Конвекционные печи на газу

Газовая плита с конвекцией – дело уже привычное. Версия именно с конвекцией завоёвывает всё большую популярность, потому что она делает любые блюда ещё вкуснее.

Конвекция – такой тип работы духовки, при котором горячий воздух циркулирует по всему объёму духовки. Воздух по ней двигается под действием специального вентилятора, который вмонтирован на задней стенке. Такой режим позволяет создавать превосходную выпечку, мясные блюда и сушить грибы или сухарики.

Особенности газовых моделей с конвекцией

Как уже было замечено, ключевой элемент здесь – вентилятор. По конструкции он довольно прост. Хотя в последнее время всё больше появляется модификаций с более мощной версией вентилятора. В её окружении устроен дополнительный нагревательный компонент.

Ещё применяются усиленные варианты. Они создают стремительный горячий воздушный поток. Благодаря такому эффекту, на готовящейся продукции появляется подсохший слой. Он не допускает испарения сока в процессе запекания.

Все эти опции присутствовали ранее только в электрических конвекционных моделях. Но за последние годы этими возможностями стали обладать и газовые плиты с конвекционными духовками (КД). Комбинация вентилятора и нагревательных составляющих образовала солидный спектр вариаций тепловой обработки продукции.

Многофункциональные КД трудятся в 1-8 режимах.

1. Размораживание полуфабрикатных продуктов при комнатных температурных показателях.
2. Размораживание таких же продуктов с помощью теплого воздуха. В духовке действует нагревательный компонент и вентилятор. В этом же режиме сушатся грибы, фрукты и овощи.
3. Стандартная готовка блюд. Задействованы нагреватели снизу и сверху. В режиме пекутся пирожки, пицца и творожники.
4. Экспресс-готовка. Работают те же компоненты, что в п.3 + вентилятор. Готовятся запеканки, жаркое, фруктовые пироги.
5. Экспресс-готовка на разных уровнях. Действуют: вентилятор и ТЭН, смонтированный по его окружности.
6. Подрумянивание различной выпечки и блюд. Работает гриль сверху.
7. Гриль. Готовятся тонкие мясные, рыбные и овощные куски, бутерброды и запеканки.
8. Гриль + конвекция. Участники процесса: вентилятор и гриль. В режиме создаётся аппетитная хрустящая корочка. Готовятся шашлыки, целая птица и массивные куски мяса.

В мощных современных модификациях есть влажная конвекция. Она вносит ещё один режим – готовку на пару. В этом режиме блюда совершенно не утрачивают свой аромат, вкус и набор витаминов. Обеспечивается превосходная всхожесть теста на старте процесса готовки. Выпечка не пересыхает во время дальнейшей готовки.

Достоинства плит с КД

1. Одновременное приготовление нескольких блюд. При этом используется несколько уровней. Исключены всякие подгорания и получения сырых блюд.
2. Духовка быстрее достигает нужных температур. Сокращается время кулинарного процесса. Газ расходуется экономичнее.
3. Любое блюдо пропекается равномерно и со всех сторон.
4. Для процесса не нужно применять много масла.
5. Из духовки устраняется запах.
6. С большой скоростью размораживаются полуфабрикаты.
7. Прекрасно сушатся грибы, травы, зелень, овощи и фрукты.

Принципы выбора

КД может быть и в электрических, и в газовых моделях. Также в продажах есть комбинированные версии. В их оснащение входят варочная поверхность (на газу) и духовка (на электричестве). В некоторых модификациях газовые конфорки сочетаются с электрическими.

1. Конфорки. У газовых конфорок может быть различная форма и мощь. Сегодня полно моделей с круглыми конфорками. Есть версии треугольной и овальной формы. В некоторой технике есть конфорки с 2-3 линиями пламени.
2. Варочная площадка. Есть два варианта её изготовления: эмалированная и нержавеющая сталь. Цена первого варианта небольшая. У него встречается богатый цветовой ассортимент. Отмечаются солидные гигиенические свойства. К сведению! Второй вариант стоит дороже. Но его гораздо легче мыть. В последнее время стал актуальным и третий вариант – алюминиевый сплав, прошедший специальную обработку. У него мощные эксплуатационные характеристики. За ним нужен минимальный уход. И такие поверхности устойчивы к царапинам и потускнению.
3. Газ-контроль. Данная опция или её аналог – это отличный защитник от газовых утечек. Принцип: автоматически перекрывается газ, если пламя неожиданного погаснет.
4. Наличие электроподжига. Его версии: механический и автоматический. Для запуска первого варианта поворачивается реле мощности, нажимается кнопка поджига. Вторая версия стартует сразу после поворота этого реле.
5. Наличие таймера. Его вариации: механический и электронный. Первый только сигналит о конце заданного времени. Второй – программирует работу духовки и одной конфорки, автоматически включает или выключает духовку в заданное время.
6. Объём духовки. Чем больше пищи планируется готовить, тем объемнее духовка. В очень больших духовках работает максимальный спектр опций. Такие версии предпочитают особо гостеприимные хозяйки.
7. Метод очищения духовки. Современные технологии серьёзно упрощают уход за плитой. Очищать духовку проще благодаря антипригарной эмали. Она стойка к разным загрязнениям. Просто спасателем для всех хозяек становится гидролизный или пиролитический метод очищения. Суть первого: в духовку ставится противень, в него наливается вода с чистящим препаратом, духовка нагревается, вся грязь в тандеме с паром оказывается в поддоне. Суть второго: духовка доводится до мощных температур, например, 250 градусов. При таких условиях вся грязь сгорает. Для достижения максимальной чистоты нужно дождаться, когда духовка тотально остынет, и протереть её влажной бумажной тряпочкой. В некоторые духовки встроены фильтры для поглощения жира и запахов.

