Содержание
Биоактиватор Биосепт 300 гр (12 доз)
Культура плесени Geotrichum Candidum GCC, флакон — пробник на 60 л молока
Коллагеновая сосисочная оболочка, калибр 28 мм, длина 15 метров (Белкозин)
TA 40 LYO 10 DCU термофильная закваска (на 100 — 200 л)
Автор: Владимир Тарабара 01.06.2018
Оценка: 
При варке сыра данный термометр неудобен. Слишком долго происходит измерение температуры, приходится использовать цифровой термометр. Но нужен бОльший температурный диапазон и быстрое измерение температуры. Увы, разочаровал.
Автор: Посетитель 20.02.2018
Оценка:
Этот цифровой термометр конечно удобен, точно показывает температуру, но есть существенный недостаток — через 10 мин он отключается. Нужно изменить конструкцию и установить кнопку для отключения этой функции.
Автор: Посетитель 22.12.2017
Оценка: 
Купил электронный кухонный термометр для пищи, вы знаете — доволен. Очень неплох. Рекомендую.
Автор: Татьяна Першина 28.06.2017
Оценка: 
Выписали пару таких термометров, сегодня они пришли.Протестировали их оба, остались довольны результатом, достаточно точные, надеюсь прослужат долго) Хоть минусов и не обнаружено в нем, ставлю оценку "хорошо", чтоб вам было куда рости и развиватся дальше)
Автор: Екатерина Канькова 11.10.2015
Оценка:
Очень удобный прибор. Часто использую его когда готовлю пироги или мясные блюда.
Кухонный термометр — одна из тех вещей, которую нужно купить в первую очередь при оборудовании кухни. На первый взгляд кажется, что применять его особо негде и нужен он лишь новичкам или неуверенным в себе поварам, но это совсем не так. При приготовлении некоторых блюд термометр может помочь вам довести их до нужной степени готовности и подать именно в том виде, каком задумывали. Например при приготовлении стейков вы можете точно контролировать степень прожарки, воткнув термометр в мясо, а готовя карамель — без термометра вообще не обойтись.
Но стейки и карамель это далеко не единственные места применение для термометра: курица, свинина, баранина, рыба и так далее. Для правильного приготовления все это требует температурного контроля и понимания процессов, которые происходят внутри продукта. Термометр способен не только увеличить ваши кулинарные навыки, ведь благодаря более точному определению степени готовности вы наконец перестанете подавать на стол пересушенные и не жующиеся куски мяса, но и даже спасти кому-то жизнь.
Если в готовке вы не перестраховщик и вышесказанное про пересушенное мясо не про вас, то вы должны знать следующее: определить безопасную для употребления температуру, определенного продукта, на глаз или по времени, практически невозможно.
Прозрачный сок вытекающий из мяса, его ощупывание, точное соблюдение временных рамок — это всего лишь методы для примерного определения готовности. Хотите еще больше запутаться? Знаете ли вы, что в некоторых случаях и продуктах белый цвет мяса не означает, что оно готово и безопасно на 100%, точно так же как и розовый — что оно не готово?
Вдумайтесь, профессиональные шеф повара, которые провели на работе по 10 и более лет используют термометры при готовке, хотя большинство из них способно определить готовность закрытыми глазами просто понюхав (это преувеличение конечно). Они используют их не потому, что не уверены в своих способностях, а потому что им важна точность и полный контроль.
А для нас с вами, аматоров, эти точность и контроль еще более важны. Анализ измерений помогает не только правильно приготовить что-либо, он помогает лучше ориентироваться на кухне. Измеряя температуру и анализируя полученные результаты к вам постепенно будет приходить понимание зависимостей между температурой, мощностью огня, временем готовки, толщиной куска мяса и другими факторами. А понимание этих зависимостей и правильное регулирование некоторых из них позволит вам готовить лучше, быстрее и вкуснее.
Виды термометров
Существует два основных вида термометров: электронный и аналоговый. Давайте рассмотрим их преимущества и недостатки.
Аналоговые термометры
Самым большим минусом аналоговых термометров является их точность. Хотя нет, с точностью у них в принципе все в порядке, проблема в шкале и ее диапазоне измерения: он либо узкий, подходящий строго для определенных целей, либо широкий, подходящий для любых нужд, но с трудночитаемой шкалой — по которой вы сможете определять температуру только примерно, с погрешностью в несколько градусов.
К плюсам можно отнести относительную дешевизну и простоту очистки. Вы легко можете сполоснуть их под водой, не боясь, что капли попадут внутрь, к электронной части, отчего последняя придет в негодность.
Цифровые термометры
Эти термометры стоят дороже своих аналоговых собратьев, но при этом обладают большей точностью и массой других преимуществ.
Цифровых термометров существует огромное количество разновидностей, но я остановлюсь на 3х, на мой взгляд, основных.
