Конвекторная духовка для дома

Современные конвекционные печи завоевывают все большую популярность среди российских потребителей благодаря революционным технологиям. Возможно, мини-печь с конвекцией в ближайшем будущем вытеснит микроволновые аналоги с кухни.

При этом значительно экономится время на приготовление, а передача тепла происходит при помощи движения раскаленного воздуха, поэтому продукты равномерно обрабатываются со всех сторон.

Чтобы выяснить все достоинства нового компактного оборудования, узнать методику его правильного использования, а также критерии выбора такой бытовой техники, вам необходимо внимательно прочитать эту статью.

Для чего нужны эти агрегаты

Конвекционная печь с пароувлажнением используется профессиональными поварами, в основном подобное оборудование устанавливается в булочных, кондитерских цехах, где происходит массовая выпечка. Чтобы готовое тесто не пересыхало при обработке высокими температурами, в процесс добавляют определенное количество пара.

Компактные конвекционные устройства предназначены для приготовления пищи в домашних условиях. Кроме выпечки, в них готовят мясо, рыбу и птицу, но лучше использовать при этом специальный пищевой рукав, чтобы не забрызгивать внутренние панели жиром, потому что некоторые производители используют пористый металл для отделки, который намного дешевле нержавеющей стали.

Отличием готового продукта является ароматная хрустящая корочка, а под ней вас ждет невероятно вкусное и ароматное блюдо, сделанное своими руками при активной помощи мини-помощницы. Опрос реальных пользователей показал, что такие печи компактны и просты в использовании, а для выпечки домашних пирогов и тортов нет альтернативы лучше.

Универсальная настольная печь используется для таких целей:

1. Приготовление замороженных полуфабрикатов.
2. Разогрев ранее приготовленной пищи.
3. Выпечка пирогов, пирожков, домашней сдобы и тортов.
4. Приготовление блюд из мяса, рыбы, тушение овощей.

Электрическая конвекционная печь позволяет во много раз увеличить скорость обработки продуктов питания, позволяя экономить на счетах за электроэнергию. Происходит это из-за того, что скорость разогрева у нее во много раз быстрее — в этом она превосходит любую электропечь в своем классе, при этом пища сохраняет все витамины и первоначальные полезные свойства продуктов. За счет компактности маленькая настольная конвекционная печь гармонично вписывается в интерьер любой кухни.

Такое оборудование разделяют на несколько видов по определенным параметрам, которые значительно влияют на конечную цену. По системе увлажнения они делятся 2 типа:

• с пароувлажнением;
• без системы увлажнения.

Паровая печь используется для выпечки хлебобулочных изделий в кондитерских, булочных, т. к. она не дает готовой продукции становиться пересушенной. Тесто довольно быстро подходит, а изделия становятся воздушнее, особенно это нужно при выпечке глазированных булочек, увлажнение производится в самом начале процесса выпечки.

По методике образования пара такие устройства делятся также на два вида:

У второго варианта пар создают методом прямого впрыска воды на ТЭН, а первый вариант наиболее популярен из-за точности и простоты — там нет нужды рассчитывать количество воды для впрыска. Недостаток бойлерных печей в их высокой стоимости, поэтому были разработаны инжекторные устройства.

Кроме этого, изделия делятся по вместимости и управлению, т. к. у компактных печей для домашней выпечки объем не сильно варьируется, то в первую очередь нас интересует метод управления. Оно бывает двух видов: механическое и электронное, в первом случае все параметры задаются при помощи поворотных регуляторов, такие печи более надежны в использовании. Печи с электронным управлением намного облегчают работу поваров в больших ресторанах и кафе.

Функциональные возможности

На внутреннем российском рынке можно найти аналогичные печи с автоматическими программами, которые упрощают процесс приготовления продуктов питания:

1. Автоматический старт.
2. Температурные щупы.
3. Спящий режим.
4. Возможность программировать режимы приготовления.
5. Функция охлаждения камеры.
6. Вытяжка влаги и воздуха.
7. Встраиваемая подсветка внутреннего объема.

Противни используются стандартные, в каждое изделие помещается четыре противня или решетки.

Плюсы и минусы

Основным достоинством конвекционных печей является простая их эксплуатация. Специалисты выделяют следующие плюсы:

• довольно компактные габариты;
• демократические цены, что гарантирует доступность для всех слоев населения;
• равномерность выпечки;
• особенные вкусовые качества приготовленных блюд;
• сокращение времени процесса приготовления;
• весьма высокая производительность.

Быстрый разогрев перед началом работы позволяет существенно экономить энергоресурсы пользователей.
Имеются и незначительные недостатки: большой минус в том, что конвекционные изделия не могут готовить блюда разными способами. Недостатком считается и небольшой объем приготовленного продукта за один раз, если же загрузить камеру полностью, то потребуется больше времени и расход энергии заметно возрастет.

