Коптильня и мангал в одном флаконе

Содержание

—Рубрики

Авторские куклы (63)
Бумага (211)
апликация (4)
из газет (37)
квиллинг (9)
коробочки, шкатулки (23)
оригами (3)
открытки пергамано (14)
открытки своими руками (6)
плетение (6)
разное (39)
цветы из бумаги (8)
Вышивка (14)
Вязание (738)
головные уборы детские (27)
головные уборы женские (14)
крючок женское (4)
крючок Носки, гольфы, чулки (2)
крючок — игрушки (70)
крючок аксессуары (14)
крючок детское (9)
крючок обувь (7)
крючок основа (16)
крючок узоры (7)
спицы Носки, гольфы, чулки (39)
спицы — игрушки (26)
спицы аксессуары (21)
спицы варежки, перчатки (10)
спицы детское (90)
спицы женское (108)
спицы мужское (4)
спицы обувь (10)
спицы основа (99)
спицы узоры (47)
шали (7)
шарфы (10)
Дача (80)
овощи (8)
почва, удобрение (7)
украшение участка (20)
фрукты (1)
цветы (4)
ягодники (2)
Детям (37)
мультфильмы, кино (3)
обучение (9)
стихи (5)
ДИАБЕТ (4)
Домоводство (29)
Компьютер (77)
полезные программы (52)
Куклы-примитывы (ТИЛЬДЫ) (66)
Кулинария (720)
блины (19)
бутерброды (8)
в горшочках (6)
важное (14)
ветчина (2)
вторые блюда (17)
выпечка (27)
гарниры (4)
десерты (49)
заготовки на зиму (25)
закуски (88)
запеканки (15)
каши (2)
кексы, маффины (7)
макаронные изделия (1)
микроволновка (5)
молочное (кисломолочные) (2)
молочные (сыр) (4)
молочные (творог) (12)
мороженое (2)
мясное (65)
напитки (12)
овощи (10)
оформление и украшение блюд (15)
первые блюда (12)
печенье (16)
пирожки, пироги (58)
пицца (10)
птица (39)
рулеты (39)
рыба (33)
салаты (64)
соусы (6)
тесто (15)
торты и пирожные НЕ СЛАДКИЕ (10)
торты, пирожные (48)
украшение стола (5)
фрукты (1)
хлеб (22)
Холодец (25)
чебуреки (3)
шаурма (18)
шашлыки (3)
яйца (4)
Литература (28)
Мастер-классы (534)
бумага (47)
вязание крючком (9)
вязание спицами (27)
игрушки (83)
кулинария (4)
рукоделие (234)
Текстильная кукла, чулочная техника (140)
Медицина + Здоровье (244)
Музыка (2)
Мягкая игрушка (108)
зверушки (84)
из перчаток (1)
основа (8)
сказочные (22)
человечки (26)
Новогодние украшения (73)
О заработке (4)
Оформление дневника (66)
Полезности (135)
Причёски (69)
Разное (117)
Рукоделие (458)
декор интерьера (100)
банты — способы завязывания (12)
детям (12)
мыло (2)
пакеты из-под сока, молока (1)
пластиковые бутылки (40)
плетение из верёвки, шнура (9)
рамочки для фото (4)
резинки для волос (13)
свечи (1)
сувениры (75)
сумки (16)
украшения (67)
цветы из колготок (9)
цветы из лент (46)
цветы из ткани (40)
этикетки (9)
Солёное тесто (14)
Текстильная кукла (286)
для кукол (105)
Чулочно-носочная техника (67)
Фотошоп (15)
Шитьё (141)
детям (39)
для девочек (5)
для женщин (11)
для кукол (28)
обувь (16)
основа (30)

—

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Пятница, 18 Февраля 2011 г. 20:38 + в цитатник

Коптильня и Мангал в одном флаконе. Схема и описание.

Коптильня — мангал изготавливается из листового железа толщиной 10 мм (1 см), свариванием деталей газо- / электросваркой, или же при отсутствии металла — выкладывается из шамотного кирпича (жаростойкого).

На картинке показана схема коптильни с мангалом.

