
• ИСТОРИЯ (300)
• Живопись (1123)
• Животные (139)
• Здоровье (710)
• Йога, гимнастика (112)
• Книги (36)
• Компьютер (140)
• Компьютерные программы (48)
• КУЛИНАРИЯ (1452)
• блюда в горшочках (20)
• Блюда, приготовленные в духовке (183)
• Вторые блюда (292)
• Выпечка (198)
• Закуски (119)
• Консервирование (276)
• Напитки (20)
• Овощные блюда, здоровая пища (111)
• Салаты (310)
• Соусы, маринады (17)
• Супы (80)
• Массаж,точечный массаж (71)
• Мистика, заговоры, обереги (9)
• Мода (34)
• Музыка (323)
• Оформление дневника, рабочего стола (596)
• Полезные и интересные сайты (62)
• Поэзия (564)
• Разное (515)
• Религия (159)
• Сайты по вязанию (26)
• События, факты, мнения (1239)
• Тесты,гадания,гороскопы (122)
• Учебник ЛиРу (42)
• Хозяйственные премудрости (55)
• Юмор (171)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Понедельник, 02 Октября 2017 г. 21:02 + в цитатник

Луковый пирог на песочном тесте — это очень вкусный пирог!

• 200 г сливочного масла или маргарина,
• 300 г муки,
• 1 ч. ложка соды,
• уксус 9%,
• 6 ст. ложек сметаны 20%,
• 4 шт. плавленых сырка,
• 4-6 головок репчатого лука,
• 4 яйца,
• соль, перец, зелень по вкусу.

Готовим тесто

Для этого берём замороженное масло или маргарин и натираем его на крупной тёрке, перемешивая с мукой. Для этой цели удобно взять широкую, но неглубокую ёмкость, высыпать в неё всю муку и туда же натирать масло.

Затем масло с мукой ещё немного перетираем руками, так чтобы получилась однородная крошка. Далее в центре делаем небольшое углубление и выкладываем сметану. Соду гасим уксусом и добавляем её к тесту, немного подсаливаем.

Замешиваем тесто. В самом начале удобно использовать ложку, а затем просто руками. Тесто липкое, особо усердствовать с вымешиванием не нужно — достаточно сформировать комочек.

В результате должен получиться колобок, который нужно завернуть в пищевую плёнку или положить в пакет и убрать в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.

Готовим начинку

Нарезаем лук полукольцами — делать это нужно очень тонко.

Берём глубокую сковороду, ставим её на плиту, добавляем немного растительного масла и разогреваем. Выкладываем подготовленный лук, немного разминая в руках так, чтобы он распадался на отдельные тонкие полосочки, и пассеруем на медленном огне.

Готовый для начинки лук не должен быть поджаренным, ему даже не стоит давать золотиться. Он должен быть просто мягким и нежным, доведённым практически до готовности.

Когда лук уже довольно хорошо размягчился (незадолго до окончания пассеровки), его нужно немного подсолить и поперчить. Вы можете добавить и другие специи по своему вкусу, но одного чёрного перца здесь вполне достаточно.

Плавленые сырки натираем на крупной тёрке. Они должны быть обычного сливочного вкуса, не стоит использовать с какими-либо наполнителями.

В отдельной посуде взбалтываем яйца: достаточно до однородности, до состояния пены их доводить не нужно. Туда же добавляем немного соли (около четверти чайной ложки) и зелень. Это может быть измельчённая свежая, замороженная на зиму или сухая смесь.

8.

Подготовленный лук выкладываем в удобную миску, так чтобы можно было хорошо перемешать всю начинку. Пока лук ещё горячий, туда же добавляем натёртые сырки и всё перемешиваем.

Затем в эту же ёмкость выливаем яичную смесь и снова хорошо всё перемешиваем. Важно дать луково-сырной массе немного остыть, чтобы яйца не свернулись.

Начинка готова. Осталось дождаться теста и можно собирать и выпекать пирог.

Сборка и выпечка

Для приготовления пирога хорошо подходит форма диаметром около 26 см. Тесто визуально делим на три части и отрезаем одну треть. Её пока откладываем, а большую часть раскатываем в круг, время от времени подпыляя мукой.

Форму хорошенько смазываем растительным маслом (не забываем про бока) и выкладываем раскатанное тесто, формируя бортики.

12.

Перекладываем начинку и разравниваем её. Раскатываем оставшуюся часть теста и накрываем пирог сверху. Тесто не должно нависать над начинкой или быть внатяжку, поэтому легонько придавливаем его к ней. Аккуратно защипываем края пирога, убирая лишнее тесто.

Выпекать пирог нужно при температуре +160. +170°C 25-30 минут. За 5-7 минут до окончания можно смазать поверхность немного взбитым яйцом. Чтобы понять, что пирог готов, удобно воспользоваться деревянной шпажкой или зубочисткой: вынутая палочка должна быть практически сухой.

После окончания выпечки пирогу нужно дать полностью остыть и только потом нарезать на кусочки и угощать гостей.

Увидеть все нюансы приготовления лукового пирога вы можете, посмотрев видеоролик.

Пирог очень вкусный, ароматный и сытный. Несмотря на то, что ингредиенты простые и их всегда можно найти на любой кухне, результат впечатляющий. Обязательно попробуйте приготовить этот замечательный закусочный пирог!

