Содержание
Наступил октябрь. Именно в это время в нашей полосе проходит сбор одной из самых полезных ягод — черноплодной рябины. Она встречается в виде небольших деревьев, но в большей части приусадебных участков растет как кустарник, который может достигать в высоту до 3 метром и более.
На моем участке черноплодка служит красивой живой изгородью. Ягод дает очень много. И вроде все работы на участке закончены, но нет еще и аронию надо собрать и заготовить на долгую снежную зиму.
Арония — это еще одно название черной рябины. В переводе она обозначает — польза.
Полезных свойств у поздней ягоды предостаточно, вот о них сегодня и поговорим.
Для любой хозяйки важно знать, как сохранить полезные свойства любой ягоды с максимальной польой для здоровья. Поверьте у черноплодки их столько, что стоит постараться и заготовить ягоду, как положено.
Вимаминов, минералов, полезных веществ в осенней ягоде очень много.
Судите сами в ней есть такие витамины, как А, С, К, РР,Р, Е и три витаминчика группы В -В1, В2,В6.
Очень яркий состав микро и макроэлементов. Всем известно, что в ней очень много йода, а так же бор, медь, марганец, железо.
Полезными веществами ягода не обделена. В ней можно найти органические кислоты, дубильные вещества, пектины, антоцианы.
Благодаря своему богатому составу ягода бесценная для здоровья.
Полезные свойства черноплодной рябины
Перечень полезных свойств велик. Мне хотелось бы его начать с самого важного для этой холодной поры — укрепления иммунитета, благодаря которому мы меньше болеем, полны энергии и бодрости.
Черноплодная рябина — отличный иммуномодулятор. Она поможет вам уберечься от простуд и гриппа.
С детских лет рябину применяли при недостатке йода в организме. Нас еще маленьких заставляли ее есть. Она показана при различных заболеваниях щитовидной железы.
Пищеварительная система с поступлением полезной ягоды лучше работает, избавляется от шлаков и токсинов. Кроме того полезные вещества ее снимают спазмы в кишечнике, убирают все застойные процессы, способны вывести излишки желчи.
Черноплодка не только отлично влияет на пищеварительный тракт, она прекрасно поддерживает печень и активирует ее работу, положительно влияет на эндокринную систему организма.
Незаменима ягода при атеросклерозе, гипертонии, аллергиях, сахарном диабете.
Целебные вещества аронии очищают и укрепляют стенки сосудов, очищают кровь.
Для диабетиков она хороша тем, что снижает сахар в крови и поддерживает его в норме.
Черноплодка поможет вам уменьшить вес, она побежит ложное чувство голода и препятствует росту жировой ткани. Да и калорий в ней всего лишь 55 на 100 граммов продукта. Это надо знать и учитывать при составлении программ для похудения.
Гипертония — ягода отлично нормализует кровяное давление. В моей семье гипертоники, мне это так же известно с детства.
Арония оздоравливает нервную систему организма: она успокаивает, не дает нашим эмоциям «бить через край», оказывает положительное влияние на процессы торможения и возбуждения.
Перечень полезных свойств рябины можно продолжать бесконечно.
Но не стоит забывать о противопоказаниях.
Нельзя черноплодку есть при тромбофлебите, язве двенадцатиперстной кишки, гастрите и других заболеваниях желудочно — кишечного тракта.
Очень аккуратно включать в рацион питания лицам, склонным к пониженному давлению.
Черноплодная рябина Рецепты
Вкус у ягоды сладковато — кисловатый, немного терпкий. Он вызывает оскомину и вяжет. Не всем это нравится. Но при первых заморозках ягода становиться вкуснее, сочнее и поедается с большим удовольствием.
Поэтому мне кажется самой вкусной заготовкой является — замораживание. Часть витаминов при этом теряется, но очень незначительная.
Их замороженной ягоды можно в любое время готовить смузи, компоты, варенье, настойки. Да все, что душе угодно.
Сок из черноплодки
Многие делают такую полезную заготовку — получают сок из рябины и закатывают в баночки. Я то же делала его, но как то он у нас не пользовался успехом. Очень терпкий, его приходилось разводить.
А вот сушеная рябинка мне по вкусу. Во первых в сушеной ягоде сохраняется максимальное количество витаминов и я это учитываю.
Сушу ягоду гроздьями. Для этого при сборе срезаю веточки рябины и аккуратно укладываю в ведро.
Естественным путем на солнышке в эти дни в нашем регионе ягоды не высушить. Его практически нет. Хотя такой способ сушки — самый лучший.
