Луковые кольца без яиц рецепт
Главная » Строительство

Луковые кольца без яиц рецепт

На чтение 15 мин. Опубликовано

Содержание

Луковые кольца в кляре – отличная закуска к пиву и прекрасное дополнение к блюдам из картофеля. Готовятся они легко и быстро, а получаются очень вкусными. Поэтому все, кто пробовал их хоть один раз, обязательно захотят приготовить их снова.

Как приготовить луковые кольца в кляре?

Кольца лука в кляре – известный снэк, подаваемый к пиву и добавляемый к гамбургерам. В домашних условиях эта закуска тоже выходит весьма аппетитной. На свой вкус можно выбирать кляры, менять набор специй и экспериментировать со вкусами готового продукта.

  1. Луковицы для закуски нужно выбирать крупные и шинковать их толстыми кольцами.
  2. Жарят заготовки в масле без запаха.
  3. Чтобы сделать снэки менее калорийными, их можно запечь в духовке.
  4. Чтобы луковые кольца в кляре получились хрустящими и вкусными, тесто должно быть средней густоты.

Луковые кольца в кляре к пиву – рецепт

Луковые кольца в кляре к пиву без проблем каждый сможет приготовить в домашних условиях. Чтобы закуска вышла максимально аппетитной, лучше использовать панировочные сухари домашнего приготовления. Для этого подсушенный хлеб измельчают любым удобным способом до состояния крупной крошки.

  • молоко, мука – по 2 стакана;
  • красный молотый перец – 2 ч. ложки;
  • черный молотый перец – 1 ч. ложка;
  • масло растительное – 1 стакан;
  • лук – 3 шт.;
  • соус табаско – 3 ч. ложки;
  • панировочные сухари.
  1. Лук шинкуют кольцами и аккуратно разделяют.
  2. Выкладывают лук в молоко, добавляют соус, соль, специи.
  3. Муку смешивают с красным перцем.
  4. Панируют лук сначала в муке, потом снова макают в молочную смесь, а после этого панируют их в хлебной крошке.
  5. Помещают заготовки на сковороду и обжаривают.

Луковые кольца с сыром в кляре – рецепт

Луковые кольца с сыром в кляре подавать к столу нужно сразу после приготовления. Они максимально вкусные только тогда, когда горячие и сыр в них еще расплавленный. Благодаря двойной панировке кольца прекрасно держат форму, получаются хрустящими и невероятно аппетитными. Сыр здесь можно использовать как тертый, так и плавленый.

  • лук – 2 головки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • сухари панировочные – 100 г;
  • масло – 50 мл;
  • соль;
  • укроп.
  1. Луковые головки нарезают крупными кольцами.
  2. Укладывают кольца парами: меньшее в большее, а в расстояние между ними помещают сыр.
  3. Яйцо разбивают, подсаливают и размешивают.
  4. В отдельную мисочку высыпают сухари.
  5. Каждую заготовку опускают в яйцо, панируют в сухарях, снова макают в яйцо, панируют, опускают в кастрюлю с маслом и обжаривают.
Читайте также:  Назовите способы добычи нефти

Луковые кольца в пивном кляре – рецепт

Луковые кольца в пивном кляре получаются особенно интересными. Кляр после обжаривания становится воздушным, но чтобы все получилось так, как надо, важно помнить, что пиво для данных целей подходит только сразу после открывания. Напиток, который постоял открытым какое-то время не подойдет, с ним кляр не получится.

  • мука – 5 ст. ложек;
  • лук – 2 шт.;
  • холодное пиво – 120 мл;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • растительное масло;
  • соль, специи.
  1. Лук шинкуют кольцами.
  2. Готовят хрустящий кляр для луковых колец: соединяют пиво с крахмалом и 3 столовыми ложками муки и перемешивают.
  3. Остальную муку смешивают с солью и перцем.
  4. Кольца макают в мучную смесь, опускают в кляр и жарят до румяности.

Луковые кольца в кляре во фритюрнице

Луковые хрустящие кольца в кляре на основе газированной воды лучше всего жарить во фритюре. Для этого 300-400 мл масла разогревают в высокой кастрюле или во фритюрнице и как только оно хорошо нагреется, помещают в него заготовки. Примерно через минуту они подрумянятся, и их уже можно будет извлекать.