Как выбрать

Чтобы подобрать оптимальный вариант печи конвекционного типа для своей семьи, необходимо учитывать такие критерии:

1. Габариты. Некоторые модели с пароувлажнением будут в 1,5 раза больше, чем стандартная микроволновая печь, а другие по размерам почти такие же или немного меньше.
2. Мощность. От этого параметра напрямую зависит скорость приготовления продуктов, поэтому лучше купить печь не менее, чем 1,3 кВт.
3. Температурный режим: он должен варьироваться в пределах 100-250°C.
4. Функция пароувлажнения делает все приготовленные продукты более нежными.
5. Программирование. Требуемый процесс обеспечивается подбором соответствующей программы, но такие модели стоят намного дороже, чем с простым механическим управлением. Такой функцией пользуются профессиональные повара во время работы на больших кухнях элитных ресторанов.
6. Изделие должно органически вписываться в интерьер вашей кухни, поэтому обратите на дизайн особое внимание.
7. Производителей много, и каждый старается установить понятную потребителям панель управления, но некоторые ее немного усложняют, поэтому выбирайте понятный с первого взгляда информативный вариант.
8. Обращайте особое внимание на сертификат качества, где указано, из какого материала сделано устройство, если это пластик, то только пищевой, у которого при нагревании не выделяются токсичные вещества.
9. Выбранная вами модель должна быть удобной в использовании и отнимать минимум времени на обслуживание.

Помните, что дополнительные функции, которые довольно часто предлагают производители, увеличивают стоимость модели.

На многих моделях стоит надпись Made in China, не стоит пугаться, что это некачественный товар — многие производители, известные всему миру, например, Tefal, Philips, а также отечественные Polaris, REDMOND давно уже выпускают мелкую технику для кухни в Китае. Производство обходится намного дешевле, но проверяют качество собранных моделей представители фирм. Многие китайские компании намного повысили качество своей продукции, которая практически ни в чем не уступает европейской сборке.

Рейтинг или топ 5 моделей

Energy EN-1003

• Материал корпуса: нержавеющая сталь
• Мощность потребления: 1,38 кВт
• Управление: механическое
• Вместимость: 20 л
• Диапазон температур нагревания: 100—250°C
• Количество рабочих режимов: 6
• Уровень шума: 55,4 дБ
• Габариты: 455х350х350 мм (в упаковке)
• Вес: 5,1 кг
• Гарантия/производитель: 1 год/Китай

Бытовые компактные помощники на кухне пользуются в настоящее время большой популярностью. К таким приборам относятся и настольные электрические мини-печи с конвекцией.

Особенности

Современные мини-печи с конвекцией представлены на сегодняшний день в большом количестве. Производители таких приборов стараются сочетать компактные размеры с довольно большим функционалом. Большинство моделей настольных электрических мини-печей имеют несколько режимов работы. Такие опции позволяют хозяйкам существенно упростить процесс приготовления вкусных блюд для своих домочадцев.

Конвекция — важная функция, которой обладают многие компактные электрические устройства. Все больше людей в последнее время выбирают плиты, имеющие эту опцию. У такой функции есть много преимуществ. Одним из них считается время приготовления блюда. Еда, которая готовится в режиме конвекции, приготовится существенно быстрее, чем при применении стандартных режимов.

Многие хозяйки пользуются электрическими мини-печами и для приготовления вкусной выпечки. Они отмечают, что режим конвекции помогает приготовить, например, пирожки или ватрушки лучше, так как блюда отлично пропекаются. А также при использовании данного режима верхняя корочка выпечки приобретает красивый и аппетитный цвет.

Какие бывают?

Электрические мини-печи могут иметь разный размер. Небольшие по габаритам устройства называются ростеры. Они отлично подходят для того, чтобы за несколько минут приготовить вкусные запеченные бутерброды или сэндвичи. Часто такие приборы называются в народе просто устройствами для жарки. Объем ростеров, как правило, небольшой — всего 9-12 литров.

Другие виды электрических мини-печей имеют объем 18-22 литров. Их чаще всего выбирают для семейного использования. Посредством такого прибора можно сразу же разогреть несколько блюд. Использовать их можно и для приготовления выпечки.

Любителям плит большего размера свое внимание следует уделить устройствам, имеющим объем от 20 до 45 литров. Специалисты отмечают, что такие плиты являются уже альтернативным вариантом замены привычных духовых шкафов. С их помощью можно приготовить не только вкусные блюда и выпечку, но и запекать мясо, рыбу или дичь.

