Маринованный чеснок с аспирином

Содержание

Осень – прекрасная пора для подготовки запасов на зиму. Сегодня мало кто себя утруждает приготовлением различных консерваций на зиму, так как в супермаркетах можно многое приобрести. Конечно, никто не будет оспаривать, что домашние консервации намного вкуснее, чем приобретенные в магазине. Да и рецептов множество, которые хозяйки передают по наследству из рук в руки. Чем еще привлекают такие заготовки – мы всегда знаем, что туда положили. Если нам какой-то компонент не нравится – мы его не будем использовать или заменить другим.

Огурцы, помидоры, баклажаны, кабачки, перец и грибы — намного вкуснее, если в них добавить чеснок. Вкусный чеснок и сам по себе. Почему его не замариновать на зиму? Это не только самостоятельная закуска, но и целый витаминный комплекс.

По этому рецепту вы сможете заготовить маринованный чеснок на зиму.

С рецептом можно экспериментировать. Вместе со всеми специями можно положить хмели-сунели – вкус чеснока будет пикантнее. Красивый розовый цвет ему можно придать, если переложить кусочками свеклы.

Маринованный чеснок можно подавать не только, как отдельное блюдо, но использовать при приготовлении плова, жаркого, рагу и различных мясных блюд. Также им можно украсить порцию мяса или подать в качестве второго гарнира.

Время приготовления маринованного чеснока до 60 минут.

Ингредиенты

чеснок;
соль (поваренная) – 1 чайная ложка;
сахарный песок – 1 чайная ложка;
лимонная кислота – 1 чайная ложка;
перец черный (горошек) – 10 штук;
лавровый лист;
кориандр;
укроп (семена);
гвоздика – 2 штуки;
аспирин – 1 таблетка.

Способ приготовления

Головки чеснока вымыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и плотно уложить в 0,5 литровые банки.

Залить банки с чесноком кипятком, когда вода остынет – слить. Еще два раза залить кипятком и два раза воду слить.

В банку добавить все специи, сахар, соль и аспирин.

Вы когда-нибудь пробовали маринованный чеснок? Если нет, то настоятельно рекомендую. Я люблю его еще с самого детства, когда бабушка покупала его мне и выделяла по паре зубков в день. А я готова была слопать их все сразу.

В прошлом года я начала сама мариновать чеснок. Во-первых, это вкуснее магазинного варианта, а, во-вторых, дешевле. Рецепт взяла у мамы моей подруги Кати. Получился тот самый вкус. Единственное, жалею, что в порядке эксперимента закатала только одну баночку, на следующий год сделаю раз в десять больше!

Еще этим чесноком мой муж и мой папа закусывают водку. Говорят, лучше закуски и не придумать…

Ингредиенты на пол-литровую банку:

Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Лимонная кислота 1 ч.л. без горки
Перец горошком 8-10 шт.
Лавровый лист
Кориандр
Семена укропа
Гвоздика 2-3 шт.
Таблетка аспирина
Чеснок

Приготовление:

Очистить от земли головки чеснока, вымыть их, слегка обсушить и положить в банку.
Залить чеснок крутым кипятком, дать остыть и повторить эту процедуру 2 раза, последний раз слить воду.
В банку положить все ингредиенты, включая аспирин.
Залить чеснок со специями крутым кипятком и закатать.

Комментарии: 36 Скрыть комментарии

Уже в который раз смотрю на этот часнок и все думаю: как же его потом есть? Шелуху снимать или прямо с ней лопать?
Понимаю, вопрос дурацкий, но он меня мучает…)))

Лилия, шелуху снимать. Сразу скажу, что такой чеснок на любителя. Но в моей семье он всем нравится.

А на вкус как получается? Сохраняет остроту и чесночный дух?))) И кстати, сейчас вроде как запретили консервирование с аспирином. Это не страшно?

Когда закручиваеш, он не стриляет?

Ольга, не бойтесь, не убъе :)))) (извините за шутку)

А на какую банку этот рецепт? на литровую?

уже увидела. не внимательно читала))))

А когда заготавливать этот чеснок. Молоденьким или можно попробовать еще сейчас?