  • мука – 1 стакан;
  • газировка – 1 стакан;
  • соль, перец – по вкусу;
  • лук крупный – 4 шт.;
  • растительное масло.
  1. Сначала готовят кляр для луковых колец во фритюре: в миске смешивают муку с газировкой, солью и перцем.
  2. Макают в кляр кольца лука и опускают их разогретое масло.
  3. Как только луковые кольца в кляре подрумянятся, их можно извлекать.

Луковые кольца в кляре без муки

Луковые кольца в кляре, рецепт которых представлен далее, готовят без использования муки. В данном случае ее заменяет крахмал, он может быть картофельным или кукурузным, оба варианта подойдут. Кляр, приготовленный таким способом, после запекания превращается в очень вкусную оболочку, а потому нужно быть готовым, что придется делать еще одну порцию луковых колец.

  • луковицы крупные – 3 шт.;
  • крахмал – 4 ст. ложки;
  • панировочные сухари – 5 ст. ложек;
  • паприка – 1 ч. ложка;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль, перец.
  1. Смешивают сухари с паприкой, солью и перцем.
  2. Лук шинкуют толстыми кольцами, макают в крахмал, в яйцо и в сухари.
  3. Помещают луковые кольца в кляре на застеленный пергаментом противень и при 220 градусах запекают 10 минут.

Луковые кольца в кляре без яиц

Жареный лук кольцами в кляре, приготовленном без яиц, получается красивым, сочным и ароматным. Вместо сливок можно использовать и молоко. После приготовления кляра нужно обратить внимание на его консистенцию – должно быть похоже на тесто для оладий. Если оно вышло более жидким, то муки нужно еще добавить.

  • лук – 3 шт.;
  • смесь пшеничной и кукурузной муки – 1,5 стакана;
  • нежирные сливки – 300 мл;
  • соль, паприка, черный и красный острый перец;
  • масло для фритюра.
  1. Лук шинкуют кольцами, обваливают их в муке со специями, макают в сливки, снова обваливают в мучной смеси.
  2. Опускают заготовки в разогретое масло и готовят до румяности.
  3. Готовые жареные луковые кольца в кляре укладывают на бумажные полотенца, чтобы впитался жир.

Котлеты в луковых кольцах в кляре

Фарш в луковых кольцах в кляре – это нечто среднее между котлетой и гамбургером. Вместо булки здесь хрустящая панировка, внутри которой сочный фарш и нежный сыр. Одного обжаривания во фритюре тут будет мало, котлета внутри может остаться сырой. Поэтому после обжаривания заготовки помещают на противень и доводят их до готовности в духовке.

  • говядина – 400 г;
  • сыр – 100 г;
  • крупная луковица – 2 шт.;
  • яйца – 5 шт.;
  • мука – 1 стакан;
  • сухари панировочные – 2 стакана;
  • соль, специи;
  • масло.
  1. Говядину пропускают через мясорубку, солят, перчат.
  2. Сыр нарезают небольшими кубиками.
  3. Лук шинкуют крупными кольцами.
  4. В кольцо вкладывают ложку фарша, кусочек сыра и снова фарш.
  5. Окунают заготовку в яйцо, потом в муку, снова в яйцо и обваливают в сухарях.
  6. Аккуратно опускают заготовки в разогретое масло и обжаривают до румяности, а потом помещают на противень и при 180 градусах 20 минут запекают.

Луковые кольца в кляре в духовке

Приготовление луковых колец в кляре возможно разными способами: часто их жарят в масле, но тогда кушанье получается очень жирным и калорийным. В качестве альтернативы можно запечь их в духовке. Так будет даже проще – жарить нужно небольшими партиями, а запечь можно сразу много луковых колец. Панировка из чипсов, используемая в данном рецепте, — это беспроигрышный вариант, с ней кольца всегда будут самыми вкусными.