Вероятно, у некоторых людей могут не вызвать воодушевления «луковые» названия блюд. Но это ровно до того момента, пока они не окажутся на столе. И уж конечно пирог с песочным тестом и луково-сырной начинкой никого не оставит равнодушным.

Луковый пирог

Этот пирог лучше всего готовить заранее, так как употребляется он в холодном виде. Получается недорогая, но очень вкусная и необычная закуска, подходящая и для праздничного стола, и в качестве приятного дополнения к ужину.

Ингредиенты

• 200 г сливочного масла или маргарина,
• 300 г муки,
• 1 ч. ложка соды,
• уксус 9%,
• 6 ст. ложек сметаны 20%,
• 4 шт. плавленых сырка,
• 4-6 головок репчатого лука,
• 4 яйца,
• соль, перец, зелень по вкусу.

Готовим тесто

Для этого берём замороженное масло или маргарин и натираем его на крупной тёрке, перемешивая с мукой. Для этой цели удобно взять широкую, но неглубокую ёмкость, высыпать в неё всю муку и туда же натирать масло.

Натираем масло или маргарин, перемешивая с мукой

Затем масло с мукой ещё немного перетираем руками, так чтобы получилась однородная крошка. Далее в центре делаем небольшое углубление и выкладываем сметану. Соду гасим уксусом и добавляем её к тесту, немного подсаливаем.

Добавляем сметану и соду, гашёную уксусом

Замешиваем тесто. В самом начале удобно использовать ложку, а затем просто руками. Тесто липкое, особо усердствовать с вымешиванием не нужно — достаточно сформировать комочек.

В результате должен получиться колобок, который нужно завернуть в пищевую плёнку или положить в пакет и убрать в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.

Подготовленное тесто убираем в холодильник

Готовим начинку

Нарезаем лук полукольцами — делать это нужно очень тонко.

Нарезаем лук

Берём глубокую сковороду, ставим её на плиту, добавляем немного растительного масла и разогреваем. Выкладываем подготовленный лук, немного разминая в руках так, чтобы он распадался на отдельные тонкие полосочки, и пассеруем на медленном огне.

Пассеруем лук

Готовый для начинки лук не должен быть поджаренным, ему даже не стоит давать золотиться. Он должен быть просто мягким и нежным, доведённым практически до готовности.

Когда лук уже довольно хорошо размягчился (незадолго до окончания пассеровки), его нужно немного подсолить и поперчить. Вы можете добавить и другие специи по своему вкусу, но одного чёрного перца здесь вполне достаточно.

Размягчённый лук подсаливаем и посыпаем перцем

Плавленые сырки натираем на крупной тёрке. Они должны быть обычного сливочного вкуса, не стоит использовать с какими-либо наполнителями.

Плавленые сырки натираем на крупной тёрке

В отдельной посуде взбалтываем яйца: достаточно до однородности, до состояния пены их доводить не нужно. Туда же добавляем немного соли (около четверти чайной ложки) и зелень. Это может быть измельчённая свежая, замороженная на зиму или сухая смесь.

Смешиваем яйца, соль и зелень

Подготовленный лук выкладываем в удобную миску, так чтобы можно было хорошо перемешать всю начинку. Пока лук ещё горячий, туда же добавляем натёртые сырки и всё перемешиваем.

Перемешиваем лук и плавленные сырки

Затем в эту же ёмкость выливаем яичную смесь и снова хорошо всё перемешиваем. Важно дать луково-сырной массе немного остыть, чтобы яйца не свернулись.

Начинка готова

Начинка готова. Осталось дождаться теста и можно собирать и выпекать пирог.

Сборка и выпечка

Для приготовления пирога хорошо подходит форма диаметром около 26 см. Тесто визуально делим на три части и отрезаем одну треть. Её пока откладываем, а большую часть раскатываем в круг, время от времени подпыляя мукой.

Раскатываем большую часть теста

Форму хорошенько смазываем растительным маслом (не забываем про бока) и выкладываем раскатанное тесто, формируя бортики.

Выкладываем тесто в форму

Перекладываем начинку и разравниваем её. Раскатываем оставшуюся часть теста и накрываем пирог сверху. Тесто не должно нависать над начинкой или быть внатяжку, поэтому легонько придавливаем его к ней. Аккуратно защипываем края пирога, убирая лишнее тесто.

Закрываем пирог

Выпекать пирог нужно при температуре +160. +170°C 25-30 минут. За 5-7 минут до окончания можно смазать поверхность немного взбитым яйцом. Чтобы понять, что пирог готов, удобно воспользоваться деревянной шпажкой или зубочисткой: вынутая палочка должна быть практически сухой.

Проверяем пирог на готовность

После окончания выпечки пирогу нужно дать полностью остыть и только потом нарезать на кусочки и угощать гостей. Увидеть все нюансы приготовления лукового пирога вы можете, посмотрев видеоролик. Его автор — известный кулинар Ольга Матвей.

Пирог очень вкусный, ароматный и сытный. Несмотря на то, что ингредиенты простые и их всегда можно найти на любой кухне, результат впечатляющий. Обязательно попробуйте приготовить этот замечательный закусочный пирог!