Стандартный термометр
Под стандартным я имею ввиду аналогичную аналоговому конструкцию, когда щуп термометра крепится к основному блоку, показывающему температуру.
Это самый простой, популярный и дешевый вид.
Несмотря на то, что это самая простая разновидность — он на 95% перекроет все ваши потребности в термометрах. Единственный, на мой взгляд, минус — такой термометр нельзя воткнуть мясо, поставить в духовку и наблюдать за процессом приготовления.
Во-первых в нем много пластмассовых частей, которые просто напросто могут расплавится. Во вторых, даже при кратковременном воздействии высокой температуры — дисплеи большинства термометров перестают отображать информацию.
Сам я использую именно такой термометр от Weber (как на фото слева).
UPD спустя несколько месяцев. Уже нет. Я открыл для себя бренд ThermoWorks и влюбился в него. На данный момент я использую вот такой, он дороже, но стоит того. Weber через несколько месяцев использования начал показывать откровенную чушь. Почему так произошло — я не знаю, может быть где-то был ударен, может еще что. Но даже сравнивая два новых устройства Thermoworks в любом случае выигрывают.
Во-первых он измеряет быстрее (и производитель четко указывает за сколько времени он покажет актуальную температуру (5-6 секунд).
Во-вторых, по моим субъективным измерениям он показывает более точную температуру, хотя допустимая погрешность у обоих моделей примерно одинаковая.
В будущем хочу приобрести их Thermapen MK4 это одна из их топовых моделей, стоимостью 99$ и определением температуры за 2-3 секунды.
Еще несколько размышлений на тему, почему не стоит экономить и сразу купить хороший — читайте ниже.
Термометры с выносным щупом
Это по сути все тот же стандартный термометр, единственное его отличие — щуп, который крепится к корпусу не намертво, а на специальном кабеле.
Выносной щуп как раз решает проблему контроля готовности продукта в духовке. Нужно это вам или нет — решайте сами.
Также встречаются модели таких термометров с массой дополнительных функций: определении степени готовности, таймер, звуковой сигнал при достижении определенной температуры.
Все эти фишки нужны далеко не всем и без них легко можно обойтись. С другой стороны — они заметно упрощают жизнь, позволяя контролировать степень приготовления более точно. В качестве примера приведу ThermoPro TP-06 , который я присмотрел для покупки в скором будущем.
Вот неполный список того, что он может:
- дисплей имеет три цвета подсветки, он горит голубым, когда вы начинаете готовить, зеленым, когда блюдо почти готово и красным при достижении заданной температуры внутри мяса.
- функционал термометра позволяет выбрать вид мяса (также есть режим «рыба»), который собираетесь готовить и установить желаемую степень прожарки. Дальше все, что нужно — только ждать сигнала таймера, который оповестит вас за минуту до достижения мясом нужной степени прожарки. Если готовите на открытом огне, то не забудьте также вовремя переворачивать.
- подходит для духовки, барбекю, гриля и коптильни. Длина кабеля — около 1м., сделан он из нержавеющей стали и запросто выдерживает длительное воздействие высоких температур.
UPD: все вышесказанное актуально, я по прежнему присматриваюсь к подобной модели, но вот из брендов я однозначно буду смотреть в сторону ThermoWorks о которых писал выше.
Инфракрасные термометры
Их суть в том, что температуру они меряют на расстоянии.
Этот тип термометров стоит несколько дороже стандартных термометров и имеет свои особенности и недостатки.
К положительным сторонам можно отнести:
- измерение температуры с расстояния вплоть до нескольких метров;
- моментальная реакция датчика — вам не нужно ждать 7-10 секунд, пока щуп нагреется до реальной температуры, вы сразу видите результат на дисплее;
- так как термометр не контактирует с пищей — его не нужно мыть;
- стоимость: китайские начинаются от 20$, брендовые модели от 50$, разница — в погрешности показаний;
- чем дальше расстояние до измеряемого объекта — тем выше погрешность;
- термометр способен измерить лишь температуру поверхности и не подходит для определения готовности мяса изнутри;
Покупать термометр такого типа стоит только если вы четко представляете себе, чем он вам может быть полезен.
Я купил подобную модель около 2х лет назад и с тех пор пользовался всего несколько раз. Основные его отличия от стандартного — возможность измерить температуру сковороды, противня или другой поверхности, а также возможность измерять температуру не нарушая целостность оболочки блюда, но в большинстве случае это не имеет практического смысла.
Как правильно выбрать и какой купить термометр
Здесь есть всего одно правило — не покупайте китайское барахло с aliexpress или у перекупщиков по месту.