Все делаю намного проще. Заготавливаю ягоду в электрической сушилке.
Черноплодная рябина Варенье
В молодости у меня был случай приготовления варенья из одной черноплодной рябины. Честно скажу, мне такое варенье не понравилось.
Но с годами я стала варить ее вместе с другими фруктами и ягодами.
Очень люблю делать компоты и варенье с яблоками.
Только ягоду перед началом готовки бланширую в воде 5-7 минут.
Варю варенье за несколько приемов, как в народе говорить пятиминутка. Даю ему настояться несколько часов, соединиться как следует, а затем вновь нагреваю и немного кипячу.
Компот из черноплодной рябины и вишневого листа
Поделюсь рецептом моей любимой подруги. Она делает такой компот многие годы и вся семья его просто обожает.
Я то же пробовала такое ее творение, представьте вяжущего привкуса черноплодной рябины как не бывало.
на 3 литровую баночку нам надо взять 400 грамм черноплодки, 2-3 горсточки вишневого листа, сахара — 200 грамм.
Делаем как обычно первую заливку на 5 минуток.
Сливаем, добавляем сахар, основательно кипятим и заливаем второй раз.
Закатываем баночку и переворачиваем.
Компот получается вкусный. Незнающему из чего он приготовлен порой трудно определить состав.
Осень, еще немного и закончатся заготовительные хлопоты. Заготовки из черноплодной рябины — это своеобразный заключительный аккорд из ягодных садовых культур. Правда многие еще делают заготовки с красной рябиной. Она, для нас любимых, очень нужна.
Рецептов заготовок всех сортов рябин очень много и мы к ним я уверена еще вернемся.
Подписываетесь на обновление блога, не пропустите!
Наступил октябрь. Именно в это время в нашей полосе проходит сбор одной из самых полезных ягод — черноплодной рябины. Она встречается в виде небольших деревьев, но в большей части приусадебных участков растет как кустарник, который может достигать в высоту до 3 метром и более.
На моем участке черноплодка служит красивой живой изгородью. Ягод дает очень много. И вроде все работы на участке закончены, но нет еще и аронию надо собрать и заготовить на долгую снежную зиму.
Арония — это еще одно название черной рябины. В переводе она обозначает — польза.
Полезных свойств у поздней ягоды предостаточно, вот о них сегодня и поговорим.
Для любой хозяйки важно знать, как сохранить полезные свойства любой ягоды с максимальной польой для здоровья. Поверьте у черноплодки их столько, что стоит постараться и заготовить ягоду, как положено.
Вимаминов, минералов, полезных веществ в осенней ягоде очень много.
Судите сами в ней есть такие витамины, как А, С, К, РР,Р, Е и три витаминчика группы В -В1, В2,В6.
Очень яркий состав микро и макроэлементов. Всем известно, что в ней очень много йода, а так же бор, медь, марганец, железо.
Полезными веществами ягода не обделена. В ней можно найти органические кислоты, дубильные вещества, пектины, антоцианы.
Благодаря своему богатому составу ягода бесценная для здоровья.
Полезные свойства черноплодной рябины
Перечень полезных свойств велик. Мне хотелось бы его начать с самого важного для этой холодной поры — укрепления иммунитета, благодаря которому мы меньше болеем, полны энергии и бодрости.
Черноплодная рябина — отличный иммуномодулятор. Она поможет вам уберечься от простуд и гриппа.
С детских лет рябину применяли при недостатке йода в организме. Нас еще маленьких заставляли ее есть. Она показана при различных заболеваниях щитовидной железы.
Пищеварительная система с поступлением полезной ягоды лучше работает, избавляется от шлаков и токсинов. Кроме того полезные вещества ее снимают спазмы в кишечнике, убирают все застойные процессы, способны вывести излишки желчи.
Черноплодка не только отлично влияет на пищеварительный тракт, она прекрасно поддерживает печень и активирует ее работу, положительно влияет на эндокринную систему организма.
Незаменима ягода при атеросклерозе, гипертонии, аллергиях, сахарном диабете.
Целебные вещества аронии очищают и укрепляют стенки сосудов, очищают кровь.
Для диабетиков она хороша тем, что снижает сахар в крови и поддерживает его в норме.
Черноплодка поможет вам уменьшить вес, она побежит ложное чувство голода и препятствует росту жировой ткани. Да и калорий в ней всего лишь 55 на 100 граммов продукта. Это надо знать и учитывать при составлении программ для похудения.