  • лук крупный – 2 шт.;
  • чипсы – 400 г;
  • масло;
  • мука пшеничная – 75 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • молотый перец чили – ½ ч. ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • йогурт натуральный – 250 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • мука кукурузная – 70 г;
  • паприка – 1 ст. ложка.
  1. Для кляра смешивают йогурт с яйцами, пшеничной мукой, разрыхлителем, половиной соли и перцем.
  2. Чипсы перемалывают до состояния крупной крошки.
  3. Соединяют кукурузную муку с паприкой и оставшейся солью.
  4. Каждое колечко панируют в муке, макают в кляр и панируют в чипсах.
  5. Выкладывают луковые кольца в йогуртовом кляре на смазанный маслом противень и при 220 градусах запекают минут 12.

Одна из лучших натуральных закусок, подходящая к светлым и темным сортам пива. Во многих пабах подается как горячее блюдо. Приготовить луковые кольца в домашних условиях очень просто, для этого требуется минимальный набор ингредиентов и четкое соблюдение рецепта. Если времени мало, можно не делать кляр (хотя так вкусней), а ограничиться обваливанием колечек в муке.

Внимание! Используйте для обжарки только рафинированное и дезодорированное растительное масло, иначе луковые кольца получатся слишком жирными с масляным привкусом.

Ингредиенты:

  • репчатый лук – 2-3 штуки (средние);
  • пшеничная мука (высший сорт) – 5 столовых ложек;
  • растительное масло – для обжарки;
  • соль, перец, другие специи – по вкусу;
  • куриные яйца – 3 штуки (не обязательно);
  • сметана (15-20%) – 3 столовые ложки (не обязательно).

Луковицы не должны быть большими, иначе кольца будет сложно обжарить партиями, придется поштучно, что долго. Сметана и яйца нужны для приготовления кляра, но можно ограничиться лишь мукой. Количество масла зависит от размера сковородки, сотейника или фритюра.

Рецепт луковых колец к пиву

1. Лук почистить, нарезать кольцами толщиной 3-5 мм и разложить на рабочей поверхности. Посолить и поперчить по вкусу. Разобрать кружочки лука на отдельные кольца, затем оставить на пару минут для пропитки.

При разделении кусочков отдельные кольца не должны порваться!

Приготовление кляра

2. Аккуратно отделить белки от желтков.

3. Добавить в белки щепотку соли, черный молотый перец и другие специи по вкусу. Взбить миксером в пену.

4. Смешать желтки со сметаной и взбить.

5. Тонкой струйкой влить желтково-сметанную смесь в белки, постоянно помешивая венчиком.

6. Внести половину муки. Перемешать, всыпать оставшуюся муку и снова перемешать. Должна получиться однородная масса по консистенции напоминающая 15-процентную сметану. В случае необходимости добавить чуть больше муки или сметаны (обычной воды).

Правильный кляр по консистенции как сметана

Обжарка луковых колец

7. Налить в глубокую сковородку растительное масло слоем 4-5 см по высоте. Нагреть до появления легкого дымка.

Во время обжарки луковые кольца не должны соприкасаться с дном емкости!

8. Окунуть луковые кольца в кляр, затем достать вилкой, дать стечь остаткам кляра и опустить колечки партиями 4-6 штук в горячее растительное масло.

Альтернативный вариант – просто обвалять колечки в муке, тогда блюдо получится более сухим, хрустящим, и будет напоминать чипсы.

У каждого из этих методов есть сторонники и противники. Советую попробовать оба варианта (с кляром и на муке).

Готовые кольца имеют золотистый цвет

9. Жарить 2-3 минуты (до золотистого цвета), стараясь, чтобы кольца минимально соприкасались друг с другом.

10. Готовые луковые кольца выложить на бумажные салфетки и оставить на пару минут для удаления излишков масла. Затем сложить горкой в глубокую миску и подать к пиву горячими или холодными. Хорошим дополнением станет кетчуп, нежирные майонез или чесночный соус.

Луковые кольца в кляре – отличная закуска к пиву и прекрасное дополнение к блюдам из картофеля. Готовятся они легко и быстро, а получаются очень вкусными. Поэтому все, кто пробовал их хоть один раз, обязательно захотят приготовить их снова.

Как приготовить луковые кольца в кляре?