Недостатки плит с КД

Они малочисленные и неоднозначны. У каких-то моделей может быть некачественный слой эмали. Он может трескаться после нескольких эксплуатаций.
В каких-то модификациях могут неравномерно пропечься, например, пироги.
Какие-то версии расходуют много газа. Например, нагреваются дольше заявленного времени.
Поэтому необходимо покупать технику хороших брендов в проверенных торговых пунктах.

Примеры лучших моделей с КД

Каждый покупатель может выделять свой рейтинг лучших газовых аппаратов с КД. Здесь предложен следующий перечень:

Конвекционная печь UNOX XF 043

Конвекционная печь UNOX XFT 193

Газовая печь Timberk TGH 4200 SM1

Конвекционная печь GASTRORAG YXD-CO-01

Газовый настенный конвектор Alpine Air NGS-20F с чугунн.

Печь конвекционная UNOX XFT 133

Печь конвекционная UNOX XF 043

Печь конвекционная UNOX XFT 133

Печь конвекционная UNOX XF 043

UNOX S.p.A. Печь конвекционная газовая серии XEBC, моде.

Печь конвекционная Unox XB 613G

Газовая печь Timberk TGH 4200 M1

Печь конвекционная UNOX XV 393

Конвекционная печь APACH AB10M GAS

Печь конвекционная UNOX XEFT-10EU-ELRV

Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-GPR (Plus gas)

Газовая печь TOURIST MINI AFRICA

Печь конвекционная Unox XB 693

Печь конвекционная Apach AB10M GAS

Печь конвекционная UNOX XEFT-06EU-ELRV

Конвекционные печи Unox XB 613G

Конвекционная печь UNOX XB 693

Печь конвекционная UNOX XF 043

Печь конвекционная Apach A3/16HD газ/автомойка

Конвекционные печи Unox XB 895

Печь конвекционная UNOX XEFT-04EU-ELDV

Печь конвекционная UNOX XFT 193

Печь конвекционная UNOX XF 023

Печь конвекционная UNOX XF 023

Печь конвекционная UNOX XF 023

Печь конвекционная UNOX XF 023

Печь конвекционная UNOX XB 893

UNOX S.p.A. Печь конвекционная газовая серии XB, модель.

Печи конвекционные UNOX XB 695

Печь конвекционная APACH AB10M газ

Печь конвекционная газовая Apach A9/10DHS Газ

Печь конвекционная UNOX XEFT-04EU-ELDV

Печь конвекционная UNOX XFT 133

Печь конвекционная газовая Apach A2/16HD Газ 600X400

Печь конвекционная Unox XFT 133

Конвекционная печь UNOX XF 023

Напольный газовый конвектор Hosseven HDU-3V Fan на балл.

Печь конвекционная Unox XFT 193

Печь конвекционная газовая Apach A2/10HD Газ 600X400

Печь конвекционная UNOX XFT 193

Конвекционные печи Unox XB 695

Конвекционная печь UNOX XFT 133

Конвекционная печь APACH AB10M

Конвекционная печь UNOX XB 893

Коаксиальный газовый конвектор Hosseven HDU-3

Печь конвекционная UNOX XF 043

Конвекционные печи Unox XF 043

Конвекционная печь UNOX XF 023

Пароконвекционная печь UNOX (Италия) XEBC-16EU-EPR (PLU.

Печь конвекционная UNOX XB 1083

Печь конвекционная Unox XB 893

Конвекционные печи Unox XFT 195

Печь конвекционная UNOX XFT 133

Конвекционная печь Gastrorag YXD-EN-40

Печь конвекционная газовая Apach A2/16HD Газ 600X400/А-.

Настенный конвектор Alpine Air NGS-20 на сжиженном газе

Конвекционная печь UNOX XFT 195

Печь конвекционная газовая Apach A2/6HD Газ 600X400

Печь конвекционная UNOX XFT 133 MANUAL H

Печь конвекционная UNOX XF 023

Печь конвекционная UNOX XB 693

Конвекционная печь Gemlux GL-OR-1845

Конвекционная печь UNOX XF 043

Печь конвекционная UNOX XFT 193

Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-GPR (Plus gas)

Печь конвекционная Unox XF 023

Конвекционная печь электрическая Gastrorag YXD7571A

Печь конвекционная газовая Apach A9/7DHS Газ

Газовый пароконвектомат определяется по типу подключения. Пароконвекционные печи, работающие на газу, требуют подключения к центральной системе газоснабжения.