Гипертония — ягода отлично нормализует кровяное давление. В моей семье гипертоники, мне это так же известно с детства.
Арония оздоравливает нервную систему организма: она успокаивает, не дает нашим эмоциям «бить через край», оказывает положительное влияние на процессы торможения и возбуждения.
Перечень полезных свойств рябины можно продолжать бесконечно.
Но не стоит забывать о противопоказаниях.
Нельзя черноплодку есть при тромбофлебите, язве двенадцатиперстной кишки, гастрите и других заболеваниях желудочно — кишечного тракта.
Очень аккуратно включать в рацион питания лицам, склонным к пониженному давлению.
Черноплодная рябина Рецепты
Вкус у ягоды сладковато — кисловатый, немного терпкий. Он вызывает оскомину и вяжет. Не всем это нравится. Но при первых заморозках ягода становиться вкуснее, сочнее и поедается с большим удовольствием.
Поэтому мне кажется самой вкусной заготовкой является — замораживание. Часть витаминов при этом теряется, но очень незначительная.
Их замороженной ягоды можно в любое время готовить смузи, компоты, варенье, настойки. Да все, что душе угодно.
Сок из черноплодки
Многие делают такую полезную заготовку — получают сок из рябины и закатывают в баночки. Я то же делала его, но как то он у нас не пользовался успехом. Очень терпкий, его приходилось разводить.
А вот сушеная рябинка мне по вкусу. Во первых в сушеной ягоде сохраняется максимальное количество витаминов и я это учитываю.
Сушу ягоду гроздьями. Для этого при сборе срезаю веточки рябины и аккуратно укладываю в ведро.
Естественным путем на солнышке в эти дни в нашем регионе ягоды не высушить. Его практически нет. Хотя такой способ сушки — самый лучший.
Все делаю намного проще. Заготавливаю ягоду в электрической сушилке.
Черноплодная рябина Варенье
В молодости у меня был случай приготовления варенья из одной черноплодной рябины. Честно скажу, мне такое варенье не понравилось.
Но с годами я стала варить ее вместе с другими фруктами и ягодами.
Очень люблю делать компоты и варенье с яблоками.
Только ягоду перед началом готовки бланширую в воде 5-7 минут.
Варю варенье за несколько приемов, как в народе говорить пятиминутка. Даю ему настояться несколько часов, соединиться как следует, а затем вновь нагреваю и немного кипячу.
Компот из черноплодной рябины и вишневого листа
Поделюсь рецептом моей любимой подруги. Она делает такой компот многие годы и вся семья его просто обожает.
Я то же пробовала такое ее творение, представьте вяжущего привкуса черноплодной рябины как не бывало.
на 3 литровую баночку нам надо взять 400 грамм черноплодки, 2-3 горсточки вишневого листа, сахара — 200 грамм.
Делаем как обычно первую заливку на 5 минуток.
Сливаем, добавляем сахар, основательно кипятим и заливаем второй раз.
Закатываем баночку и переворачиваем.
Компот получается вкусный. Незнающему из чего он приготовлен порой трудно определить состав.
Осень, еще немного и закончатся заготовительные хлопоты. Заготовки из черноплодной рябины — это своеобразный заключительный аккорд из ягодных садовых культур. Правда многие еще делают заготовки с красной рябиной. Она, для нас любимых, очень нужна.
Рецептов заготовок всех сортов рябин очень много и мы к ним я уверена еще вернемся.
Подписываетесь на обновление блога, не пропустите!
Черноплодная рябина (в народе "черноплодка") — на диво полезный продукт. По своему витаминно-минеральному составу она в разы превосходит яблоки, смородину, землянику и другие "лидирующие" позиции. Не удивительно, что название растения "арония" переводится с латыни как "помощь". Из листьев черноплодки делают настои, из веточек варят чаи, из ягод готовят сладкие варенья и джемы на зиму по самым разным рецептам с фото. Иногда плоды аронии задействуют в питательном рационе детей, смешивая ягоду с более традиционными яблоками, мандаринами, сливами, малиной, ежевикой и т.д. Но самой широкой популярностью в русских семьях пользуется именно компот из черноплодной рябины, заготовленный в 3-х литровых банках без стерилизации на круглый год. О нем и пойдет речь в нашей сегодняшней статье.