Ирина, можно еще и сейчас чеснок замариновать. Успехов вам!

Я, как и Стася, немного смущена аспирином, я бы все-таки добавила пол чайной ложечки уксуса 70%. Но у меня есть знакомые, которые до сих пор не изменяют аспирину, им нравится.

Записала рецепт, буду на выходных мариновать! Потом отпишусь как на вкус и понравилось ли моим……….
А рецепт вроде вкусный.

какой кошмар! неужели аспирин способен двигать кухню. я думал что он только в аптеке рулит.

чеснок всётаки должен быть сырым т.е.-свежим.И желательно маринад творить на виноградном и гранатовом соке-натуральном.виноградный лист приветствуется.Храниться может несколько лет.Я мариную в 10 литровые банки.

Забыл ,можно не заливать кипятком ,а втечении недели -раз в день-вымачивать в свежей воде, имею ввиду менять воду.Пропадёт запах,но невкус.Для себя -любимого-можно и время потратить.

а через какое время его можно есть? Обязательно его закатывать, или можно в банку, которая завинчивается?

ммммда… от комментариев я лучше воздержусь- особенно смесь аспирина с лимонной кислотой напомнила обо всех друзьях- гастритниках… вот рецепт, который на мой взгляд и вкус и мнение врача соответствует прямому назначению еды- приносить пользу и наслаждение:

Головки молодого чеснока очищают от верхней сухой чешуи, разделяют на дольки и замачивают на 2 ч в тёплой воде, чтобы облегчить очистку. Очищенные дольки моют в холодной воде, укладывают в банки и заливают маринадом (на 1 кг чеснока — 250 г воды, 500 г уксуса и 15 г соли), герметически укупоривают и убирают в прохладное место.

приятного аппетита! оговорюсь- этот рецепт гигиеничен, прост по набору продуктов, далек от таблицы Менделеева и аптечных полок и не направлен на разрушение здоровья.

Скажите, а сколько добавлять специй? И через сколько его можно кушать.

Аня, все специи по вкусу. Лаврового листа я обычно добавляю штуки две-три, кориандра щепотка, семян укропа около щепотки. Но еще раз повторяю — все на ваш вкус. Кушать можно через 3-4 дня

А если надо будет лечиться аспирином, будете придумувать новое лекарство?

Я попробовала такой чеснок в прошлом году. Так понравился! Специально вышла на этот сайт, чтобы рецепт найти. Очень вкусно!

Сделал как говорит автор, ерунда редкостная получилась. На рынке и в магазинах совсем другой. Может 4 дня маловато будет?

Уважаемые кулинары. Делаю без аспирина. Всё тоже самое по рецепту. Только на литровую банку Соль — 1 ч.л. горкой, Сахар 3-4 ч.л. уксусная к-та — 1ч.л. горкой (шутка!). кстати те же пропорции использую и для помидор и для огурчиков. Приятного аппетита.

Рецепт г. «Кулинара» может и полезный, но абсолютно невкусный. Уважаемые, посмотрите на пропорции — 1 табл. аспирина на литр воды! Какой вред!? А ждать при холодном способе маринования надо дней 25-30. Кстати, гляньте на сайте «Россия-1» за 19 августа 2011 г — передача «О самом главном». Там есть рецепт. Успехов!

В догонку — ни разу не видел на рынке ЧИЩЕНЫЙ маринованный чеснок, но всегда в шелухе. Кстати, я мариную БЕЗ апирина. Но теперь обязательно попробую С аспирином.

Не пробовал и не горю желанием. На пол литровую банку чайную ложку лимонной кислоты это уже перебор, а если ещё и аспирин (это ацетил-салициловая кислота), то…

спасибо ! очень вкусный рецепт!

1. Наталья, а кориандр в виде семян или можно молотый? Я видела в магазине только молотый.
2. alexsamurai (24.03.10) спрашивал:Обязательно его закатывать, или можно в банку, которая завинчивается? Мне этот вопрос тоже интересен.
3. Михаил (22.08.11) писал:В догонку – ни разу не видел на рынке ЧИЩЕНЫЙ маринованный чеснок, но всегда в шелухе.
А я покупала в магазине ДИКСИ именно чищеный маринованный чеснок. Это вкусно, но довольно дорого. Думаю, самодельный будет вкуснее и дешевле. В связи с этим вопрос:если сейчас купить чеснок, почистить и замариновать по этому рецепту, получится заготовка?