Особенности установки газового пароконвектомата

Так как газовые пароконвектоматы — это серьезная техника, то и шутить здесь не приходится. Для подключения и монтажа печи необходимо учесть очень много нюансов. Стоит помнить, что грамотная установка конвектомата обеспечивает бесперебойную работу и отсутствие поломок в дальнейшем.

Кроме того, газовый пароконвектомат обязательно должен устанавливать мастер по монтажу. Самостоятельная установка данного типа конвекционной печи может привести к утечке газа, что было бы совершенно нежелательно.

Если Вы решите купить пароконвектомат газового типа у нас, то мы обеспечим установку данного оборудования!

Это очень важное преимущество нашей компании по сравнению с другими фирмами, реализующими газовые конвекционные печи. Мы берем на себя всю ответственность и минимизируем затраты вашего времени на поиск мастера по монтажу.

Характеристики газовой конвекционной печи

Характеристики газовой конвекционной печи обычно ничем не отличаются от параметров электрических моделей одной и тоже серии. разница у ни лишь в подключении.

Поэтому газовый пароконвектомат имеет стандартные характеристики:

• тип подключения: газовое;
• типа парообразования: инжекторный или бойлерный;
• тип управления: механическое или электронное;
• наличие у пароконвектомата душа;
• автоматическая мойка (есть или отсутствует);
• число уровней стандарта GN 1/1 совместимости кухонного оборудования;
• вес газового пароконвектомата;
• размеры противиней;
• мощность и напряжение.

Производители газовых пароконвектоматов

Компания Unox предлагает свои модели газовых пароконвектоматов с указателем подключения GPR и EG в названии. Конвекционные печи данной компании относятся к гастрономическому оборудованию премиум класса. Они надежны и долговечны, но при этом стоимость будет несколько выше, чем у аналогичных моделей более низкого класса. Предлагаем купить газовые пароконвектоматы Unox по ссылке. Стоит отметить, что печи на газу от Unox менее популярны, чем электрические модели с тем же набором характеристик.

Rational

Rational — это всемирно известная немецкая компания по производству гастрономического оборудования. Газовый пароконвектомат Rational нельзя назвать дешевым, так как компания уделяет особое внимание качеству своей продукции. Пароконвекционная печь служит долго, обладает большой функциональностью и рассматривается также как и Unox, как оборудование высшего класса премиум.

• Примером, популярной модели газового пароконвектомата данной фирмы может служить Rational SCC 101G WE. Это пароконвектомат на 10 уровней имеет систему автоматической мойки и душ. Продвинутая печь бойлерного типа с сенсорным управлением из серии SelfCookingCenter.
• Не менее популярен газовый пароконвектомат Rational SCC 101 5 senses из соответствующей серии SelfCookingCenter 5 senses.
• Также стоит обратить внимание на пароконвектомат Rational CM 101G Plus также газовый, бойлерный, но уже электромеханического управления из серии CombiMaster.

Все это модели пароконвектоматов на газу от Rational на 10 уровней для довольно крупных предприятий общественного питания и производств. Для заведений поменьше рекомендуем аналогичные модели на 6 уровней.

Обращаем внимание, что газовые конвекционные печи имеют в обязательном порядке символ G в названии модели. Ознакомиться с каталогом и выбрать газовые пароконвектоматы Rational можно здесь.

Retigo

Пароконвентоматы Retigo не так популярны, как Rational или Unox, но и для них есть место на рынке. Выбор конвекционных печей данной компании значительно небольшой, но и здесь можно подобрать и купить газовый пароконвектомат. Всего две серии пароконвектоматов Blue Vision и Orange Vision Extra, каждая из которых нацелена на своего покупателя.

Например, газовые пароконвектоматы Blue Vision RETIGO B611IG и RETIGO B1011IG на 6 и 10 уровней соответственно будут более функциональными и высокопрофессиональными, чем газовая модель RETIGO O611IGC серии Orange Vision Extra.

Перейти у каталогу и ценам газовых пароконвектоматов Retigo здесь.

Apach

Пароковектоматы Apach газового типа подключения имеют в названии GAS. Модели здесь также от 4 до 20 уровней с различным набором характеристик. Это итальянская компания, поэтому оборудование качественное и проверенное. Газовый пароконвектомат может быть отнесен к серии Gastronomy или Bakery.

Таков обзор газовых печей от нашей компании, чтобы облегчить вам поиск производителей, моделей и цен на газовые пароконвектоматы. Если Вы уже готовы купить пароконвектомат газовый или электрический, звоните нам, пишите, заказывайте. Мы рады помочь и ответить на все вопросы!