Различаются мини-печи и по своему устройству. Так, самые простые приборы имеют только 1-2 нагревательных элемента. При этом каждый такой элемент может работать либо самостоятельно, либо же оба вместе.

Некоторые модели электрических настольных печей, имеющих объем 40-45 л и больше, часто имеют и специальный вертел. При помощи данного приспособления можно легко приготовить вкусное мясо или курицу.

Плиты, имеющие объем 50-60 л, имеют хороший функционал. Так, среди дополнительных функций в таких устройствах есть и опция гриля. Этот режим позволяет приготовить блюда с ароматной хрустящей корочкой. А также данная функция позволяет существенно экономить время, проводимое на кухне за приготовлением блюд.

Управление мини-печей может быть разным. Есть устройства, имеющие механическое управление. С использованием таких приборов справится любой желающий, так как оно довольно простое.

Однако любителям современных новинок могут больше понравиться печи, имеющие электронное управление. Такие устройства имеют красивый дизайн и отлично смотрятся на кухне, дополняя интерьер.

Паровые конвекционные мини-печи на сегодняшний день являются одними из популярных моделей. Такие устройства имеют большой функционал, а некоторые модели даже имеют специальную программу самоочистки от грязи и запахов (например, Panasonic NU-SC101WZPE). Так как при приготовлении блюд используется пар, то это позволяет уменьшить количество затрачиваемого растительного масла. На такие приборы рекомендуется обратить внимание людям, которые внимательно следят за своим здоровьем.

Как выбрать?

Выбор электрической мини-печи для дома — занятие не всегда простое. Специалисты по бытовой технике рекомендуют перед тем, как приобрести такой товар, обязательно обращать внимание не только на его внешний вид и стоимость, но и на определенные технические характеристики. Одним из таких важных моментов является набор имеющихся опций.

Так, в некоторых устройствах, помимо стандартных режимов приготовления блюд, есть и возможность быстрого размораживания. Такие устройства хорошо подойдут занятым хозяйкам, так как позволят им существенно сэкономить время размораживания, а затем и приготовления еды.

К полезным функциями можно отнести также режим гриля и программу самоочищения духового шкафа.

Еще одной важной характеристикой, которую рекомендуется учитывать перед покупкой мини-печи, является мощность прибора.

Если не хочется проводить длительное время за ожиданием приготовления блюд или размораживанием замороженного мяса, то в таком случае свое предпочтение лучше отдать электрическим устройствам, имеющим большую мощность.

Этот технический показатель обязательно указывает производитель. Его можно найти в инструкции к прибору.

На сегодняшний день существует много моделей электрических мини-печей, которые имеют хорошие технические характеристики. Одним из таких приборов является Supra MTS-210. Такое устройство выбирают многие семьи из 3-4 человек. Данная мини-печь имеет объем 20 литров. Однако несмотря на сравнительно небольшой объем, она может сравниться даже с некоторыми большими духовыми шкафами.

С использованием такого устройства можно с легкостью приготовить огромное количество разнообразных блюд, а также порадовать своих домашних вкусной выпечкой. Можно также при помощи такой мини-печи быстро разморозить полуфабрикаты или же поджарить тосты. Есть также функция и гриля, а также вертел. Такое устройство довольно удобно в эксплуатации, так как имеет также функцию автоматического отключения.

Еще одной довольно популярной моделью является Rolsen KW-2626HP. Такой прибор имеет духовку с режимом конвекции.

Удобство его заключается еще и в том, что у верхней части печи есть и нагревательные конфорки.

Таким образом, можно одновременно готовить сразу несколько блюд. Часто такое устройство выбирают для пользования на даче. А также такая мини-печь может понравиться студентам, которые не имеют еще собственного жилья или возможности приобретения большой полноразмерной плиты.

В комплектации данной модели есть вертел, а также внутренняя подсветка камеры. Объем духового шкафа составляет 26 литров. Устройство имеет 4 режима работы и температурный режим до 250 градусов. К недостаткам данного прибора можно отнести то, что его корпус при использовании духовки довольно сильно нагревается.

Еще одним представителем мини-печей, которые достойны рассмотрения, является De’Longhi EO 20792. Данный прибор имеет весьма интересный внешний вид, а по форме напоминает трапецию за счет сужения фронтальной части. Эта мини-печь выполнена в темно-сером и черном цветах. Для того чтобы открыть откидную дверцу было легко, производитель заботливо предусмотрел наличие на ней специальной ручки серебристого цвета. Данный прибор довольно устойчив, так как имеет подставку под своим основанием.

Эта мини-печь имеет довольно большой функционал. Так, к опциям устройства относятся следующие:

• размораживание;
• гриль;
• приготовление блюд с использованием вертела (есть в комплекте);
• выпечка;
• конвекция;
• деликатное приготовление;
• автоматический подогрев.