Термометр за 2-3$ однозначно хорошим не будет. Ориентируйтесь на цену от 10$ и, желательно, смотрите в сторону известных брендов. Каких? Я выше писал о Weber и ThermoWorks. Weber — делают хорошие, почти не убиваемые грили, коптильни и прочие устройства. А ThermoWorks специализируются исключительно на термометрах. Понимаете к чему я?
Вам конечно может показаться, что они мне платят за пиар, но это совсем не так. Я советую хороший продукт, которым остался доволен сам, точно так же я рекомендовал сперва термометр от Weber, который спустя некоторое время разочаровал меня.
Ниже небольшой список отличий, основанный на личном опыте использования дешевых китайских и более качественных термометров.
- скорость измерения: дешевому термометру нужно в 3-6 раз больше времени для оценки температуры;
- качество сборки: дешевые термометры хлипкие, очень легко отломать щуп и несмотря на то, что он продолжит работать — данное обстоятельство не превращает его в термометр с выносным щупом, поскольку показывает он после этого полную чушь;
- качество измерения: хотя китайцы и заявляют погрешность в +/- 1 градус, на деле это оказывается +/- 3 или даже +/- 5, хорошо когда есть возможность калибровки, плохо то, что такая возможность есть на более дорогих моделях и проще выходит купить сразу качественный термометр.
Ниже я выбрал для вас несколько моделей, которые отсортировал по цене и поделился своим мнением о каждой из них — выбирайте, что больше нравится и смело покупайте — все это качественные, хорошие вещи. Ссылки ведут на американский амазон, напрямую в наши края они не отправляют, но это не проблема, есть огромное количество посредников, которые помогут вам совершить покупку.
Подробнее о них и их услугах вы можете узнать из статьи посредники для покупок за рубежом и какие услуги они оказывают, но это если вы совсем новичок и никогда ничего не покупали в иностранных интернет магазинах и/или на ебей.
Если опыт есть, то просто порекомендую вам своего посредника услугами которого пользуюсь довольно часто — pochtoy.com. К их преимуществам могу отнести: очень качественную упаковку товара, быстрое реагирование службы-поддержки, приятные тарифы.
Polder THM-515 (7,77$) — аналоговый термометр для карамели, диапазон температур 40-200 градусов Цельсия. Подобную модель стоит выбирать только если вы увлекаетесь приготовлением кондитерских изделий и при этом вам не нужен более широкий функционал цифрового.
Weber 6492 (9,99$) — мой выбор, именно таким термометром пользуюсь я (уже нет). Хорошее качество, дисплей можно наклонять, быстрое измерение температуры. Подходит для любых кулинарных нужд. Подойдет для измерения температуры мяса, жидкостей и других продуктов, в которые есть возможность воткнуть щуп. Нельзя оставить в духовке/под закрытой крышкой гриля.
ThermoPro TP-06 (24,99$) — термометр с выносным щупом, о его преимуществах я писал чуть выше. Подходит, для всего того же, что и предыдущий, но благодаря выносному щупу, можно мереть температуру внутри блюда, находящегося в закрытой духовке.
Ivation IVAWT738 (69,99$) — настоящая находка для любителей гаджетов. Термометр состоит из двух радио блоков: в первом находятся два выносных щупа, каждый длиной около метра, второй предназначен для контроля температуры. Суть в том, что вы можете воткнуть один или оба щупа в продукт, который готовите, и уйти на расстояние вплоть до 1го километра захватив с собой второй блок. На нем будет отображаться информация о степени готовки по каждому из щупов, то есть вы можете готовить два абсолютно разных блюда и контролировать их готовность на расстоянии.
Также в термометре есть 15 предустановленных программ для разных видов мяса/рыбы, каждую из которых можно установить на определенный щуп: например первый вы можете воткнуть в говядину, которую хотите прожарить до среднего степени, а другой в курицу, которую нужно довести до полной готовности и параллельно наблюдать за температурой. Кроме того, на основании выбранной программы, каждый из датчиков оповестит вас о том, что тот или иной продукт достиг необходимой температуры.
UPD спустя несколько месяцев.
Вышеуказанные модели, бесспорно, имеют право на жизнь в том числе и на ваших кухнях. Я бы вычеркнул только Weber, хотя по прежнему считаю, что за те деньги, которые просят за него это хороший выбор, а также ThermoPro, отзывы о котором последнее время оставляют желать лучшего.
Я дополнил статью рекомендацией смотреть в сторону лидера рынка цифровых термометров в лице ThermoWorks, это бренд специализирующийся исключительно на термометрах. У них огромный модельный ряд в ценовом диапазоне от 20$ до 200$+. На большинство моделей они дают гарантию 2 года.
Если вы хотите купить действительно хороший термометр и планируете использовать его часто, я бы рекомендовал не экономить, а сразу смотреть в сторону этого бренда. Я думаю они вас не разочаруют.
В наших краях купить их продукцию проблематично, нужно заказывать с официального сайта из США.