Такую конструкцию можно использовать как дома или на даче, так и в кафе и шашлычных.

Размеры не указаны, т.к. все индивидуально.

Коптильня состоят из топки, поддувала, коптильной камеры, через которую проходит дым и жар, дымохода. Сверху коптильной камеры располагается мангал. В мангал, как и в обычный кладутся дрова и разводится огонь.

Рядом с дымоходом делаем специальную нишу, где можно просушить сырые дрова.

В коптильную камеру ставится решетка или рамка, на которую можно расположить шампура с мясом или просто куски мяса для копчения.
Желательно под эту решетку ставить поддон или противень, чтобы стекаемый жир не капал на раскаленные стенки мангала и не горел.

Топка и коптильня имеют дверки с засовом или крючком. В дверке топки снизу нужно сделать отверстия чтобы поступал воздух.

Куски мяса могут быть большими. Все прожаривается. Курица, кролик или утка могут запекаться целиком.

Мясо с такой коптильни получается очень вкусным и пряным. Замаринованный шашлык со специями и зеленью в коптильной камере запекается так, что все эти специи не сгорают, а остаются в таком же виде как и при маринаде.

Мясо запекается примерно 1 час — 1 час 20 минут, в зависимости от величины кусков.

—Рубрики

АКТЕРЫ (18)
ВИДЕО (5)
ВИРТУАЛЬНЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ (24)
ВСЕ ДЛЯ ПК (24)
ВСЕ ДЛЯ РАБОТЫ С ДНЕВНИКОМ (36)
аватары (2)
открытки с пожеланиями (4)
рамочки (1)
схемы (11)
уроки (13)
ВЫПЕЧКА (553)
без выпечки (26)
блинчики, оладьи, рулеты (40)
кексы,маффины (21)
крем для торта (4)
лепешки (32)
несладкая выпечка (85)
печенье (16)
пироги (87)
пирожки (51)
пончики,пышки (20)
сборник рецептов (6)
секреты выпечки (4)
тесто (21)
техника вырезания булок (8)
торты, пудинги (125)
хлеб, булочки (98)
ВЯЗАНИЕ (592)
вязание для детей (32)
вязание для мужчин (10)
вязание крючком (204)
вязание мехом (6)
вязание спицами (271)
игольное кружево (2)
книги по вязанию (5)
программы (11)
узоры (39)
уроки (68)
ГАДАНИЯ, ПРИМЕТЫ (22)
ЖЕНСКИЕ РАЗГОВОРЫ О ЖИЗНИ/ЗДОРОВЬЕ (228)
ароматизаторы, средства для чистки (15)
домашняя аптечка (44)
красота и уход за волосами (26)
народные рецепты (106)
упражнения (19)
уход за глазами (6)
уход за лицом (34)
уход за ногами (5)
уход за руками (2)
ЖИВОТНЫЙ МИР (3)
ЗАРАБОТОК (1)
ИГРЫ (5)
ИНТЕРЕСНЫЕ ИДЕИ ДЛЯ ДОМА (200)
альпийская горка (1)
беседки (4)
борьба с вредителями (16)
гамак (5)
грибы (5)
декор и реставрация мебели (3)
деревянные поддоны (6)
интерьер (42)
коптильни, мангалы (11)
мастерим для дома и дачи (41)
программы (2)
пруды и водоемы (10)
сад, огород (78)
садовые фигуры (7)
теплицы (1)
торшеры, светильники (5)
ИСКУССТВО (8)
Граффити (1)
Живопись (4)
КНИГИ (2)
КОНСЕРВАЦИЯ (506)
айва (11)
алыча (3)
ананас (3)
апельсины (6)
арбуз (8)
баклажаны (34)
болгарский перец (21)
боярышник (2)
бузина черная (4)
варенье (25)
виноград (11)
вишня (11)
горький перец (1)
грейпфрут (3)
грецкий орех (6)
грибы (11)
груша (4)
джем (2)
дыня (2)
имбирь (1)
кабачки (14)
калина (4)
капуста (28)
киви (2)
кизил (5)
клубника (11)
клюква (5)
компоты (4)
крыжовник (3)
кукуруза (3)
лимон (6)
лук (20)
малина (5)
мангольд (2)
морковь (7)
необычная консервация (12)
облепиха (2)
огурец (73)
персики (2)