Кольца лука в кляре – известный снэк, подаваемый к пиву и добавляемый к гамбургерам. В домашних условиях эта закуска тоже выходит весьма аппетитной. На свой вкус можно выбирать кляры, менять набор специй и экспериментировать со вкусами готового продукта.

  1. Луковицы для закуски нужно выбирать крупные и шинковать их толстыми кольцами.
  2. Жарят заготовки в масле без запаха.
  3. Чтобы сделать снэки менее калорийными, их можно запечь в духовке.
  4. Чтобы луковые кольца в кляре получились хрустящими и вкусными, тесто должно быть средней густоты.

Луковые кольца в кляре к пиву – рецепт

Луковые кольца в кляре к пиву без проблем каждый сможет приготовить в домашних условиях. Чтобы закуска вышла максимально аппетитной, лучше использовать панировочные сухари домашнего приготовления. Для этого подсушенный хлеб измельчают любым удобным способом до состояния крупной крошки.

  • молоко, мука – по 2 стакана;
  • красный молотый перец – 2 ч. ложки;
  • черный молотый перец – 1 ч. ложка;
  • масло растительное – 1 стакан;
  • лук – 3 шт.;
  • соус табаско – 3 ч. ложки;
  • панировочные сухари.
  1. Лук шинкуют кольцами и аккуратно разделяют.
  2. Выкладывают лук в молоко, добавляют соус, соль, специи.
  3. Муку смешивают с красным перцем.
  4. Панируют лук сначала в муке, потом снова макают в молочную смесь, а после этого панируют их в хлебной крошке.
  5. Помещают заготовки на сковороду и обжаривают.

Луковые кольца с сыром в кляре – рецепт

Луковые кольца с сыром в кляре подавать к столу нужно сразу после приготовления. Они максимально вкусные только тогда, когда горячие и сыр в них еще расплавленный. Благодаря двойной панировке кольца прекрасно держат форму, получаются хрустящими и невероятно аппетитными. Сыр здесь можно использовать как тертый, так и плавленый.

  • лук – 2 головки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • сухари панировочные – 100 г;
  • масло – 50 мл;
  • соль;
  • укроп.
  1. Луковые головки нарезают крупными кольцами.
  2. Укладывают кольца парами: меньшее в большее, а в расстояние между ними помещают сыр.
  3. Яйцо разбивают, подсаливают и размешивают.
  4. В отдельную мисочку высыпают сухари.
  5. Каждую заготовку опускают в яйцо, панируют в сухарях, снова макают в яйцо, панируют, опускают в кастрюлю с маслом и обжаривают.

Луковые кольца в пивном кляре – рецепт

Луковые кольца в пивном кляре получаются особенно интересными. Кляр после обжаривания становится воздушным, но чтобы все получилось так, как надо, важно помнить, что пиво для данных целей подходит только сразу после открывания. Напиток, который постоял открытым какое-то время не подойдет, с ним кляр не получится.

  • мука – 5 ст. ложек;
  • лук – 2 шт.;
  • холодное пиво – 120 мл;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • растительное масло;
  • соль, специи.
  1. Лук шинкуют кольцами.
  2. Готовят хрустящий кляр для луковых колец: соединяют пиво с крахмалом и 3 столовыми ложками муки и перемешивают.
  3. Остальную муку смешивают с солью и перцем.
  4. Кольца макают в мучную смесь, опускают в кляр и жарят до румяности.

Луковые кольца в кляре во фритюрнице

Луковые хрустящие кольца в кляре на основе газированной воды лучше всего жарить во фритюре. Для этого 300-400 мл масла разогревают в высокой кастрюле или во фритюрнице и как только оно хорошо нагреется, помещают в него заготовки. Примерно через минуту они подрумянятся, и их уже можно будет извлекать.

  • мука – 1 стакан;
  • газировка – 1 стакан;
  • соль, перец – по вкусу;
  • лук крупный – 4 шт.;
  • растительное масло.
  1. Сначала готовят кляр для луковых колец во фритюре: в миске смешивают муку с газировкой, солью и перцем.
  2. Макают в кляр кольца лука и опускают их разогретое масло.
  3. Как только луковые кольца в кляре подрумянятся, их можно извлекать.

