Котлеты из чечевицы видео

Содержание

Любите мясо, и представить себе не можете любимый гарнир без котлет? Тогда давайте приготовим котлеты из чечевицы – очень питательные и полезные. Диетологи давно рекомендуют включать бобовые в свой рацион. Они намного полезнее мясных продуктов, но при этом содержат большое количество белка. Блюда из чечевицы подарят чувство сытости и надолго прогонят голод. А еще их можно давать детям, ведь в чечевице много витаминов и микроэлементов. Единственное, что в этом случае со специями следует быть аккуратным.

Ингредиенты

Для котлеток нам понадобятся:

стакан чечевицы;
три небольших луковицы;
одна морковка;
2 зубка чеснока;
перец, соль;
сушеная петрушка;
сухари панировочные (для обваливания котлеток);
рафинированное масло (для жарки).

Чтобы наши котлетки получились красивые и светлые, чечевицу тоже лучше брать светлую (например, желтую). При желании также можно добавить другие пряности.

Котлеты из чечевицы – приготовление пошагово

Итак, поскольку основным ингредиентом у нас выступает чечевица, перебираем ее и хорошо промываем. Делать это необходимо вечером, чтобы замочить бобы на ночь. Просто заливаем их холодной водой и оставляем до утра. На следующий день еще раз промываем чечевицу и высыпаем в глубокую миску.

Теперь можно приступать к приготовлению «чечевичного фарша» на котлеты:

Режем мелко лук.
Обжариваем его в небольшом количестве масла, пока он не станет золотистым.
Таким же образом обжариваем натертую морковку.
Высыпаем лук и морковь в миску с чечевицей, солим-перчим, добавляем петрушку или другие пряности.
Мелко режем ножом чеснок и тоже отправляем к бобам.
Перемешиваем.
Измельчаем чечевицу с приправами в блендере или перекручиваем заготовку через мясорубку.
Фарш готов, начинаем формировать котлетки. Смачиваем руки, просто берем и делаем из него округлые лепешки.
Каждую котлетку обсыпаем или обваливаем в сухарях. Это придаст им красивую румяную корочку.

Осталось только разогреть сковородку с маслом и обжарить чечевичные котлеты с двух сторон примерно по 5 минут. Кушать их можно как в горячем, так и в холодном виде и даже без гарнира. Полив котлетки любимым соусом, вы с удовольствием можете съесть их и так.

Готовим чечевичные котлеты — видео

У многих котлеты ассоциируются с мясом, но на самом деле есть много продуктов, из которых это блюдо можно приготовить не менее вкусными, сытными, да еще и полезными. Например, из чечевицы, которую любят вегетарианцы, спортсмены, да и вообще ценители здоровой пищи.

Чечевица – это крупа с приятным вкусом, пряным ароматом и полезными свойствами, лидер среди бобовых по содержанию высококачественного цельного белка с необходимыми аминокислотами. Поэтому она вполне способна заменить как хлеб, так и мясо. А также в ней много волокон, полезных для пищеварения.

Для котлет можно использовать любые сорта чечевицы. Но следует учитывать, что у каждого сорта свое время приготовления и свои особенности. Зеленая варится дольше и ее зёрна лучше сохраняют форму, красная же, наоборот, сильно разваривается.

Обязательно замочите крупу на несколько часов в теплой воде для того, чтобы избежать вздутия живота. Воду слейте, а крупу промойте.

Мы уже разбирали как вкусно приготовить чечевицу на гарнир, а сегодня предлагаю вам 6 рецептов приготовления из нее очень вкусных котлет, которые можно как обжаривать на сковороде, так и запекать в духовке.

Чечевичные котлеты постные – очень вкусный рецепт с грибами

Для приготовления нам потребуется:

Чечевица красная – 250 гр.
Лук – 100 гр.
Грибы свежие – 200 гр.
Перец молотый – 15 гр.
Мускатный орех – 10 гр.
Соль – по вкусу
Растительное масло – для жарки

1. Красную чечевицу замачиваем в 700 мл. воды и оставляем на ночь. Утром воду сливаем, а крупу промываем несколько раз.

2. Лук режем произвольными кусочками, обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла.

3. Грибы режем небольшими частями и добавляем к луку. Жарим до готовности.

4. Все ингредиенты смешиваем с чечевицей, мускатным орехом, солим и перчим.

5. Измельчаем всё блендером до однородной консистенции.

6. В сковороду наливаем масло, выкладываем котлетную массу ложкой.

Ложку смачивайте в воде, чтобы фарш к ней не прилипал.

Из такого фарша котлеты получаются немного похожими на оладьи. Если вы хотите сформировать их более плотными, можно добавить в фарш муку, манку или панировочные сухари.