помидор (106)
редис (1)
рыба (3)
салаты (14)
сборник рецептов (18)
свекла (10)
слива (21)
смородина (2)
соусы, кетчупы (27)
техника стерилизации банок (1)
тыква (9)
фасоль (6)
фейхоа (3)
черешня (3)
чернослив (4)
чеснок (16)
щавель (2)
яблоко (35)
КУЛИНАРИЯ (1101)
блюда вторые (65)
блюда из грибов (38)
блюда из картофеля (22)
блюда из лаваша (14)
блюда из макарон, спагетти (9)
блюда из яиц (30)
блюда первые (35)
блюда с фаршем (44)
вареники, пельмени. манты (5)
десерт, крем (80)
закуска из рыбы (59)
закуски горячие (81)
закуски холодные (180)
закусочные торты (11)
запеканки (43)
каши (11)
котлеты, зразы (24)
кухня азербайджанская (2)
кухня арабская (2)
кухня башкирская (1)
кухня грузинская (15)
кухня испанская (1)
кухня казахская (3)
кухня молдавская (1)
кухня осетинская (1)
кухня польская (1)
кухня татарская (3)
кухня турецкая (1)
кухня узбекская (5)
мангольд (1)
морепродукты (16)
мясо баранины (14)
мясо говядины (30)
мясо птицы (108)
мясо свинины (76)
напитки алкогольные (80)
напитки безалкогольные (44)
напитки для здоровья (41)
памятка (5)
печень, сердце, легкие, почки (37)
рыба (99)
салаты (55)
сало (23)
сборник рецептов (23)
сборник рецептов из мяса (3)
сладости, конфеты (62)
сметана, ряженка, йогурт (6)
специи (2)
суши, роллы (4)
сыр, брынза (57)
шашлык (15)
ЛИЧНЫЕ ОТНОШЕНИЯ (6)
МУЗЫКА (46)
плейкасты (2)
МУЛЬТИВАРКА, МИКРОВОЛНОВКА (41)
МУЛЬТФИЛЬМЫ (1)
Народная медицина/Скорая помощь (16)
НЕОБЫЧНЫЕ ФОТОПОДБОРКИ (10)
ПОСИДЕЛКИ (38)
РАЗНОЕ (39)
нужные вещи, идеи (1)
РУКОДЕЛИЕ (623)
бисер (79)
валяние (94)
вышивка (45)
вязаные игрушки (59)
декупаж (5)
изготовление свечей (4)
кожа (2)
лепка из. (9)
мишки тедди и их друзья (4)
плетение из газет (39)
разные виды рукоделия (98)
текстильные игрушки и куклы (76)
фоамиран (9)
СТИХИ И АФОРИЗМЫ (23)
ТЕСТЫ (22)
ФИЛЬМЫ (10)
ФОТО И ФОТОШОП (18)
ШИТЬЕ (43)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Среда, 03 Июля 2013 г. 11:42 + в цитатник

Коптильня и Мангал в одном флаконе. Схема и описание.

На картинке показана схема коптильни с мангалом.

Такую конструкцию можно использовать как дома или на даче, так и в кафе и шашлычных.

Размеры не указаны, т.к. все индивидуально.

Рядом с дымоходом делаем специальную нишу, где можно просушить сырые дрова.

Куски мяса могут быть большими. Все прожаривается. Курица, кролик или утка могут запекаться целиком.

Мясо запекается примерно 1 час — 1 час 20 минут, в зависимости от величины кусков.

Мангал на своем дачном участке позволяет не только приготовить вкусную пищу, в качестве которой вы будете уверены, но и является отличным поводом собраться с друзьями за ужином или обедом и приятной беседой. Мангал-коптильня из кирпича – это не только удобный, но и довольно привлекательный вариант для участка, если к вопросу строительства подойти правильно. Очень часто кирпичному варианту предпочтительнее коптильня с мангалом или барбекю из металла. Работать с таким вариантом легче, сама конструкция выглядит просто и не требует особых усилий в проектировании, изготовлении и установке. Но если в приоритете печка, которая позволит изготавливать не только шашлык, но и копченое мясо, лучше все-таки выбрать работу с кирпичом.