Компот из свежей черноплодной рябины и яблок на зиму — рецепт с фото
Как известно, вкус черноплодной рябины не всякому гурману покажется приемлемым. Чтобы обогатить его дополнительными сладкими нотками, можно соединить ягоды с цитрусовыми, пряностями, сезонными фруктами. Отлично с такой задачей справляются груши, сливы и, конечно же, яблоки поздних сортов. Они не развариваются и не добавляют напитку лишней мутности. А значит компот из свежей черноплодной рябины и яблок, приготовленный по нашему рецепт с фото на зиму, получится не только вкусным, но еще и красивым.
Необходимые ингредиенты для компота из черноплодки и яблок по рецепту с фото для зимы
- яблоки — 6 шт.
- черноплодная рябина — 1,5 ст.
- малина — 1,5 ст.
- ежевика — 1 ст.
- вода — 7 л
- сахар — 3 ст.
- кислота лимонная — на кончике ножа
Пошаговое приготовление рябинового компота с яблоками и ягодами по рецепту с фото для зимы
- В большую 10-литровую кастрюлю наберите не менее 7 литров чистой питьевой воды. Поставьте емкость на конфорку и доведите воду до кипения.
- В бурно кипящую жидкость высыпьте нужное количество сахарного песка. Помешайте немного, чтобы сахар растворился, а не прилип ко дну.
- Спелые яблочки кисло-сладких сортов хорошенько вымойте, разрежьте на четверти и удалите сердцевинки. Опустите фрукты в кастрюлю с кипящей сладкой водой.
- Черноплодную рябину отделите от веточек, тщательно промойте и отбросьте на дуршлаг.
- Аналогичным образом подготовьте малину и ежевику. Смешайте все ягоды в одной посудине и выложите к кастрюлю следом за яблоками.
- Накройте кипящий компот крышкой, сбавьте огонь и варите заготовку от 10 до 20 минут.
На заметку! Не стоит выдерживать кастрюлю на огне слишком долго, иначе яблоки разваляться — и напиток даже после процеживания будет мутным.
- По истечению времени снимите заготовку компот с плиты и уберите крышку.
- Две трехлитровые банки вымойте с содой и прокалите над паром. Наполните тару процеженным сквозь сито компотом и поставьте в "пастеризатор" на 5-10 минут.
- В горячий напиток добавьте щепоточку лимонной кислоты. Укупорьте металлическими крышками готовый компот из свежей черноплодной рябины и яблок на зиму по рецепту с фото.
Вкусный компот из черноплодки с яблоками на зиму без стерилизации: пошаговый рецепт
Арония — спасение для людей, страдающих пониженным гемоглобином. Соединив черноплодку с яблоками и другими свежими ягодками в рецепте вкусного компота без стерилизации, можно заполучить настоящее вкусное "лекарство" на зиму для детей и взрослых. Главное, не злоупотреблять готовым напитком. Как показывает практика, черноплодная рябина ощутимо понижает давление. А значит, каждый лишний выпитый стаканчик может оказать чрезмерно расслабляющих эффект на организм.
Необходимые ингредиенты для вкусного компота из рябины черноплодной с яблоками без стерилизации
- черноплодная рябина — 300 г
- вода питьевая — 3 л
- яблоки кисло-сладкие — 3 шт.
- сахар — 2 ст.
Пошаговое приготовление компота на зиму без стерилизации из рябины черноплодной и яблок
- Ягодки свежей аронии снимите с веточек, промойте в холодной воде и отбросьте на дуршлаг.
- Три-четыре яблочка небольших размеров вымойте, разрежьте на 8 частей каждое и удалите все несъедобное.
- На дно чистой трехлитровой банки высыпьте ягоды черноплодки. Сверху выложите нарезанные яблочки.
- Залейте посудину доверху крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте "отдохнуть" на 15-20 минут.
- Тем временем подберите глубокую кастрюлю, высыпьте внутрь пару стаканов сахара.
- Спустя треть часа наденьте на банку крышку с решеткой для спуска жидкости и слейте заливку в кастрюлю с сахаром.
- Проварите жидкость 3-5 минут после закипания, чтобы весь сахар полностью растворился.
- Верните заливку обратно в банку. Закатайте автоматическим ключом вкусный компот из черноплодки с яблоками на зиму без стерилизации по пошаговому рецепту. Переверните банки горлышком вниз, чтобы убедиться в отсутствие течи.
Компот из свежей черноплодной рябины на зиму на 3 литровую банку: видео-рецепт
По количеству возможных домашних напитков черноплодная рябина превосходит едва ли не все другие ягоды. Благодаря ее терпко-кисло-сладкому вкусу любой рецепт приводит к поразительно удачному результаты. Наливки из аронии, сиропы, вина, ликеры, морсы, настойки… Это лишь малая толика. И даже однокомпонентный компот из свежей черноплодки в 3-х литровой банке на зиму получается необыкновенно ярким и совершенно не похожим ни на что. Состав такого напитка отлично сбалансирован, а все вкусовые оттенки гармонично дополняют друг друга.