7. Жарим на медленном огне под крышкой по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Это блюдо вкусно кушать как самостоятельно, так и с гарниром.

Котлеты из чечевицы вегетарианские в духовке

Деликатес для вегетарианцев! Котлеты из чечевицы со вкусом мяса с семечками, льном, пекинской капустой, запеченные в духовке. Благодаря интересному решению и сочетании продуктов, это блюдо нравится даже детям!

Для приготовления нам потребуется:

Чечевица – 250 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1/2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Семена льна – 1/3 стакана
Семечки подсолнуха – 0,5 стакана
Пекинская капуста – 2-3 листочка
Растительное масло – 30 мл.
Мука – 50 гр.

1. Чечевицу замачиваем в воде на пару часов в соотношении 1 стакан крупы на 2 стакана воды. Затем воду сливаем, крупу промываем и варим по инструкции на упаковке (в зависимости от сорта) до готовности.

2. Измельчаем блендером до однородной массы.

3. Лук нарезаем, немного поджариваем на сковороде на растительном масле.

4. Морковь трём на крупной тёрке, пересыпаем к луку и оставляем овощи томиться под закрытой крышкой несколько минут до мягкости.

5. Семечки подсолнуха и семена льна измельчаем на кофемолке и добавляем в чечевицу.

6. Чеснок пропускаем через пресс.

7. Листья пекинской капусты измельчаем блендером.

8. Все ингредиенты соединяем с поджаренным луком и морковью, хорошо перемешиваем. Котлетную массу солим, перчим

9. Формируем руками небольшие котлеты, чтобы они держали форму, присыпаем их мукой.

Выкладываем на противень, смазанный маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Ниже на видео можно посмотреть еще один рецепт приготовления чечевичных постных котлет в духовке.

Веганские котлеты из чечевицы без яиц – очень простой и вкусный рецепт

Очень простой рецепт жареных котлет из чечевицы без яиц. Для создания румяной корочки панируем и обжариваем на сковороде. Их можно подавать с гарниром или завернуть в качестве начинки с овощами в лаваш (сделать себе буррито) и добавить экзотики в свой рацион!

Для приготовления нам потребуется:

Чечевица – 120 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1/2 шт.
Манная крупа – 1 ст. ложка
Масло растительное – 30 мл.
Хмели-сунели – 0,5 ч. ложки
Соль – по вкусу

1. Чечевичную крупу замачиваем на ночь в воде, утром промываем.

2. Для того, чтоб чечевицу сварить, наливаем воды так, чтобы она покрыла крупу на 1-1,5 см. После закипания варим 10 минут на среднем огне периодически помешивая.

3. Лук нарезаем кубиками, морковь трём на тёрке.

4. На разогретую сковороду наливаем масло, выкладываем овощи, тушим их 3 минуты.

5. Вареную чечевицу откидываем на дуршлаг, даем жидкости стечь, и вместе с овощами и приправами измельчаем блендером.

6. Для того чтобы котлеты держали форму, добавляем в фарш манку и перемешиваем.

Если хотите, чтобы блюдо получилось нежным, обваливаем изделия в муке. Если хотите хрустящую корочку – обваливайте в манке или панировочных сухарях.

6. Подрумяниваем котлеты с двух сторон на сковороде на растительном масле.

Вегетарианское, сытное блюдо из растительного белка готово.

Чечевичные котлеты по-турецки

Для приготовления нам потребуется:

Чечевица красная – 1 стакан
Булгур мелкий – 1 стакан
Лук – 1 шт.
Зеленый лук – 9 перьев
Листья салата – пучок
Томатная паста – 2 ст. ложки
Паприка, молотый перец – по вкусу
Вода – 4 стакана
Соль – щепотка
Оливковое масло – 30 мл.

1. Чечевицу хорошо промываем, заливаем 4-мя стаканами воды. Варим на медленном огне практически до готовности, солим.

2. За 5 минут до готовности чечевицы, всыпаем в кастрюлю булгур.

Вареную крупу оставляем остывать.

3. Лук измельчаем и обжариваем на оливковом масле.

Когда он станет мягким, добавляем томатную пасту, тушим еще некоторое время.

4. Зеленый лук нарезаем и пересыпаем в котлетную массу.

5. Соединяем все ингредиенты.

6. Перемешиваем и лепим котлеты руками.

7. Зеленые листья салата нужны для подачи готового блюда. Моем и сушим листья, раскладываем на блюдо, и на них выкладываем красивые чечевичные котлеты.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления котлет из чечевицы по-турецки:

Рецепт котлеты из чечевицы с капустой

Для приготовления нам потребуется:

Чечевица – 2/3 стакана
Белокочанная капуста – 200 гр.
Яйцо – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Хмели-сунели – 1/4 ч. ложки
Перец молотый – 0,5 ч. ложки
Паприка – 0,5 ч. ложки
Петрушка – 3 веточки
Кинза – пучок
Соль – по вкусу
Панировочные сухари – 100 гр.