Данная печь имеет и хорошую мощность — 1300 Вт. Причем производители такого устройства отмечают, что максимальное потребление энергии происходит после тщательного полного разогрева всей поверхности духовой камеры. При этом мощность устройства при разных режимах работы можно изменять. Например, при использовании функции гриль затрачивается всего 700 Вт.

Как использовать?

Многие люди думают, что мини-печь – это, по сути, микроволновка. Однако специалисты по бытовой технике с этим не согласны. Они отмечают, что данное устройство по своему набору возможных функций и ряду технических характеристик существенно отличается от микроволновых печей.

При помощи такого маленького компактного помощника даже начинающая хозяйка с легкостью может приготовить множество блюд, а также удивить свою семью ароматной выпечкой.

Использовать электрическую мини-печь следует с учетом особенностей ее эксплуатации, которые обязательно указаны в инструкции к данному товару. Каждая модель имеет свои нюансы в эксплуатировании. Именно поэтому перед первым использованием следует обязательно прочесть прилагаемую к мини-печи инструкцию.

Некоторые люди отмечают, что после первого использования своей мини-печи почувствовали неприятный запах. Специалисты утверждают, что такой эффект, действительно, может быть, так как на нагревательных элементах устройства может быть специальное химическое вещество. Некоторые производители используют его для предотвращения возможных повреждений при транспортировке. Обычно появление неприятного запаха — это временный эффект, который полностью проходит через 1-2 применения устройства.

Видео о выборе настольной мини-печи с конвекцией смотрите далее.

Конвектомат и пароконвектомат — техника для профессиональной кухни. Ее главное преимущество — приготовление блюд в большом объеме, их равномерная обработка горячим воздухом и паром. Благодаря этому и гастрономия, и выпечка получается одинаковой в разных партиях — по стандартам ресторана.

Духовые шкафы рассчитаны на домашнюю кухню, в них часто несколько типов нагрева и функции для специфических блюд — йогуртов, пиццы, консервированных овощей. Все это отлично работает в маленьких объемах, когда можно экспериментировать с температурой, уровнями приготовления.

Устройство и принцип работы конвектомата

Конвекционная печь ориентирована на выпечку хлеба и других мучных изделий. В камере поддерживается постоянная температура — до 300 градусов. Вентилятор распределяет горячий воздух в каждый уголок, заставляет его циркулировать, чтобы жар был равномерным.

Чаще всего конвектоматы имеют большой объем, чтобы можно было загрузить до десяти противней, чтобы устроить «конвейер» с блюдами.

Воздух обволакивает противни, проникает внутрь продуктов и пропекает их, не высушивая.

Устройство и принцип работы пароконвектомата

В пароконвектомате готовят в основном мясо, рыбу, овощи. Их можно жарить, запекать, тушить, бланшировать, подогревать и размораживать. За счет большего количества функций, этот прибор эффективнее на кухне.

Благодаря комбинации пара и горячего воздуха, которые быстро разгоняются по камере, еда готовится быстрее, при этом используется меньше масла или жира.

• инжекторным — вода впрыскивается на турбину, распрыскивается по камере, превращаясь в пар;
• бойлерным — в камеру сразу поступает пар из специального бойлера.

В целом конвектомат и пароконвектомат очень похожи — позволяют готовить на большое число людей, имеют высокую мощность и опираются на принцип конвекции. Даже различия в направлении готовки — выпечки или гастрономии — весьма условны.

Поэтому нет смысла сравнивать их с духовыми шкафами от отдельности. Рассмотрим, в чем принципиальные отличия этих приборов, на что нужно обращать внимание при выборе.

Отличия конвектомата (пароконвектомата) от духового шкафа

Основные пункты определяются тем, что техника профессиональная:

Выход на заданный уровень нагрева примерно за 5 минут. Некоторые современные духовые шкафы тоже прогреваются достаточно быстро, но в их случае это не так важно, как в условиях ресторана.

Отсутствие необходимости переворачивать готовящиеся блюда (выпечку, мясо). Скорее всего, в обычной духовке вы тоже можете справиться без переворачивания, но нагрев бывает неравномерным, если нет дополнительной функции «Конвекция».

Приготовление без масла при сохранении корочки. Активное использование пара позволяет уменьшить жирность блюд, сохранив их мягкость, воздушность, и даже подрумянить.

От 4 до 20 противней, которые можно одновременно загрузить в камеру. При этом неважно, внизу или наверху находится блюдо — оно приготовится одинаково хорошо.

Приготовление разных блюд одновременно. Во многих моделях несколько камер, поэтому можно без смешивания запахов запечь весь обед сразу.

Продукты меньше теряют в объеме, так как не жарятся-варятся, а прогреваются с помощью пара.