Смотрите, как заготовить компот из свежей черноплодной рябины на зиму на 3 литровую банку в следующих видео-рецептах:
Ароматный компот из черноплодки с вишневым листом
Любые заготовки из черноплодной рябины сопряжены с соблюдением массы правил: собирать ягоды в сухую погоду, хранить на кистях не дольше 7 дней, варить длительный период, чтобы размягчить плотную кожицу. Перечень условий длиннее обычного. Но в этом рецепте ко всему еще и добавлены правила подготовки второго важного компонента — вишневых листьев. Так же, как и ягоды аронии, зелень вишни должна быть без малейших следов болезней, мелких повреждений, тли и прочего. Не стоит хранить листики в сорванном виде, и уж тем более обдавать кипятком или подсушивать перед использованием. Лишь при соблюдении всех нюансов ароматный компот из черноплодки с вишневым листом получится идеальным.
Необходимые ингредиенты для ароматного компота из черноплодки с вишневыми листьями
- черноплодка — 700 г
- сахар — 420 г
- лимонная кислота — щепотка
- вишневые листья — по вкусу
- вода фильтрованная — 1 л
Пошаговое приготовление компота из свежей черноплодной рябины с листьями вишни
- Ягоды черноплодной рябины и листики вишни хорошенько вымойте и просушите.
- В глубокую кастрюлю уложите эти два ингредиента слоями. Последними расположите листья.
- Залейте заготовку кипятком, прижмите гнетом и настаивайте сутки.
- Спустя 24 часа слейте жидкость в большую банку и спрячьте в холодильник. Оставшуюся в кастрюле массу повторно залейте кипятком и настаивайте еще 2 суток.
- По истечению времени слейте вторую партию жидкости. Смешайте два компота, добавьте сахар и лимонную кислоту.
- Закипятите получившийся напиток и разлейте по стерильным банкам.
- Такой ароматный компот из черноплодки с вишневым листом, несмотря на долгий и запутанный способ приготовления, считается самым вкусным и полезным.
Компот из мандаринов и замороженной на зиму черноплодной рябины для детей — простой рецепт
Такой простой вариант компота для детей с мандаринами и замороженной черноплодной рябиной можно готовить и в кастрюле, и в мультиварке. При этом второй вариант в разы превосходит первый, поскольку щадящий режим "Тушение" позволяет уберечь всю питательную ценность ягод и фруктов. Заморозив достаточно черноплодной рябины в сезон, можно всю зиму поить детей мандариновым компотом с ягодами, избегая при этом длительной "закатки" и дополнительный консервантов.
Необходимые ингредиенты для компота из мандаринов и замороженной черноплодки для детей
- черноплодная рябина замороженная — 250 г
- мандарины — 3 шт.
- вода питьевая — 2 л
- листья мяты — 10 шт.
- сахарный песок — 150 г
Пошаговое приготовление компота для детей из замороженной черноплодной рябины и мандаринов по простому рецепту
- Подготовьте все нужные ингредиенты: мандарины очистите от кожуры и разделите на дольки, черноплодную рябину разморозьте или смойте верхний оттаявший налет.
- Сложите все фруктово-ягодные компоненты в металлическую кастрюлю, засыпьте сахаром, залейте доверху водой.
На заметку! Не стоит варить рябиновый компот в эмалированных кастрюлях. Черноплодка при варке выделяет мощное красящее вещество, которое непросто вывести с белой эмали.
- Варите компот до полной готовности. За 2-3 минуты до выключения добавьте листья мяты и накройте кастрюлю крышкой.
- Готовый напиток слегка остудите и процедите сквозь кухонное ситечко. Угостите деток простым компотом из мандаринов и замороженной на зиму черноплодной рябины, подав его на завтрак или полудник с вафлями, песочным печеньем или сдобной булочкой.
Польза аронии очевидна и не вызывает никаких сомнений. Но даже такой толковый напиток, как компот из черноплодной рябины, позволен далеко не каждому. Так, заготовок на зиму из черноплодки лучше избегать детям (подросткам) с пониженным давлением и взрослым людям с язвенной болезнью и заболеваниями кишечника. Остальные могут смело консервировать компот из рябины с яблоками, мандаринами и поздними ягодами без стерилизации по нашим лучшим рецептам с фото и видео.