Кирпичные конструкции могут отличаться отделочными материалами, внешними конструкциями, но принцип работы всегда будет одинаков. Если говорить об уже готовом варианте, то более в широком ассортименте представлен мангал с коптильней из металла. Но изготовить его можно и самостоятельно, поскольку, несмотря на привлекательность покупных готовых товаров, к минусам можно отнести немаленькую стоимость, что и толкает к самостоятельному изготовлению.

Проектирование с чертежами и фото

На первом этапе строительства вне зависимости от того, будет это мангал с коптильней из кирпича или металла, необходимо учитывать несколько основных элементов:

размеры конструкции, стоит определить, на какое количество людей чаще всего будет готовиться еда;

Поскольку более сложной и многоэтапной является задача соорудить мангал с коптильней своими руками из кирпича, поэтому тщательно нужно продумать и уделить внимание именно данному варианту постройки на вашем участке, ниже приведём для вас несколько чертежей с порядовкой и фото.

Перед тем как начинать работу, стоит определиться со всеми вытекающими функциями приготовления пищи, которые вы ожидаете от мангала, барбекю, коптильни, то есть 3 в 1 или даже 4 в 1, если туда добавить ещё и гриль. Вариант строительства из кирпича вполне позволяет создать сооружение, максимальное по своей функциональности, включая установку ещё и казана в мангале-коптильне. Это даёт возможность обеспечить блюдами на любой вкус довольно большое количество людей. Такая конструкция позволит приготовить на одном устройстве и домашние копчености и супы, и плов.

Сразу для себя стоит продумать и такие моменты, как дровяник, стол для разделки продуктов, полочки для посуды, подставку под кочергу, место для хранения шампуров и прочих материалов, которые вам понадобятся.

Как результат в конечном варианте коптильня и мангал из кирпича включают в себя следующие элементы: непосредственно мангал, очаг с камерой для копчения, камеру горения, дымоход, дополнительные элементы. Все дополнения компонуются необходимым способом на этой основе, и создается общая конструкция, которая в дальнейшем оформляется в соответствии с желаниями и предпочтениями хозяина. Исходя из конечного проекта, количества и общего веса всех строительных и отделочных материалов рассчитываются параметры будущего фундамента.

Как сварить коптильню из металла – инструкция с чертежами, фото и видео

Печь или мангал с коптильней из металла невозможны без крышки, которая удерживает дым для копчения. Крышка изготавливается разными способами:

из двух половинок;
откидная с одной половинкой;
съемная модель;
задвигающаяся.

Ножки могут быть совершенно разнообразной длины, все зависит от желания и размера коптильни. Рядом с жаровней можно обустроить столик, который изготавливается также из качественных материалов, поскольку находится в максимальной близости к мангалу.

На металлическом варианте мы сильно останавливаться не будем, но все же приведём несколько фото и чертежи с размерами.

Видео в тему:

Ну и есть ещё такой интересный вариант с казаном, здесь сразу 4 в 1:

А также предоставим подробную видео-инструкцию, если для вас все-таки этот тип мангала предпочтительней.

На следующем видео вы можете увидеть все необходимые размеры:

Этапы строительства мангала-коптильни и барбекю три в одном из кирпича своими руками

Несмотря на то что строительство кирпичного мангала с коптильней потребует больше времени и сил, конечный результат будет отличным. Качественная коптильня – это залог того, что ваши блюда всегда будут идеально и правильно приготовлены.

Фундамент – пошаговая инструкция

Даже небольшой по размеру кирпичный мангал с коптильней имеет большой вес, поэтому не стоит экономить на фундаменте и лучше сделать его армированным. Закладка фундамента не должна проводиться быстро, может потребоваться несколько недель для полного высыхания и затвердения. При нарушении технологии заливки и застывания в будущем он может потрескаться, что приведет к нарушению целостности всей конструкции.