Лилия, я больше люблю целый кориандр. Можете попробовать поэкспериментировать с молотым. Можно и в банку с крышкой (которая завинчивается), только обязательно в по стерилизованную. Не знаю как сейчас, всегда делала из свежего чесночка. Думаю, сейчас тоже можно, только из отечественного, а не китайского.

Классная ВЕЩЬ. Можно еще мариновать чесночные стрелы… кто живет в деревне, поймет о чем я. Их обычно обрывают и выбрасывают, чтобы чеснок в корень шел а не в семена… армяне научили… жаль. что с опозданием, так что живу в городе, об этой вкусноте можно только вспоминать))) с ностальгией.

Да, маринованные чесночные стрелки это вкуснотень!

По этому рецепту делела два раза. Первый раз, как водится блин получился комом, чеснок стал мякгим и безвкусным, а зубчики чеснока приобрели зеленоватый оттенок. В общем не получилось первый раз. Но я не сдавалась и замариновала еще раз. Вот об нем напишу подробрее. Рецепт не меняла, только пропорции. На баночку в 150 гр (было жалко выкидывать 0,5 л. чеснока) почти теже пропорции для маринада. И конечно же в банку целая головка чеснока не лезла, по этому разделила не зубчики (не очищала их). Знаю, что чеснок должен мариноваться не менее 5 дней, но на 3й не выдержала, вскрыла баночку. Поняла, что «Верным путем иду» и еще надо выждать для полной промаринации чеснока.
Наталья, спасибо за рецепт.
И еще, ни в коме случае не добавляйте уксус, чеснок с ним не дружен, только все испортите.

Рецепт от КУЛИНАР.
На мой взгляд 500 гр. уксуса похуже будет чем таблетка аспирина.
А МИХАИЛ, наверное, на средневековый базар ходит, раз очищенного маринованного чеснока не видел. Для справки: стоит на полке в любом магазине.

Уксус,соль,сахар по вкусу и все. заливать кип.водой,закрывать капроновой крышкой.(как в магазинах)

а я без аспирина….специи как для закваски огурцов, а в баночку с часноковыми зубцами даю один огуречик для аромата

Олег, спасибо, буду иметь ввиду!

Знаю что чеснок улучшает пищеварения и помогает от головной боли. Покупаю в интернет-магазине ефуршет сушенный чеснок, блюда получаются вкусные.

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Рецепты

Блины

Выпечка

Горячее

Горячие супы

Десерты

Закуски

Консервации

Напитки

Рецепты салатов

Соусы

Готовим к праздникам

Что приготовить из.

Готовим в.

Повседневные блюда

Рецепты по случаю

Кухни народов мира

Прочее

Об авторе

Рада приветствовать вас на моем кулинарном блоге! Меня зовут Наталья.

Думаю, раз вы здесь, то нас объединяет любовь к кулинарии, у которой уж точно нет границ. Я каждый день стараюсь радовать своих читателей новыми рецептами, повседневными или праздничными, от простых до оригинальных, от удачных и универсальных до весьма специфических. Сейчас это более 3 000 рецептов салатов, супов, гарниров, закусок, десертов, выпечки, а особое место уделено национальной кухне.

Посетители

Вконтакте

Самые рейтинговые рецепты

Вкуснейший пирог с творогом «Слезы ангела»(5,00 из 5)
Вкусные творожные вафли(5,00 из 5)
Вкусная тушеная капуста с курицей(5,00 из 5)
Жаренные рулетики из лаваша с картофельным пюре и грибами(5,00 из 5)
Колбаса в кляре на сковороде(5,00 из 5)
Вкусный овощной салат со свеклой и сыром(5,00 из 5)
Рецепт вкусного американского салата из капусты коул слоу(5,00 из 5)
Вкусный рис с курицей в духовке(5,00 из 5)