Луковые кольца в кляре без муки

Луковые кольца в кляре, рецепт которых представлен далее, готовят без использования муки. В данном случае ее заменяет крахмал, он может быть картофельным или кукурузным, оба варианта подойдут. Кляр, приготовленный таким способом, после запекания превращается в очень вкусную оболочку, а потому нужно быть готовым, что придется делать еще одну порцию луковых колец.

  • луковицы крупные – 3 шт.;
  • крахмал – 4 ст. ложки;
  • панировочные сухари – 5 ст. ложек;
  • паприка – 1 ч. ложка;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль, перец.
  1. Смешивают сухари с паприкой, солью и перцем.
  2. Лук шинкуют толстыми кольцами, макают в крахмал, в яйцо и в сухари.
  3. Помещают луковые кольца в кляре на застеленный пергаментом противень и при 220 градусах запекают 10 минут.

Луковые кольца в кляре без яиц

Жареный лук кольцами в кляре, приготовленном без яиц, получается красивым, сочным и ароматным. Вместо сливок можно использовать и молоко. После приготовления кляра нужно обратить внимание на его консистенцию – должно быть похоже на тесто для оладий. Если оно вышло более жидким, то муки нужно еще добавить.

  • лук – 3 шт.;
  • смесь пшеничной и кукурузной муки – 1,5 стакана;
  • нежирные сливки – 300 мл;
  • соль, паприка, черный и красный острый перец;
  • масло для фритюра.
  1. Лук шинкуют кольцами, обваливают их в муке со специями, макают в сливки, снова обваливают в мучной смеси.
  2. Опускают заготовки в разогретое масло и готовят до румяности.
  3. Готовые жареные луковые кольца в кляре укладывают на бумажные полотенца, чтобы впитался жир.

Котлеты в луковых кольцах в кляре

Фарш в луковых кольцах в кляре – это нечто среднее между котлетой и гамбургером. Вместо булки здесь хрустящая панировка, внутри которой сочный фарш и нежный сыр. Одного обжаривания во фритюре тут будет мало, котлета внутри может остаться сырой. Поэтому после обжаривания заготовки помещают на противень и доводят их до готовности в духовке.

  • говядина – 400 г;
  • сыр – 100 г;
  • крупная луковица – 2 шт.;
  • яйца – 5 шт.;
  • мука – 1 стакан;
  • сухари панировочные – 2 стакана;
  • соль, специи;
  • масло.
  1. Говядину пропускают через мясорубку, солят, перчат.
  2. Сыр нарезают небольшими кубиками.
  3. Лук шинкуют крупными кольцами.
  4. В кольцо вкладывают ложку фарша, кусочек сыра и снова фарш.
  5. Окунают заготовку в яйцо, потом в муку, снова в яйцо и обваливают в сухарях.
  6. Аккуратно опускают заготовки в разогретое масло и обжаривают до румяности, а потом помещают на противень и при 180 градусах 20 минут запекают.

Луковые кольца в кляре в духовке

Приготовление луковых колец в кляре возможно разными способами: часто их жарят в масле, но тогда кушанье получается очень жирным и калорийным. В качестве альтернативы можно запечь их в духовке. Так будет даже проще – жарить нужно небольшими партиями, а запечь можно сразу много луковых колец. Панировка из чипсов, используемая в данном рецепте, — это беспроигрышный вариант, с ней кольца всегда будут самыми вкусными.

  • лук крупный – 2 шт.;
  • чипсы – 400 г;
  • масло;
  • мука пшеничная – 75 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • молотый перец чили – ½ ч. ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • йогурт натуральный – 250 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • мука кукурузная – 70 г;
  • паприка – 1 ст. ложка.
  1. Для кляра смешивают йогурт с яйцами, пшеничной мукой, разрыхлителем, половиной соли и перцем.
  2. Чипсы перемалывают до состояния крупной крошки.
  3. Соединяют кукурузную муку с паприкой и оставшейся солью.
  4. Каждое колечко панируют в муке, макают в кляр и панируют в чипсах.
  5. Выкладывают луковые кольца в йогуртовом кляре на смазанный маслом противень и при 220 градусах запекают минут 12.
Оценить статью
Добавить комментарий
© 2024 МАСТЕР НА ВСЕ РУКИ "PROMO"