1. Чечевицу промываем и варим до готовности. Сливаем жидкость с крупы в отдельный стакан. Возможно жидкость потребуется, чтоб придать фаршу нужную консистенцию.

2. Капусту крупно режем и отвариваем до мягкости.

Морковь натираем на крупной тёрке.

3. Соединяем чечевицу с капустой, морковью, чесноком и со всеми пряностями. Солим, измельчаем блендером до однородности.

В фарш добавляем яйцо и при необходимости немного чечевичного отвара.

4. Формируем котлеты удобной для нас формы, обваливаем их в панировочных сухарях.

5. Жарим на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Получаем полезные и сытные котлеты.

Чечевичные котлеты с рисом

Замечательный постный рецепт! Сочетание чечевицы, риса, лука и специй делает котлеты необычными, сочными с хрустящей корочкой! А при подаче с картофельным пюре и маринованными огурчиками это блюдо становится божественным! От него просто невозможно оторваться!

Для приготовления нам потребуется:

Чечевица – 1 стакан
Рис отваренный – 2/3 стакана
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец, мускатный орех – по вкусу.
Растительное масло – для жарки

1. Чечевицу промываем и замачиваем на ночь. Утром высыпаем крупу на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

2. Рис отвариваем до готовности.

3. Сначала измельчаем блендером чечевицу с крупно нарезанным луком и чесноком.

4. Затем эту массу высыпаем в миску с вареным рисом. Солим, перчим, приправляем мускатным орехом. Все ингредиенты смешиваем.

5. Формируем котлеты. Так как у фарша густая консистенция форма держится хорошо.

6. Жарим на растительном масле по 4 минуты с каждой стороны.

Подавать можно с картофельным пюре и зеленью.

Смотрите видео приготовления чечевичных котлет:

Ингредиенты

Для котлеток нам понадобятся:

стакан чечевицы;
три небольших луковицы;
одна морковка;
2 зубка чеснока;
перец, соль;
сушеная петрушка;
сухари панировочные (для обваливания котлеток);
рафинированное масло (для жарки).

Чтобы наши котлетки получились красивые и светлые, чечевицу тоже лучше брать светлую (например, желтую). При желании также можно добавить другие пряности.

Котлеты из чечевицы – приготовление пошагово

Теперь можно приступать к приготовлению «чечевичного фарша» на котлеты:

Режем мелко лук.
Обжариваем его в небольшом количестве масла, пока он не станет золотистым.
Таким же образом обжариваем натертую морковку.
Высыпаем лук и морковь в миску с чечевицей, солим-перчим, добавляем петрушку или другие пряности.
Мелко режем ножом чеснок и тоже отправляем к бобам.
Перемешиваем.
Измельчаем чечевицу с приправами в блендере или перекручиваем заготовку через мясорубку.
Фарш готов, начинаем формировать котлетки. Смачиваем руки, просто берем и делаем из него округлые лепешки.
Каждую котлетку обсыпаем или обваливаем в сухарях. Это придаст им красивую румяную корочку.

Готовим чечевичные котлеты — видео

You are using an outdated browser. Please upgrade your browser to improve your experience.

котлеты из чечевицы — Video

Подборка видео на тему: котлеты из чечевицы — видео. Смотрите онлайн, комментируйте, ставьте оценки и делитесь с друзьями.

Повальное увлечение здоровым питанием и вегетарианством открыло для меня такие новые блюда, как котлеты из чечевицы. Они настолько вкусны и питательны, что понравятся абсолютно всем, а приготовить их настолько просто, что с этим справится и ребенок. Хочу отметить, что это блюдо станет находкой для тех, кто постится, или поможет устроить разгрузочные дни для организма после затяжных праздников. Возможно, вам настолько понравятся эти котлеты, что они войдут в ваш повседневный рацион.

Рецепт котлет из чечевицы

Предлагаю вам рецепт вегетарианских чечевичных котлет, которые ничем не уступают по своей энергетической ценности и вкусовым качествам обычным котлетам из мяса.

Ингредиенты

чечевица	1 стакан
репчатый лук	2 шт.
морковь	1 шт.
чеснок	2 зубчика
соль	по вкусу
черный молотый перец	по вкусу
сухая зелень петрушки	по вкусу
сухари для панировки	200 г
растительное масло	9 ст. л.

Как выбрать ингредиенты

Чечевицу для этих котлет выбирайте самую обычную, не цветную. Вместо двух маленьких луковиц можете взять одну большую (до 250 г). Панировочные сухари лучше купить белые и без всяких специй и добавок.