Для правильного фундамента нужно разметить необходимый размер участка, вырыть котлован, глубина которого рассчитывается индивидуально, исходя из грунта и массы конструкции. Далее нужно подготовить опалубку, которая должна быть выше грунта на 5-10 см. Затем укладывается гидроизоляция, послужить которой может рубероид. На дно котлована насыпается влажный песок и вяжется армирующая сеть. Толщина прутьев обычно составляет 10-12 мм. Укладывать прутья надо на расстоянии около 10 см и связывать проволокой. Лучше сделать 2 сетки, которые будут равны площади котлована. Решетка из прутьев укладывается в котлован, затем заливается смесью из песка и цемента.

Универсальный вариант смеси изготавливается из песка и цемента в соотношении 3:1. Для более прочной смеси туда можно добавить щебень. Когда первый слой будет залит, ему потребуется не меньше суток для застывания, каждый последующий слой также требует просушки не меньше суток. Заливается котлован до края опалубки. Завершающий слой фундамента нужно выровнять при помощи уровня и изолировать от влаги пленкой. Когда фундамент полностью высохнет, можно приступать к основному этапу – строительству мангала-коптилки своими руками.

Процесс укладки кирпича

Кладка состоит из цоколя, поддувала, жаровни и дымохода. Универсальным вариантом будет использование красного печного кирпича, он достаточно устойчив к высоким температурам, а также к перепаду температуры и влажности в целом. Это является основным требованием, поскольку мангал располагается на улице и будет залогом того, что кирпич не потрескается ни от огня, ни от мороза зимой.

Для максимального удобства лучше составить схему кладки. Для мангала-коптильни из кирпича подойдет стандартный вариант укладки. Но если вы хотите сделать что-то оригинальное, лучше попробовать уложить кирпичи без использования цементной смеси и понять, насколько укладка требует сил и знаний, а также мастерства в работе.

Для смеси укладки используются песок, цемент и гашеная известь в следующих пропорциях 3:1:1. Первый ряд кирпичей нужно укладывать насухо, наметив для себя кладку, подгоняя размеры и стыковку, используя целые кирпичи и половины. Укладка насухо позволит создать идеальный ряд и не использовать в дальнейшем четвертинки, которые значительно могут продлить и усложнить выкладку.

Второй ряд кирпича укладывается, смещаясь так, чтобы стыки не совпадали. Укладка напоминает шахматный порядок. Это делается не только для визуального эффекта, но и позволяет конструкции быть крепкой при высыхании. Укладка начинается с угла, так стенки будут ровными и крепкими, постепенно заполняя пространство. Ровность ряда проверяется при помощи строительного уровня.

Там, где начинается жаровня, устанавливаются уголки из прочного металла, на которых потом закрепляется база топки. Сама топка делается из металла с толстыми стенами. Для обеспечения притока воздуха часть кирпичей укладывается без раствора, в итоге всего две или три трещинки будут давать необходимый приток воздуха для быстрого и стабильного горения дров. Вот вам пример с полной порядовкой для наглядности:

Следуя чертежу, выкладывается цоколь, стенки жаровни, барбекю с коптильней из кирпича, дымоход, сделав место ещё и место под шампуры, сразу выйдет три в одном. По завершении кладки и ее полного высыхания можно устанавливать металлические двери, разместить крепления для шампуров или решетки, поверхность для варки, котел или другие элементы, которые были запланированы в конструкции.

Также можно посмотреть простой вариант строительства на данном видео:

Ну, или более сложный на этом:

Облицовка

Для придания конструкции красивого вида, печь можно облицевать декоративным кирпичом. Уложить вокруг её тротуарную плитку, которая в этом случае будет не только служить элементом оформления, но и отлично справится с профилактическими мерами противопожарной безопасности. А также для будущего удобства над всей конструкцией можно изготовить навес, что позволит комфортно готовить любимые блюда при любых погодных условиях. Необходимо установить разделочный стол, полочки, мойку, подвести воду и свет, превращая мангал, сделанный своими руками из металла или кирпича, в комфортное и безопасное место для приготовления самых разных любимых блюд для гостей и своей семьи.