А вот, на что бы я рекомендовал обратить внимание из модельного ряда ThermoWorks:
Super-Fast® Pocket Thermometer (24$). Мой новый помощник. Измерение температуры за 5-6 секунд, тонкий щуп, неплохой дизайн. Температуру показывает как в цельсиях так и в фарингейтах, есть функции Min/Max. Производитель заявляет 5000 часов времени работы от одной батарейки.
Thermapen® Mk4 (99$) Топовая модель стандартного термометра, измеряет температуру за 2-3 секунды. Считается самым быстрым термометром выпускаемым на массовый рынок. Любимец многих профессиональных поваров по всему миру.
ThermaQ® 2 Channel Thermocouple Alarm (139$) — термометр с выносным щупом, на два независимых канала. Обратите внимание, что это только измеритель, щупы докупаются отдельно.
Электронный термометр Philips AVENT SCH550
Термометр кулинарный ТБ-3
Tetra TH Digital Thermometer Термометр электронный на б.
Термометр Irit ir-9101 термощуп
Термометр AND IT-101
Термометр кулинарный ТБ-3
Электронный кухонный термометр для пищи
Термометр (безртут.в футляре)
Термометр щуп цифровой Espada Thermo TA-288 для пригото.
Термометр цифровой со щупом
Термометр кухонный электронный Digital Food Thermometer
Термометр щуп цифровой Espada Thermo TA-288 для пригото.
Термометр Testo 0560 1110
Термометр цифровой игольчатый WT-1 (щуп 108 мм, -50°C +.
Термометр для мяса ZigmundShtain Kuchen-Profi MP-66W
Термометр кулинарный электронный TP300
Термометр для мяса ZigmundShtain Kuchen-Profi MP-66B
Термощуп REDMOND RAM-KT1
Кухонный цифровой термометр для пищи HRS DT (Черный)
Термометр кулинарный Tescoma Gradius (от 0 до 100 C)
9467 Термометр кулинарный ТР101 в тубе
Термометр кондитерский электронный со щупом для жидкост.
Термощуп беспроводной Endever Smart-03, нержавейка, изм.
Термощуп ERRINGEN SWT-002 кулинарный
Термометр для мяса электронный
Термометр Fackelmann для мяса
Термометр B.Well WT-07 Jumbo
Термометр Geratherm Classic
Термометр шеф-повара — щуп для мяса
Термометр кухонный электронный TP300
Электронный термометр щуп до 300 градусов
Термометр электронный "Copper Chef", кухонный
Термометр для еды TA2
Электронный кулинарный (кухонный) термометр
Karl Weis Термометр для запекания 2 в 1
Механический кухонный термометр для пищи
Термометр для мяса ZigmundShtain Kuchen-Profi MP-60 B
Термощуп для мяса Zigmund amp Shtain MP-60 W белый
Термощуп PROFI COOK PC-DHT 1039
Россия Щуп термометр ТР101 для замера температуры проду.
Щуп термометр ТР101 для замера температуры продуктов, н.
Электронный термометр щуп до 300 градусов
Термометр ENDEVER TEMP-04
Термометр для мяса электронный
Термометр WOWcase Термощуп TP300 для еды и мяса
Термометр со щупом для барбекю Instant Read Thermometer
Термометр для приготовления пищи MARKETHOT Термометр дл.
Термометр кулинарный механический Pocket Thermometer TH.
Электронный термометр щуп
Термощуп ZIGMUND & SHTAIN Kuchen-Profi MP-60 W, бел.
Термометр бытовой ТБ-3-М1, исполнение 2 (для консервиро.
Термометр для приготовления пищи MARKETHOT Термометр со.
Кухонный цифровой термометр для пищи (Синий)
Термометр бытовой ТБ-3-М1, исполнение 1 (водный)
Термометр ртутный ТМР в пластиковом футляре
Электронный кухонный термометр TP101 с щупом
Россия Термометр для воды "Лодочка"
Термометр для еды TA2
99 % RHТочность влажности: ±5-8 %Влажность Разрешение дисплея : 1 % RHДиапазон измерений температуры : -50
+ 70°CТочность температуры :±1-2°CТемпература Разрешение дисплея : 0.1°C ..Питание от 1 шт…
Термощуп ZIGMUND & SHTAIN Kuchen-Profi MP-66 W белы.
ROXY Термометр для воды "Giraffe"
Термометр Geratherm GT 2038 Clinic
9467 Термометр кулинарный ТР101 в тубе
Термометр ENDEVER TEMP-05
Термометр/таймер для мяса — IKEA — фантаст
Термометр кондитерский электронный со щупом от -50 до +.
Термометр кухонный электронный TP300
Цифровой термометр для жидкости
Термометр электронный для жидкостей с заостренным щупом.