Рецепт пошагово

Промойте 1 стакан чечевицы, залейте ее холодной водой и оставьте всю на ночь. Утром слейте воду и еще раз промойте чечевицу.
Лук (1 большая луковица или 2 маленьких) мелко нарежьте кубиками.
Морковь (1 шт.) натрите на средней терке. Раскалите 3 ст. ложки растительного масла на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
Выложите лук к чечевице.
Добавьте в раскаленную сковороду 3 ст. ложки растительного масла и обжарьте морковь. Ее тоже выложите к чечевице.
В миску с чечевицей и жареными овощами положите соль, черный молотый перец и сухую зелень петрушки по вкусу.
Туда же мелко порубите 2 зубчика чеснока.
Теперь все тщательно перемешайте и переложите в чашу блендера.
Измельчите блендером приготовленную смесь до пастообразного состояния. Ваш фарш готов.
Переложите его в миску и, отделяя ложкой небольшие части, сформируйте котлеты и выложите их на силиконовый коврик.
Пока сковорода с 3 ст. ложками растительного масла разогревается, обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.
Выложите котлеты в сковороду и обжаривайте по 5 минут с обеих сторон.

Видео рецепта приготовления

Визуальная картинка и пошаговые комментарии в этом видеорецепте помогут вам не допустить ошибок в приготовлении котлет из чечевицы.

Рецепт котлет из красной чечевицы

Предлагаю вам еще один интересный турецкий рецепт чечевичных котлет, который вам обязательно придется по вкусу, а готовить по нему так же легко и просто.

Ингредиенты

красная чечевица	1 стакан
мелкий булгур	1,5 стакана
репчатый лук	1 шт.
вода	3 стакана
томатная паста	2 ст. л.
соль	по вкусу
красный молотый перец	по вкусу
черный молотый перец	по вкусу
свежая зелень петрушки	по вкусу
перья зеленого лука	по вкусу
растительное масло	8 ст. л.

Как выбрать ингредиенты

В этом рецепте я хочу сделать акцент на булгур. Выбирайте самый мелкий помол, чтобы он смог быстро и хорошо распариться и дойти до готовности вместе с чечевицей.

Рецепт пошагово

Промойте 1 стакан чечевицы, залейте ее 3-мя стаканами воды и поставьте на плиту.
Варите 15-20 минут до тех пор, пока она не разварится.
Мелко нарежьте одну луковицу большого размера и обжарьте его в 4-5 ст. ложках растительного масла.
Когда лук будет почти готов, добавьте к нему 2 ст. ложки томатной пасты, перемешайте и обжарьте еще 2-3 минуты.
В горячую, только сваренную чечевицу всыпьте 1-1,5 стакана булгура, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой, и пусть она постоит 30 минут.
Затем пересыпьте лук и чечевицу с булгуром в одну большую миску и хорошо перемешайте.
Измельчите зелень петрушки и перья лука. Добавьте эту зелень в чечевицу по вкусу.
Теперь вам необходимо добавить черный и красный перец, а также соль по вкусу.
Сжимая в руке немного приготовленной смеси и перекладывая ее из руки в руку, сформируйте продолговатые котлеты. Если они будут разваливаться, то добавьте 1-2 ст. ложки растительного масла. На растительном масле обжарьте котлеты до золотистой корочки.

Видео рецепта приготовления

В этом видеоролике вы не только увидите все этапы приготовления чечевичных котлет, но и узнаете некоторые тонкости и нюансы.

Основные прописные истины

Если чечевицу для котлет по рецепту не отваривать, то ее следует замочить на всю ночь, чтобы она разбухла.
Если чечевичные котлеты при формировании разваливаются, то можно добавить в чечевичную смесь пару столовых ложек растительного масла.
Для того, чтобы ваши котлеты не разваливались, лучше обвалять их перед жаркой в панировочных сухарях.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Чечевичные котлеты можно выложить на листья салата и положить рядом небольшие дольки лимона. Вы можете также подавать их с тем гарниром, который вам нравится, но мне по душе кускус. А если вы не хотите гарнир, то прекрасным дополнением станет соус для котлет (приготовленный самостоятельно или купленный в магазине томатный соус) и нарезка свежих овощей. Если вы знаете, как приготовить котлеты с подливкой, то можете применить рецепт подливы и к чечевичным котлетам.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

Котлеты из чечевицы не обязательно жарить на сковороде, особенно, если вы придерживаетесь здорового питания. Если вы уже готовили мясные котлеты на пару, или привыкли готовить их в мультиварке, то используя те же приемы, вы легко справитесь с приготовлением котлет из чечевицы. Думаю, что так они будут еще более сочными и нежными.